środa, 1 lipca 2015

Muffiny Czekoladowe z Kokosem, które Wszystkim Smakują..




Mamo, proszę cię, tylko już nie z owocami! Cóż było robić po takim dictum? Ano..zakręciłam szybciutko muffinki z czekoladą i kokosem. I cóż, że mamy lipiec? ;-)



Muffiny Czekoladowe z Kokosem
 

Składniki na ca 10 sztuk:

Ciasto:
  • 100g mąki pszennej
  • 100g brązowego cukru
  • 100g wiórków kokosowych + dodatkowo do posypania
  • 50g gorzkiej czekolady 70%
  • 4 łyżeczki kakao
  • 1,5 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 jaja
  • 100ml mleka
  • 100ml oleju rzepakowego
Polewa:
  • 50g gorzkiej czekolady 70%
  • 2 łyżki mleka lub wody

Wykonanie:

Ciasto:
  • Mleko i połamaną na kawałki czekoladę wrzucamy do rondelka i podgrzewamy do czasu aż czekolada nam się idealnie rozpuści. Zdejmujemy z ognia i studzimy.
  • Do wystudzonego płynu wlewamy olej oraz rozbełtane jaja 
  • W osobnym naczyniu mieszamy ze sobą wszystkie suche składniki czyli mąkę, cukier, proszek do pieczenia, wiórki kokosowe i kakao
  • Następnie suche składniki dodajemy do mokrych i krótko mieszamy, tylko do połączenia się
  • Papilotki wypełniamy ciastem do 2/3 wysokości
  • Pieczemy ca 20 minut w temperaturze 180C
  • Studzimy, smarujemy polewą i obsypujemy wiórkami kokosowymi
Polewa:
  • Czekoladę łamiemy na kawałki, wrzucamy do garnuszka, zalewamy mlekiem lubo wodą i podgrzewamy na wolnym ogniu, mieszając do całkowitego rozpuszczenia się czekolady



Życzę Wam Smacznego! :-)

niedziela, 28 czerwca 2015

Koktajl Jagodowy z Mlekiem Kokosowym i Nutką Truskawki




Ten koktajl łączy moje ukochane letnie smaki i za razem 2 najrozkoszniejsze owocowe sezony w roku: jagodowy i truskawkowy. Wyczekiwane i wytęsknione,  a gdy się wreszcie pojawią, wpadam w konsumpcyjny szał - piekę, miksuję, zamrażam, zamykam w słoikach i oczywiście wcinam w całości, na surowo.
Latem koktajl owocowy jest jednym z moich ulubionych przysmaków śniadaniowych, a wersja którą dziś prezentuję to moja poranna faworytka.



Koktajl Jagodowy z Mlekiem Kokosowym i Nutką Truskawki

Składniki:
  • 1 szklanka jagód + trochę do dekoracji
  • garść dojrzałych truskawek
  • 1,5 szklanki mleka kokosowego
  • ulubione słodzidło do smaku
Wykonanie:
  • jagody starannie płuczemy i odsączamy
  • truskawki myjemy i pozbawiamy szypułek
  • owoce razem z mlekiem i słodzidłem wrzucamy do blendera i miksujemy
  • gotowy koktajl przelewamy do szklanek, dekorujemy jagodami i serwujemy



Życzę Wam Smacznego! :-)

sobota, 27 czerwca 2015

Przepyszny Genueński Torcik Truskawkowy





To jest takie moje tegoroczne pożegnanie  z sezonem truskawkowym. Był wyjątkowo zdrowy, bo większość owoców została pochłonięta po prostu w całości, na surowo, bez żadnych dodatków. Ten torcik stanowi wyjątek. Dla spotęgowania truskawkowości doznań konsumpcyjnych przytaczam przepis na genialną Naleweczkę Truskawkową z Wanilią na Białym Rumie ,którą wciąż jeszcze możecie sobie spreparować. :-) A jeśli powstrzymacie się przed spożyciem,  sprawdzi się idealnie jako towarzystwo dla przyszłorocznych wypieków truskawkowych, bo wiadomo, że im dłużej postoi, tym dla nalewki lepiej.




Genueński Torcik Truskawkowy

Składniki:

Owoce: 
  • 500g truskawek na wierzch do ciasta
  • 250g truskawek do przygotowania frużeliny

Biszkopt genueński:
  • 140g mąki pszennej
  • 140g cukru pudru
  • 40g masła
  • 4 jaja
Frużelina truskawkowa:
  • 250g truskawek
  • 0,5 szklanki cukru
  • 1,5  łyżeczki żelatyny , rozpuszczonej w niewielkiej ilości gorącej wody
  • 1 łyżka soku wyciśniętego z cytryny
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej, rozpuszczonej w 1 łyżce wody

Dodatkowo:
  • 1 opakowanie galaretki truskawkowej
  • płatki migdałowe

Wykonanie:

Owoce:
  • Truskawki myjemy i pozbawiamy szypułek

Biszkopt genueński:
  • Masło roztapiamy i studzimy 
  • Mąkę przesiewamy
  • Jaja ubijamy trzepaczką, stopniowo wsypując cukier. Robimy tak tylko do połączenia się składników, następnie kontynuujemy ubijanie na parze (stawiając miskę na garnku z gotującą się wodą), do czasu aż masa stanie się gęsta i puszysta. Gdy tak się stanie zdejmujemy miskę z garnka i dalej ubijamy używając miksera, do całkowitego wystudzenia zawartości.
  • Roztopione masło mieszamy z 2 łyżeczkami masy jajecznej. Do pozostałej masy wsypujemy mąkę, delikatnie mieszamy i wlewamy masło i ponownie mieszamy.
  • Tak przygotowany biszkopt wykładamy do natłuszczonej i oprószonej mąką formy.
  • Pieczemy w 175C przez ca 40 minut.
Ciasto – biszkopt genueński
Masło roztapiamy i studzimy. Mąkę przesiewamy. Jaja ubijamy trzepaczką, stopniowo wsypując cukier. Robimy tak tylko do połączenia się składników. Następnie kontynuujemy ubijanie na parze (stawiamy miskę na garnku z gotującą się wodą) do czasu aż masa stanie się gęsta i puszysta. Gdy tak się stanie, zdejmujemy miskę  z garnka i dalej ubijamy mikserem, do całkowitego wystygnięcia jej zawartości. Roztopione masło mieszamy z 2 łyżeczkami masy jajecznej. Do reszty masy jajecznej wsypujemy mąkę. Delikatnie mieszamy i wlewamy masło. Mieszamy bardzo delikatnie. Tak przygotowane ciasto genueńskie wykładamy do natłuszczonej i oprószonej mąką formy. Pieczemy ca 40 minut w temperaturze 175C.
- See more at: http://smakdoskonaly.pl/tarta-genuenska-z-truskawkami-i-galaretka/#sthash.mSI2O3D6.dpuf

Frużelina truskawkowa:
  • Owoce podgrzewamy z cukrem, do czasu aż cukier się rozpuści
  • Dodajemy sok z cytryny oraz rozpuszczoną mąkę
  • Na końcu dodajemy rozpuszczoną żelatynę i całość dokładnie mieszamy

Galaretka:
  • Galaretkę przygotowujemy z godnie z przepisem na opakowaniu i odstawiamy do wystygnięcia oraz lekkiego zgęstnienia
Płatki migdałowe:
  • Delikatnie prażymy na suchej patelni

Instrukcja montażu: 
  • Biszkopt przekrawamy na 3 części
  • Układamy je jedna na drugiej i przekładamy frużeliną
  • Boki torcika też smarujemy cienką warstwą frużeliny
  • Na wierzchu umieszczamy truskawki, które zalewamy lekko tężejącą galaretką
  • Na koniec boki obsypujemy uprażonymi płatkami migdałowymi, lekko je do ciasta dociskając
Ciasto – biszkopt genueński:
140g mąki pszennej
4 jaja
140g cukru pudru
40g masła
- See more at: http://smakdoskonaly.pl/tarta-genuenska-z-truskawkami-i-galaretka/#sthash.mSI2O3D6.dpuf

Ciasto – biszkopt genueński:
140g mąki pszennej
4 jaja
140g cukru pudru
40g masła
- See more at: http://smakdoskonaly.pl/tarta-genuenska-z-truskawkami-i-galaretka/#sthash.mSI2O3D6.dpuf




Życzę Wam Smacznego! :-)

czwartek, 25 czerwca 2015

Bolo de Caneca czyli Brazylijskie Ciasto w Kubku



Mamy już kalendarzowe lato, ale pogoda za oknem zupełnie nie nastraja wakacyjnie. W taki dzień jak dziś, ochota na słodkie bywa naprawdę trudna do poskromienia, a w miejsce lżejszych deserowych zachcianek pojawia się ochota na konkret. Ciasta czekoladowe od zawsze kojarzą mi się z dawką solidnej, mocno poprawiającej nastrój słodyczy, więc bolo de caneca również świetnie sprawdzi się w takiej roli. Nie dość, że dobrze smakuje, to jest tak proste i błyskawiczne w przygotowaniu, że zrobicie je sobie z pewnością nie raz.
Ciasto w kubku jest znane w wielu miejscach na świecie, ale szczególną popularnością cieszy się w Brazylii.

Bolo de Caneca

Składniki:
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 3 łyżki kakao
  • 3 łyżki brązowego cukru
  • 3 łyżki mleka
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 jajo
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • ulubiony dodatek smakowy np. ekstrakt z wanilii, naturalny aromat pomarańczowy, skórka otarta z cytrusów etc.
Wykonanie:
  • Wszystkie składniki  umieszczamy w dużym, wysokim kubku (300 ml pojemności to niezbędne minimum) i bardzo dokładnie mieszamy. następnie wstawiamy na ca 3 minuty do mikrofalówki, ustawionej na maksymalną moc. Trzeba uważać przy wyjmowaniu, bo kubek może być naprawdę gorący.

Życzę Wam Smacznego! :-)

sobota, 6 czerwca 2015

Naleśniki Owsiane - PYYCHA!!! :-)




Moje dziecko kocha naleśniki i mogłoby je jeść na okrągło, na zmianę z pierogami, leniwymi i kopytkami. Dla mnie, która najchętniej wykluczyłaby z Jego diety mąkę pszenną i cukier, lista ulubionych dań brzmi jak zły sen dietetyka...
Cóż jednak robić, gdy w grę wchodzi miłość?
Próbować sprytnie naginać rzeczywistość, tak by wilk był syty, a owca cała! :-)

Już niebawem szukajcie na blogu posta poświęconego dobrodziejstwom mąki owsianej . Ma ona tak wiele zalet, że postanowiłam dedykować jej cały osobny wpis.





Naleśniki Owsiane

Składniki na 7-10 sztuk, w zależności od rozmiaru patelni:

  • ca 2 1/3 szklanki mąki owsianej
  • 250 ml mleka
  • 250 ml wody mineralnej gazowanej
  • 2 jaja
  • szczypta soli
  • łyżka oleju rzepakowego

Wykonanie:
  • Mleko mieszamy z jajami, wlewamy wodę, olej i dosypujemy mąkę wraz solą. 
  • Całość mieszamy do uzyskania jednolitego ciasta
  • Ciasto wylewamy porcjami na gorącą patelnię. Smażymy z dwóch stron na złoty kolor.
  • Podajemy na słodko lub wytrawnie z ulubionymi dodatkami


Życzę Wam Smacznego! :-)

wtorek, 2 czerwca 2015

Lubella Żytem i Orkiszem Stoi




W jedną z majowych sobót marka Lubella zaprosiła nas do Akademii Kulinarnej Whirlpool na warsztaty. Znajome buzie, sympatyczna atmosfera i smakowite menu- właśnie takie spotkania lubię najbardziej.





Tym razem, motywem przewodnim były nowe produkty firmy na bazie żyta i orkiszu, a wśród nich makarony oraz płatki śniadaniowe. To one stanowiły punkt wyjścia dla Piotra Ceranowicza przy opracowywaniu warsztatowego menu.






Do przygotowania mieliśmy 3 sałatki, frittatę oraz tartę z rabarbarem. Pracowałam w  prze-boskim teamie z Agatą Beatą.





Spod naszych pracowitych rączek wyszła smakowita sałatka z makaronu pełnoziarnistego z żytem, ze szparagami oraz cudownym zielonym, szczypiorkowym majonezem. 





Pozostałe zespoły wykazały się nie mniejszym zapałem i robotnością. Efektem ich działań jest reszta pysznych dań, z których moje serce skradła sałatka na bazie makaronu orkiszowego z wędzonym łososiem oraz przepiórczymi jajami.




Możecie sobie popodglądać jak razem gotowaliśmy - kto z kim oraz jakich używaliśmy produktów. :-)





Na koniec, tradycyjnie zasiedliśmy do cudownie udekorowanego, wspólnego stołu.



Organizatorom dziękuję za zaproszenie, a współbiesiadnikom za pyszną kompanię!





sobota, 30 maja 2015

Nalewka Truskawkowo-Waniliowa na Białym Rumie




Tę naleweczkę wypatrzyłam u Oli z dobre 2 lata temu. W podnieceniu pobiegłam do sklepu po składniki i od razu przystąpiłam do dzieła. Postępowałam zgodnie z instrukcją, codziennie wstrząsałam i..czekałam. Po trzech tygodniach nadszedł upragniony dzień, dzień próby. I wiecie co? Po degustacji czar prysł, a jego miejsce zajęło lekkie rozczarowanie. Wtedy jeszcze nie miałam świadomości, że nalewce nic tak dobrze nie robi jak czas. Nalewka ma bowiem to do siebie, że dojrzewa, nabiera głębi i szlachetności. Warto więc okiełznać swe żądze, uzbroić się w cierpliwość i... jej na to pozwolić ;-). Piszę o tym sącząc z przyjemnością 24miesięczny trunek, dokładnie ten, który tuż po zrobieniu tak mocno mnie zawiódł. Oczywiście nie trzeba czekać aż 2 lata, ale im dłużej się powstrzymacie, tym lepiej i dla nalewki i dla Waszych doznań smakowych.
Wasze zdrowie! :-)
 


Nalewka Truskawkowo-Waniliowa na Białym Rumie
źródło:  Ola in the kitchen

Składniki:
  • 400g dojrzałych, pachnących truskawek
  • 0,7 l białego rumu
  • 200g cukru
  • 2 laski wanilii 
 Wykonanie:
  • Owoce myjemy i pozbawiamy szypułek. Większe egzemplarze przekrawamy na pół.
  •  Truskawki i laski wanilii wkładamy do szklanego naczynia (słój, karafka z szerokim otworem), zasypujemy cukrem i zalewamy rumem. 
  • Odstawiamy na 3 tygodnie w ciemne chłodne miejsce. W tym czasie raz dziennie wstrząsamy zawartość naszego naczynia.
  • Po upływie 21 dni  przecedzamy nastaw przez gazę. Najlepiej wykonać tę czynność dwukrotnie. Nalewkę przelewamy do butelki i odstawiamy na min. 3 miesiące, by nabrała głębi. Niecierpliwych pocieszę, że teoretycznie nadaje się do spożycia od razu po przecedzeniu, ale z biegiem czasu niewątpliwie zyskuje na atrakcyjności.

Print

Top Blogi