niedziela, 23 września 2012

Ogromny tort bezowy z malinami i jeżynami





Tak dużego tortu dotąd jeszcze nie piekłam. Wczorajsze imieniny Tomasza i 14 głodnych okolicznościowych biesiadników sprawiły, że powstała gigantyczna, chrupiąca beza o średnicy 35 cm. Nawet nie próbuję policzyć ile zużyłam białek, cukru i śmietany. Torcisko czyniłam tak bardziej.. "na oko" , a biorąc pod uwagę wartość kaloryczną wykorzystanych ingrediencji, wybieram życie w słodkiej nieświadomości;-). Poniżej podaję przepis podstawowy czyli na torcik w zdroworozsądkowym rozmiarze. A jeśli komuś zamarzy sie gigant, może proporcje zwielokratniać do woli.:-)




Składniki na placek bezowy o śr. 23-25 cm:
beza:
6-7 białek
250g cukru pudru
1 łyżeczka białego octu winnego
1 łyżka mąki ziemniaczanej
krem:
500g śmietany kremówki 36%
7 łyżek cukru pudru
owoce:
ca 250g malin i jeżyn

Wykonanie:
Piekarnik nagrzewamy do 180C. Z białek ubijamy pianę, a gdy będzie już  w fazie półsztywnej, zaczynamy stopniowo wsypywać cukier. Pod koniec ubijania dodajemy mąkę, ocet i krótko mieszamy. Na papierze do pieczenia rysujemy koło o średnicy 23-25 cm i wykładamy na nie ubite białka. Wstawiamy do piekarnika i od razu zmniejszamy temperaturę do 150C. Pieczemy minimum 60 minut (ja zwykle 75 minut). Studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Kremówkę ubijamy z cukrem (pozwalamy śmietanie poubijać się chwilę w samotności, zanim zaczniemy wsypywać cukier). Masę śmietanową rozprowadzamy na bezie i przykrywamy warstwą owoców.





Życzę Wam smacznego! :-)

12 komentarzy:

  1. Naprawdę wygląda jak domowy prawdziwy tort a te owoce świeze i zdrowe świetna sprawa

    OdpowiedzUsuń
  2. Cudowne, fantastyczne torcisko!!! ;)

    OdpowiedzUsuń
  3. olbrzymi, genialny torcik:) cud miód i orzeszki:) uwielbiam domowe bezy

    OdpowiedzUsuń
  4. Jadłam był mniam :-) Siostra Ania

    OdpowiedzUsuń
  5. Z przyjemnością nominuję Twoje propozycje do nagrody Versatile Blogger.
    Zapraszam do zabawy, jeśli masz ochotę.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Serdeczne dzięki!:-) Ochotę miałabym oczywiście, ale już brałam udział w tej sympatycznej zabawie.:-)

      Usuń
  6. Ile na nim owoców
    Aż cieżko jest zliczyć:)

    OdpowiedzUsuń
  7. Raj dla duszy i żołądka-taki tort! <3 Pozdrawiam;*

    OdpowiedzUsuń

Serdeczne dzięki za wszystkie opinie i komentarze. :-)

Print