czwartek, 22 listopada 2012

Babeczki marchewkowo-piernikowe z lukrem



Bardzo aromatyczne babeczki dla miłośników ciasta marchewkowego. Dodatek korzennych przypraw nadaje im mocno piernikową nutę. Skórka cytrynowa i lukier dopełniają smak. Całość kojarzy mi się z Bożym Narodzeniem, choć jest to propozycja dość uniwersalna, stosowna na każdą okazję i na każdy brak okazji:-).
Punkt wyjścia stanowił ten przepis.


Składniki na 12 sztuk:
Babeczki:
2 szklanki startej marchewki (startej na tarce z dużymi oczkach)
3 jaja
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki brązowego cukru
3/4 szklanki oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
3/4 łyżeczki soli
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
szczypta gałki muszkatołowej
Lukier:
1 i 1/4 szklanki cukru pudru
3-4 łyżki soku z cytryny
skórka otarta z 2 cytryn

Wykonanie:
Babeczki:
W jednym naczyniu mieszamy olej, jajka, cukier, tartą marchewkę, ekstrakt z wanilii, a w drugim mąkę, proszek, sodę, sól i przyprawy. Następnie mieszankę z mąką wsypujemy do naczynia z marchewką i spółką. Całość mieszamy łyżką. Gotowe ciasto przekładamy do muffinkowych papilotek. Pieczemy ca 25 minut w temperaturze 180C.
Lukier:
Cukier puder ucieramy łyżeczką z sokiem cytrynowym. Ilością cukru i soku możemy żonglować, w zależności od osobistych preferencji co do konsystencji lukru.
Z dwóch cytryn ścieramy skórkę.
Upieczone i wystudzone muffinki smarujemy lukrem i posypujemy skórką.

Życzę Wam smacznego! :-)

12 komentarzy:

  1. Hej, co to jest ekstrakt z marchewki? :)Chyba sobie zrobię takie cudeńka, bo uwielbiam muffinki. Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ekstrakt z marchewki;-) był tylko szpetnym chochlikiem. Chodziło oczywiście o ekstrakt z wanilii:-). Teraz wszystko jest już jak należy. Polecam Twej uwadze przepis na ciasto marchewkowe (podlinkowane w poście). Różnice niewielkie, ale mi smakowało bardziej niż babeczki.

      Usuń
  2. Kochana boskie!
    a ten słodziutki lukier wygląda na nich obłędnie:)
    uwielbiam marchewkowe wypieki:D

    OdpowiedzUsuń
  3. Takie świąteczne, śliczne :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Wyróżniłam Cię w programie Liebster Blog! Zapraszam do zabawy, pytania na moim blogu :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo dziękuję za wyróżnienie mojego bloga. Pozdrawiam ciepło:-)

      Usuń
  5. Cudowne...specjalnie jak dla mnie :)!

    OdpowiedzUsuń
  6. Takie babeczki muszą być przesmakowite.

    OdpowiedzUsuń
  7. Zapewne sa pyszne jako że przepis podobny do mojego marchewkowego. Uwielbiam a babeczki sa świetnym rozwiązaniem.Mniam:)

    OdpowiedzUsuń
  8. Musiały smakować obłędnie!

    OdpowiedzUsuń

Serdeczne dzięki za wszystkie opinie i komentarze. :-)

Print