wtorek, 3 maja 2016

Tarta ze Szpinakiem, Fetą i Pomidorami





Nie ma jak tarta! Słodka czy wytrawna, na spodzie kruchym albo z ciasta francuskiego...
Wybór smaków, składników jest nieograniczony, a na dodatek świetnie wygląda i  z reguły wszystkim smakuje.
Czy znacie bardziej uniwersalne danie?

Dziś zapraszam na jedno z moich ulubionych wytrawnych połączeń.





Tarta ze Szpinakiem Fetą i Pomidorami

Składniki na formę o śr.26-28 cm

Ciasto kruche:
  • 250g mąki pszennej typ 450-650
  • 150g masła
  • 1 płaska łyżeczka soli morskiej
  • 1 duże jajo

Farsz:
  • opakowanie (450g) mrożonego szpinaku
  • 140g sera feta
  • 4-5 jaj  ( w zależności od wielkości)
  • 2 łyżki gęstej śmietany 18%
  • 1 duży pomidor
  • 2 małe ząbki czosnku lub  1 dorodny
  • 1 łyżeczka klarowanego masła
  • duża szczypta gałki muszkatołowej
  • szczypta suszonego oregano
  • sól, pieprz do smaku


Wykonanie:

Ciasto:
  •  Z mąki, masła i jajka zagniatamy szybko kruche ciasto. Formujemy z niego kulę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut. Następnie rozwałkowujemy je na placek o żądanym wymiarze i wykładamy nim naszą formę do tarty, starannie dociskając ciasto do dna i boków. Ciasto na całej powierzchni nakłuwamy widelcem, przykrywamy folią aluminiową lub papierem do pieczenia i równomiernie obciążamy np. fasolą. Zapiekamy przez kwadrans w temperaturze 180C (grzałka góra dół). Następnie zdejmujemy folię (papier do pieczenia) wraz z obciążeniem i pieczemy przez kolejne 15 minut. Wyjmujemy i lekko studzimy.

Farsz:


  • Pomidora sparzamy wrzątkiem i pozbawiamy skórki, a następnie kroimy w plasterki
  • Szpinak wrzucamy na patelnię na odrobinie masła klarowanego, podgrzewamy mieszając aż nam się całkowicie rozmrozi i wyparuje ew. nadmiar wody. Pod koniec dodajemy przepuszczony przez praskę czosnek, gałkę muszkatołową, odrobinkę soli i pieprzu.
  • Fetę rozdrabniamy/rozcieramy palcami na mniejsze kawałki
  • Jaja mieszamy ze śmietaną, doprawiamy do smaku solą i pieprzem, ale bardzo delikatnie. 
  • Na podpieczonym spodzie rozprowadzamy warstwę szpinaku , a następnie posypujemy ją rozkruszoną fetą. Całość zalewamy sosem śmietanowo-jajecznym. Na wierzchu układamy pokrojonego w plastry pomidora. Pomidora posypujemy pieprzem i oregano.
  • Tartę pieczemy przez 30 minut w temperaturze 180C grzałka góra dół)




Collagenocholics - Kolagenoholicy - Naturalny Polski Kolagen Przeciw Zmarszczkom oraz Starzeniu się skóry


Życzę Wam Smacznego! :-)

niedziela, 1 maja 2016

Tarta z Gruszkami, Crème Pâtissière i Konfiturą Morelową




Długi majowy weekend trwa. Pogoda wprawdzie zupełnie nienajgorsza i nie ma gwałtownej potrzeby, by szukać poprawiaczy nastroju, ale ja jestem zdania, że warto mieć małe słodkie co nieco na podorędziu. Zawsze! ;-)






Tarta z Gruszkami, Crème Pâtissière i Konfiturą Morelową

Składniki na formę o śr. 26-28 cm:

Ciasto kruche:
  • 250g mąki pszennej
  • 150g zimnego masła
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 duże jajo

Crème Pâtissière:
  • 1 litr mleka lub 500ml mleka + 500ml śmietanki kremówki
  • 100g cukru lub cukru pudru
  • 8 dużych żółtek
  • 4 łyżki mąki pszennej
  •  laska wanilii

Dodatkowo:

  • 800g twardych gruszek
  • słoiczek konfitury morelowej lub brzoskwiniowej


Wykonanie:

Ciasto kruche:
  •  Z mąki, masła jajka i cukru zagniatamy szybko kruche ciasto. Formujemy z niego kulę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut. Następnie rozwałkowujemy je na placek o żądanym wymiarze i wykładamy nim naszą formę do tarty, starannie dociskając ciasto do dna i boków. Ciasto na całej powierzchni nakłuwamy widelcem, przykrywamy folią aluminiową lub papierem do pieczenia i równomiernie obciążamy np. fasolą. Zapiekamy przez kwadrans w temperaturze 180C (grzałka góra dół). Następnie zdejmujemy folię (papier do pieczenia) wraz z obciążeniem i pieczemy przez kolejne 15 minut. Wyjmujemy i lekko studzimy.


Crème Pâtissière:
  • Rozkrojoną na pół laskę wanilii zagotowujemy z mlekiem (lub z mlekiem i śmietanką), odstawiamy na kwadrans. Laskę wanilii usuwamy.
  • Żółtka ubijamy z cukrem na jasną puszystą masę, pod koniec ubijania dodajemy mąkę.
  • Masę jajeczna wlewamy do mleka i starannie mieszamy (mikserem), by całość miała gładką, pozbawioną grudek konsystencję .
  • Krem podgrzewamy, cały czas mieszając aż wyraźnie nam zgęstnieje. Lekko przestudzony wykładamy na podpieczony spód.

Dodatkowo:
  • Gruszki obieramy ze skóry, przekrawamy na pół, usuwamy nasiennie gniazda i kroimy w niezbyt cienkie plasterki. Układamy je na warstwie rème pâtissière
  • Konfiturę morelową przekładamy do małego rondelka i lekko podgrzewamy. Smarujemy nią wierzch naszej tarty.
  • Tak przygotowaną tartę wkładamy do piekarnika i pieczemy ok. 50 minut w temperaturze 180C (grzałka góra dół)
 




Collagenoholics - Kolagenoholicy Poski Kolagen Przeciw Zmarszczkom oraz Starzeniu sie skóry





Życzę Wam Smacznego! :-)

niedziela, 17 kwietnia 2016

Krucha Tarta z Porem, Kozim Serem i Tymiankiem




Dzisiejszym wpisem po raz kolejny debiutuję na swoim własnym blogu. Do tej pory  zamieszczałam przepisy jedynie na słodkości oraz domowe trunki i napoje bezalkoholowe.
Ta oto krucha tarta początkuje cykl wypieków wytrawnych. Mam nadzieję, że pomysł rozszerzenia asortymentu przypadnie Wam do gustu?






Krucha Tarta z Porem, Kozim Serem i Tymiankiem

Składniki na okrągłą formę do tarty o śr. 24-26 cm:

Ciasto kruche:
  • 250g mąki pszennej
  • 1 płaska łyżeczka soli morskiej
  • 150g zimnego masła
  • 1 jajo L lub XL

Nadzienie:
  • 2 dorodne pory
  • 180g koziego sera pleśniowego typu roladka
  • 5 jaj L lub XL
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 5 łyżek mascarpone
  • 3 łyżki gęstej śmietany 18%
  • sól, pieprz do smaku


Wykonanie:

Ciasto kruche:
  • Z mąki, masła jajka i soli zagniatamy szybko kruche ciasto. Formujemy z niego kulę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut. Następnie rozwałkowujemy je na placek o żądanym wymiarze i wykładamy nim naszą formę do tarty, starannie dociskając ciasto do dna i boków. Ciasto na całej powierzchni nakłuwamy widelcem, przykrywamy folią aluminiową lub papierem do pieczenia i równomiernie obciążamy np. fasolą. Zapiekamy przez kwadrans w temperaturze 180C (grzałka góra dół). Następnie zdejmujemy folię (papier do pieczenia) wraz z obciążeniem i pieczemy przez kolejne 15 minut. Wyjmujemy i lekko studzimy.

Nadzienie:
  • Białe części pora kroimy w półplasterki i szklimy na maśle, solimy.
  • Jaja mieszamy z mascarpone i śmietaną. Dodajemy tymianek. Solimy i pieprzymy do smaku.
  • Kozią roladkę kroimy w plasterki
  • Na podpieczonym spodzie układamy pora, zalewamy go masą śmietanowo-jajeczną. Na wierzchu, równomiernie układamy kozi ser.
  • Całość pieczemy ca 30 minut w temperaturze 180C (grzałka góra dół) 
  • Wyjmujemy z piekarnika, wcinamy na ciepło lub na zimno.





Collagenoholicks-Kolagenoholicy - Naturalny Polski Kolagen Przeciw Zmarszczkom Oraz Starzeniu Się Skóry

Życzę Wam Smacznego!




poniedziałek, 11 kwietnia 2016

Serniko-Toffi z Wiśniami


fot. Krzysztof Zienowicz i Samiec Alfa w jednej osobie ;-)


Serniko-brownie, serniko-makowiec, serniko-piernik, serniko-jabłecznik... Lista słodkości, bedących połączeniem sernika z.. niesernikiem ciągle się wydłuża. 
Co ciekawe, na blogu nie pojawiła się żadna z tego rodzaju kombinacji.... aż do dziś, bo właśnie dziiiiś zapraszam Was na serniko-toffi! :-)
Słodycz kajmaku, lekko ziarnista struktura twarogu oraz cierpkość wiśni dają doprawdy całkiem sympatyczny efekt.



fot. Krzysztof Zienowicz i Samiec Alfa w jednej osobie ;-)


Serniko-toffi z Wiśniami

Składniki na formę o śr. 30x25 cm:

Ciasto toffi:
  • 250g masy kajmakowej czekoladowej/kakaowej
  • 200g miękkiego masła
  • 3 dorodne jaja
  • 60g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa serowa:
  • 750g sera twarogowego tłustego (najzwyklejszego, niemielonego)
  • 2 jaja
  • 220-250g cukru
Dodatkowo:
  •  200-250 mrożonych lub świeżych wydrylowanych wiśni


Wykonanie:

Ciasto toffi:
  • Masło ucieramy na puch
  • Kolejno wbijamy jaja
  • Następnie porcjami  dodajemy masę kajmakową
  • Na końcu wsypujemy przesianą wraz z proszkiem do pieczenia mąkę
Masa serowa:
  • Twaróg miksujemy z cukrem
  • Dodajemy jaja 
  • Całość starannie mieszamy
Instrukcja montażu:
  • Blachę wykładamy papierem do pieczenia
  • Na spodzie wykładamy ciasto toffi i wyrównujemy jego powierzchnię
  • Na toffi rozprowadzamy masę serową
  • Na wierzchu układamy wiśnie. Jeśli używamy owoców mrożonych, nie rozmrażamy ich przed dodaniem do ciasta
  • Pieczemy ca 60 minut w temperaturze 170C (grzałka góra dół bez termoobiegu)
  • Studzimy, schładzamy  w lodówce, wcinamy :-)


Collagenoholics-Kolagenoholicy Naturalny Polski Kolagen Przeciew Zmarszczkom oraz Starzeniu się Skóry





wtorek, 5 kwietnia 2016

Zamów Sobie Ciacho!







Nadszedł wreszcie ten czas, choć sama nie wiem czemu tak długo zwlekałam. Na blogu pojawiła się nowa zakładka "ZAMÓW SOBIE CIACHO!
Zatem od teraz, możecie wybierać do woli z zasobów blogowych lub własnej wyobraźni i...składać zamówienia
Oprócz miejsca zamieszkania, the sky is the limit! :-)
Nie lękajcie się,zamawiajcie! ;-)

sobota, 2 kwietnia 2016

Łaciate Ciasto Śniadaniowe z Wiśniami i Czekoladą






Jestem wielką fanką nieskomplikowanych ciast, które na swój prywatny użytek określam mianem śniadaniowych. To takie proste, pyszne coś, w sam raz do porannej kawy, kubasa kakao albo szklanki mleka. Ciasto bez żadnych wyszukanych składników, z reguły bez konieczności ubijania piany z białek, po prostu takie, które robi się błyskawicznie i które każda ranna ptaszyna da radę zmajstrować sobie po wstaniu z łóżka, na śniadanie.
Przepis wpadł mi w oko na blogu White Plate







Łaciate Ciasto Śniadaniowe z Wiśniami i Czekoladą

Składniki na prostokątną formę keksówkę o wym.: 25x12 cm:

  • 210g mąki pszennej + dodatkowo 1 łyżka
  • 180g cukru
  • 250g miękkiego masła
  • 4 dorodne jaja
  • 100g gorzkiej czekolady
  • 100g mrożonych wiśni bez pestek (nie rozmrażamy ich przed dodaniem do ciasta!!!)

Wykonanie:
  • Masło ucieramy z cukrem na puch
  •  Następnie dodajemy po jednym jajku, na przemiennie z łyżką mąki, a potem wsypujemy pozostałą mąkę
  • Powstałą w ten sposób masę dzielimy na 2 części ( równe bądź nie, jak nam się podoba). Do jednej dodajemy łyżkę mąki , a do drugiej startą na tarce czekoladę
  • Formę smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą lub mąką .
  • Na spód wykładamy jasne ciasto. Na nim układamy warstwę wiśni, którą przykrywamy ciastem czekoladowym. Wygładzamy wierzch i wstawiamy do gorącego piekarnika.
  •  Pieczemy ca 50 minut w temperaturze 180C

UWAGA:
  • Uprzedzając pytania - oświadczam, że owszem.. taak.... do tego ciasta nie dodajemy proszku do pieczenia :-)







COLLAGENOHOLICS-KOLAGENOHOLICY Naturalny Polski Kolagen Przeciw Zmarszczkom i Objawom Starzenia Się Skóry






Życzę Wam Smacznego! :-)


sobota, 5 marca 2016

Obłędnie Domowa Charlotta Pod Bezą





Charlotta vel Szarlotta (dla mnie) - Szarlotka (dla większości) to jedno z tych ciast, które jak żadne inne (no, może oprócz drożdżowego :-)) kojarzy mi się z domowym ciepełkiem i weekendową błogością.
Szare, chłodne przedwiośnie to aż nadto wystarczający powód, by szybciutko zagnieść kruche ciasto oraz wypuścić na wolność solidną porcję antonówek, uwięzionych w słoikach jeszcze u schyłku lata....
No i ten zapach cynamonu, wydobywający się z piekarnika... ech....!


Obłędnie Domowa Charlotta Pod Bezą


Składniki na tortownicę o śr. 26-28 cm:


Ciasto:
  • 150g mąki pszennej
  • 100g mąki ziemniaczanej
  • 1 jajo
  • 50g cukru
  • 150g masła

Nadzienie:
  • ok. 1,5 kg kwaskowych jabłek (antonówka, szara  reneta)
  • 1 płaska łyżeczka mielonego cynamonu
  • 100g cukru
  • 1 solidna łyżka masła
 Beza:
  • 3 białka
  • 150g cukru
  • 2płaskie  łyżeczki mąki ziemniaczanej


Wykonanie:

Ciasto:
  • Z podanych składników szybko zagniatamy jednolite, gładkie ciasto. 
  • Formujemy z niego kulę, zawijamy w folię spożywczą lub bawełnianą ściereczkę i wkładamy na 30 minut do lodówki.
  • Następnie rozwałkowujemy na żądany wymiar i wykładamy nim spód tortownicy.
  • Ciasto nakłuwamy widelcem i ponownie schładzamy w lodówce przez 20 minut

Nadzienie:
  • Jabłka obieramy, kroimy na ćwiartki, pozbawiamy gniazd nasiennych, a następnie kroimy w dużą kostkę.
  • W sporym naczyniu roztapiamy masło, wrzucamy jabłka, dodajemy cukier i starannie mieszamy. Podgrzewamy na niedużym ogniu, od czasu do czasu mieszając, do chwili aż owoce nieco nam zmiękną. Na końcu wsypujemy mielony cynamon. Ponownie mieszamy. 
  • Uwaga: można użyć również gotowych jabłek czyli takich wprost ze słoika. 
Beza:
  • Białka ubijamy mikserem na sztywną pianę, w trakcie dodając po łyżce cukier. Na końcu wsypujemy mąkę i starannie mieszamy.
Instrukcja montażu:
  • Tortownicę z ciastem wyciągamy z lodówki.
  • Wykładamy na nią jabłkowe nadzienie.
  • Całość wkładamy na 30 minut do nagrzanego do 180C piekarnika
  • Po tym czasie tortownicę wyjmujemy, a na warstwę jabłek wykładamy ubitą pianę z białek.
  • Ciasto ponownie wkładamy do piekarnika na kolejne 20 minut.
  • Gotowe wyjmujemy i studzimy.
  • Następnie łakomie wcinamy :-)





Życzę Wam Smacznego! :-)

COLLAGENOHOLICS - KOLAGENOHOLICY Naturalny Polski Kolagen Przeciw Zmarszczkom i Objawom Starzenia Się Skóry 

Print

Top Blogi