środa, 25 maja 2016

Kokosowe Gofry (Bezglutenowe!)




Gofry kokosowe wpadły mi  w oko na kilku kulinarnych blogach już dawno dawno temu, ale przyznam, że jakoś się nie składało. A to nie miałam w domu wszystkich potrzebnych składników, a to ochoty na gofry...
Ostateczny impuls przyszedł wraz z wizytą bezglutenowej koleżanki z  jej bezglutenową pociechą.
Co by tu tak... słodkiego.. na szybko i przy okazji gluten free?
Pierwsze skojarzenie, najlepsze! Oczywiście, gofry kokosowe!







Gofry Kokosowe Bezglutenowe

Składniki: 
  • 400ml kokosowego mleka
  • 2 jaja
  • 170g mąki ryżowej jasnej
  • 4 łyżki cukru trzcinowego (można zastąpić innym słodzidłem)
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • szczypta soli morskiej


Wykonanie:
  • Mleko kokosowe leciutko podgrzewamy, by stało się płynne
  • Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, z dodatkiem cukru oraz soli
  • Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia
  • Łączymy ze sobą wszystkie składniki oprócz ubitej piany, mieszamy do uzyskania jednolitego ciasta
  • Na końcu dodajemy pia  z białek i delikatnie mieszamy
  • Gofry pieczemy w nagrzanej gofrownicy
  • Podajemy z cukrem pudrem, konfiturami albo innymi ulubionymi dodatkami.
 





Kolagenoholicy - Naturalny Polski Kolagen Przeciw Zmarszczkom oraz Starzeniu się Skóry

 



,
Życzę Wam Smacznego! :-)

sobota, 21 maja 2016

Tarta ze Szparagami, Dojrzewającą Szynką i Parmezanem





Kolejna w sezonie tarta ze szparagami - tym razem w bardzo udanym połączeniu z dojrzewającą szynką i parmezanem.




Tarta ze Szparagami, Dojrzewającą Szynką i Parmezanem


Składniki na formę o śr.26-28 cm
Ciasto kruche:

  • 250g mąki pszennej typ 450-650
  • 150g masła
  • 1/2 łyżeczki soli morskiej
  • 1 duże jajo
Nadzienie:
  • 13-15 sztuk zielonych szparagów
  • 13-15 plastrów dojrzewającej szynki
  • 300ml śmietanki kremówki 30%
  • 2 żółtka
  • 3-4 łyżki sera mascarpone
  • 4 łyżki gęstej śmietany 18%
  • 50 g sera parmezan

Wykonanie:

Ciasto:
  • Z mąki, masła i jajka zagniatamy szybko kruche ciasto. Formujemy z niego kulę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut. Następnie rozwałkowujemy je na placek o żądanym wymiarze i wykładamy nim naszą formę do tarty, starannie dociskając ciasto do dna i boków. Ciasto na całej powierzchni nakłuwamy widelcem, przykrywamy folią aluminiową lub papierem do pieczenia i równomiernie obciążamy np. fasolą. Zapiekamy przez kwadrans w temperaturze 180C (grzałka góra dół). Następnie zdejmujemy folię (papier do pieczenia) wraz z obciążeniem i pieczemy przez kolejne 15 minut. Wyjmujemy i lekko studzimy.
Nadzienie:

  • Odłamujemy twarde, jasne końce szparagów. Pozostałe zielone części myjemy i osuszamy. Tak przygotowane szparagi zawijamy w plastry szynki i układamy na podpieczonym spodzie.
  • W misce rozkłócamy jaja ze śmietanką, mascarpone oraz startym parmezanem. Delikatnie doprawiamy solą morską.
  • Szparagi zalewamy masą śmietankowo-jajeczną.
  • Formę wkładamy do piekarnika i pieczemy 35 minut w temperaturze 180C (grzałka góra dół)

Kolagenoholicy- Naturalny POlski Kolagen Przeciw Zmarszczkom Oraz Starzeniu sie Skóry




Życzę Wam Smacznego! :-)

niedziela, 15 maja 2016

Tarta ze Szparagami i Serem Grana Padano






Kulinarny maj to przede wszystkim szparagi..., a ta właśnie prościutka tarta jest corocznym obowiązkowym punktem programu w moim domu. Przynajmniej raz w sezonie musi zawitać na naszym stole i...już!





Tarta ze Szparagami i Serem Grana Padano

Składniki na formę o śr.26-28 cm
Ciasto kruche:
  • 250g mąki pszennej typ 450-650
  • 150g masła
  • 1/2 łyżeczki soli morskiej
  • 1 duże jajo
Nadzienie:
  • pół pęczka zielonych szparagów
  • 400ml śmietanki kremówki 30%
  • 2 żółtka
  • 3 łyżki sera mascarpone
  • 100 g sera grana padano

Wykonanie:

Ciasto:
  • Z mąki, masła i jajka zagniatamy szybko kruche ciasto. Formujemy z niego kulę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut. Następnie rozwałkowujemy je na placek o żądanym wymiarze i wykładamy nim naszą formę do tarty, starannie dociskając ciasto do dna i boków. Ciasto na całej powierzchni nakłuwamy widelcem, przykrywamy folią aluminiową lub papierem do pieczenia i równomiernie obciążamy np. fasolą. Zapiekamy przez kwadrans w temperaturze 180C (grzałka góra dół). Następnie zdejmujemy folię (papier do pieczenia) wraz z obciążeniem i pieczemy przez kolejne 15 minut. Wyjmujemy i lekko studzimy.
Nadzienie:

  • Odłamujemy twarde, jasne końce szparagów. Pozostałe zielone części myjemy i osuszamy. Tak przygotowane szparagi układamy na podpieczonym spodzie.
  • W misce rozkłócamy jaja ze śmietanką, mascarpone oraz startym na tarce serem grana padano. Delikatnie doprawiamy solą morską.
  • Szparagi zalewamy masą śmietankowo-jajeczną.
  • Formę wkładamy do piekarnika i pieczemy 35 minut w temperaturze 180C (grzałka góra dół)
  • Na 5 minut przed końcem pieczenia posypujemy pozostałym serem grana padano.
 




Kolagenoholicy - Naturalny POlski Kolagen Przeciw Zmarszczkom Oraz Starzeniu Się Skóry 







Życzę Wam Smacznego! :-) 


poniedziałek, 9 maja 2016

Alzacka Tarta z Cebulą, Boczkiem i Tymiankiem





Na blogu ostatnio tarta za tartą i wszystko wskazuje na to,że przez jakiś czas tak pozostanie. Z racji wypieku na zamówienia, mnożą się smaki i rodzaje. Dziś proponuję mało skomplikowaną i smakowitą wersję rodem z Alzacji.





Alzacka Tarta z Cebulą, Boczkiem i Tymiankiem

Składniki na formę o śr.26-28 cm

Ciasto kruche:
  • 250g mąki pszennej typ 450-650
  • 150g masła
  • 1/2 łyżeczki soli morskiej
  • 1 duże jajo

Nadzienie: 
  • 150-200 g parzonego boczku
  • 3 średnie cebule
  • bardzo duża szczypta suszonego tymianku
  • masło klarowane do podsmażenia cebuli
  • 4 duże jaja 
  • 4 łyżki sera mascarpone
  • 5 łyżek gęstej śmietany 18% 



Wykonanie:

Ciasto:


  •  Z mąki, masła i jajka zagniatamy szybko kruche ciasto. Formujemy z niego kulę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut. Następnie rozwałkowujemy je na placek o żądanym wymiarze i wykładamy nim naszą formę do tarty, starannie dociskając ciasto do dna i boków. Ciasto na całej powierzchni nakłuwamy widelcem, przykrywamy folią aluminiową lub papierem do pieczenia i równomiernie obciążamy np. fasolą. Zapiekamy przez kwadrans w temperaturze 180C (grzałka góra dół). Następnie zdejmujemy folię (papier do pieczenia) wraz z obciążeniem i pieczemy przez kolejne 15 minut. Wyjmujemy i lekko studzimy.

Nadzienie:
  • Cebulę kroimy  w piórka i szklimy na klarowanym maśle.
  • Boczek kroimy w dużą kostkę lub paski.
  • Jajka roztrzepujemy widelcem, dodajemy do nich mascarpone oraz śmietanę i całość mieszamy.

Instrukcja montażu:
  • Na podpieczonym spodzie układamy cebulę oraz boczek, a następnie zalewamy je masą śmietanowo-jajeczną i posypujemy tymiankiem.
  • Pieczemy w temperaturze 180C przez 35 minut.
  • Wyjmujemy, leciutko studzimy, żeby tarta łatwiej nam się kroiła i wcinamy. 

Kolagenoholicy - Naturalny POlski KOlagen Przeciw Zmarszczkom oraz Starzeniu sie Skóry 





Życzę Wam Smacznego! :-)

wtorek, 3 maja 2016

Tarta ze Szpinakiem, Fetą i Pomidorami





Nie ma jak tarta! Słodka czy wytrawna, na spodzie kruchym albo z ciasta francuskiego...
Wybór smaków, składników jest nieograniczony, a na dodatek świetnie wygląda i  z reguły wszystkim smakuje.
Czy znacie bardziej uniwersalne danie?

Dziś zapraszam na jedno z moich ulubionych wytrawnych połączeń.





Tarta ze Szpinakiem Fetą i Pomidorami

Składniki na formę o śr.26-28 cm

Ciasto kruche:
  • 250g mąki pszennej typ 450-650
  • 150g masła
  • 1 płaska łyżeczka soli morskiej
  • 1 duże jajo

Farsz:
  • opakowanie (450g) mrożonego szpinaku
  • 140g sera feta
  • 4-5 jaj  ( w zależności od wielkości)
  • 2 łyżki gęstej śmietany 18%
  • 1 duży pomidor
  • 2 małe ząbki czosnku lub  1 dorodny
  • 1 łyżeczka klarowanego masła
  • duża szczypta gałki muszkatołowej
  • szczypta suszonego oregano
  • sól, pieprz do smaku


Wykonanie:

Ciasto:
  •  Z mąki, masła i jajka zagniatamy szybko kruche ciasto. Formujemy z niego kulę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut. Następnie rozwałkowujemy je na placek o żądanym wymiarze i wykładamy nim naszą formę do tarty, starannie dociskając ciasto do dna i boków. Ciasto na całej powierzchni nakłuwamy widelcem, przykrywamy folią aluminiową lub papierem do pieczenia i równomiernie obciążamy np. fasolą. Zapiekamy przez kwadrans w temperaturze 180C (grzałka góra dół). Następnie zdejmujemy folię (papier do pieczenia) wraz z obciążeniem i pieczemy przez kolejne 15 minut. Wyjmujemy i lekko studzimy.

Farsz:


  • Pomidora sparzamy wrzątkiem i pozbawiamy skórki, a następnie kroimy w plasterki
  • Szpinak wrzucamy na patelnię na odrobinie masła klarowanego, podgrzewamy mieszając aż nam się całkowicie rozmrozi i wyparuje ew. nadmiar wody. Pod koniec dodajemy przepuszczony przez praskę czosnek, gałkę muszkatołową, odrobinkę soli i pieprzu.
  • Fetę rozdrabniamy/rozcieramy palcami na mniejsze kawałki
  • Jaja mieszamy ze śmietaną, doprawiamy do smaku solą i pieprzem, ale bardzo delikatnie. 
  • Na podpieczonym spodzie rozprowadzamy warstwę szpinaku , a następnie posypujemy ją rozkruszoną fetą. Całość zalewamy sosem śmietanowo-jajecznym. Na wierzchu układamy pokrojonego w plastry pomidora. Pomidora posypujemy pieprzem i oregano.
  • Tartę pieczemy przez 30 minut w temperaturze 180C grzałka góra dół)




Collagenocholics - Kolagenoholicy - Naturalny Polski Kolagen Przeciw Zmarszczkom oraz Starzeniu się skóry


Życzę Wam Smacznego! :-)

niedziela, 1 maja 2016

Tarta z Gruszkami, Crème Pâtissière i Konfiturą Morelową




Długi majowy weekend trwa. Pogoda wprawdzie zupełnie nienajgorsza i nie ma gwałtownej potrzeby, by szukać poprawiaczy nastroju, ale ja jestem zdania, że warto mieć małe słodkie co nieco na podorędziu. Zawsze! ;-)






Tarta z Gruszkami, Crème Pâtissière i Konfiturą Morelową

Składniki na formę o śr. 26-28 cm:

Ciasto kruche:
  • 250g mąki pszennej
  • 150g zimnego masła
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 duże jajo

Crème Pâtissière:
  • 1 litr mleka lub 500ml mleka + 500ml śmietanki kremówki
  • 100g cukru lub cukru pudru
  • 8 dużych żółtek
  • 4 łyżki mąki pszennej
  •  laska wanilii

Dodatkowo:

  • 800g twardych gruszek
  • słoiczek konfitury morelowej lub brzoskwiniowej


Wykonanie:

Ciasto kruche:
  •  Z mąki, masła jajka i cukru zagniatamy szybko kruche ciasto. Formujemy z niego kulę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut. Następnie rozwałkowujemy je na placek o żądanym wymiarze i wykładamy nim naszą formę do tarty, starannie dociskając ciasto do dna i boków. Ciasto na całej powierzchni nakłuwamy widelcem, przykrywamy folią aluminiową lub papierem do pieczenia i równomiernie obciążamy np. fasolą. Zapiekamy przez kwadrans w temperaturze 180C (grzałka góra dół). Następnie zdejmujemy folię (papier do pieczenia) wraz z obciążeniem i pieczemy przez kolejne 15 minut. Wyjmujemy i lekko studzimy.


Crème Pâtissière:
  • Rozkrojoną na pół laskę wanilii zagotowujemy z mlekiem (lub z mlekiem i śmietanką), odstawiamy na kwadrans. Laskę wanilii usuwamy.
  • Żółtka ubijamy z cukrem na jasną puszystą masę, pod koniec ubijania dodajemy mąkę.
  • Masę jajeczna wlewamy do mleka i starannie mieszamy (mikserem), by całość miała gładką, pozbawioną grudek konsystencję .
  • Krem podgrzewamy, cały czas mieszając aż wyraźnie nam zgęstnieje. Lekko przestudzony wykładamy na podpieczony spód.

Dodatkowo:
  • Gruszki obieramy ze skóry, przekrawamy na pół, usuwamy nasiennie gniazda i kroimy w niezbyt cienkie plasterki. Układamy je na warstwie rème pâtissière
  • Konfiturę morelową przekładamy do małego rondelka i lekko podgrzewamy. Smarujemy nią wierzch naszej tarty.
  • Tak przygotowaną tartę wkładamy do piekarnika i pieczemy ok. 50 minut w temperaturze 180C (grzałka góra dół)
 




Collagenoholics - Kolagenoholicy Poski Kolagen Przeciw Zmarszczkom oraz Starzeniu sie skóry





Życzę Wam Smacznego! :-)

niedziela, 17 kwietnia 2016

Krucha Tarta z Porem, Kozim Serem i Tymiankiem




Dzisiejszym wpisem po raz kolejny debiutuję na swoim własnym blogu. Do tej pory  zamieszczałam przepisy jedynie na słodkości oraz domowe trunki i napoje bezalkoholowe.
Ta oto krucha tarta początkuje cykl wypieków wytrawnych. Mam nadzieję, że pomysł rozszerzenia asortymentu przypadnie Wam do gustu?






Krucha Tarta z Porem, Kozim Serem i Tymiankiem

Składniki na okrągłą formę do tarty o śr. 24-26 cm:

Ciasto kruche:
  • 250g mąki pszennej
  • 1 płaska łyżeczka soli morskiej
  • 150g zimnego masła
  • 1 jajo L lub XL

Nadzienie:
  • 2 dorodne pory
  • 180g koziego sera pleśniowego typu roladka
  • 5 jaj L lub XL
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 5 łyżek mascarpone
  • 3 łyżki gęstej śmietany 18%
  • sól, pieprz do smaku


Wykonanie:

Ciasto kruche:
  • Z mąki, masła jajka i soli zagniatamy szybko kruche ciasto. Formujemy z niego kulę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut. Następnie rozwałkowujemy je na placek o żądanym wymiarze i wykładamy nim naszą formę do tarty, starannie dociskając ciasto do dna i boków. Ciasto na całej powierzchni nakłuwamy widelcem, przykrywamy folią aluminiową lub papierem do pieczenia i równomiernie obciążamy np. fasolą. Zapiekamy przez kwadrans w temperaturze 180C (grzałka góra dół). Następnie zdejmujemy folię (papier do pieczenia) wraz z obciążeniem i pieczemy przez kolejne 15 minut. Wyjmujemy i lekko studzimy.

Nadzienie:
  • Białe części pora kroimy w półplasterki i szklimy na maśle, solimy.
  • Jaja mieszamy z mascarpone i śmietaną. Dodajemy tymianek. Solimy i pieprzymy do smaku.
  • Kozią roladkę kroimy w plasterki
  • Na podpieczonym spodzie układamy pora, zalewamy go masą śmietanowo-jajeczną. Na wierzchu, równomiernie układamy kozi ser.
  • Całość pieczemy ca 30 minut w temperaturze 180C (grzałka góra dół) 
  • Wyjmujemy z piekarnika, wcinamy na ciepło lub na zimno.





Collagenoholicks-Kolagenoholicy - Naturalny Polski Kolagen Przeciw Zmarszczkom Oraz Starzeniu Się Skóry

Życzę Wam Smacznego!




Print

Top Blogi