Tarta Kajmakowa (Mazurek!) Z Orzechami Włoskimi

To chyba najprostsza z tart, ale dziwnym trafem, dotąd nie pojawiła się na blogu. Jak większość wypieków tego rodzaju, świetnie sprawdzi się również w roli wielkanocnego mazurka.
Wersję dla leniwców i/lub zabieganych da się przygotować niemal w ostatniej chwili. Na tę dla miłośników "do it yourself" trzeba będzie poczekać odrobinę dłużej.
Z kajmakowymi mazurkami to jest tak, że zwykle wszyscy narzekają jakie to one niemożliwie słodkie, ale potem gdy już pojawią się na stole, wcinają z zapałem, a nawet proszą o dokładkę ;-) .
Polacy kochają kajmak!

Tarta Kajmakowa (MAZUREK!!!) z Orzechami Włoskimi i Żurawiną

Składniki na formę do tart o śr. 28-30 cm:

Kruche ciasto:

• 250g mąki pszennej
• 150g masła
• 1 dorodne jajo
•  2 płaskie łyżki cukru
  

Nadzienie:

Wersja dla leniwców i/lub zabieganych:

• 2 puszki gotowej masy kajmakowej
• 2-3 łyżki śmietanki kremowej 30% 

Wersja DIY:

• 1000ml śmietanki kremówki 36%
• 200g cukru
• 100g masła
  

Dodatkowo:

• 150g łuskanych orzechów włoskich
• malutka garstka suszonej żurawiny

Wykonanie:

Ciasto kruche:

• Z mąki, masła, cukru i jajka zagniatamy szybko kruche ciasto. Formujemy z niego kulę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut. Następnie rozwałkowujemy je na placek o żądanym wymiarze i wykładamy nim naszą formę do tarty, starannie dociskając ciasto do dna i boków. Ciasto na całej powierzchni nakłuwamy widelcem, przykrywamy folią aluminiową lub papierem do pieczenia i równomiernie obciążamy np. fasolą. Zapiekamy przez kwadrans w temperaturze 180C (grzałka góra dół). Następnie zdejmujemy folię (papier do pieczenia) wraz z obciążeniem i pieczemy przez kolejne 15 minut. Wyjmujemy i lekko studzimy.

Nadzienie:

Wersja dla leniwców i/lub zabieganych :

• Masę kajmakową przekładamy z puszek do małego rondelka i podgrzewamy na wolnym ogniu, dodając w międzyczasie śmietankę kremówkę.
• Wskutek tego manewru, masa będzie nie tylko ciepła, ale będzie miała również mniej zwartą konsystencję, a zatem łatwiej da się wyłożyć na tartę. 

Wersja DIY:

• Śmietankę z cukrem i masłem gotujemy na dość mocnym ogniu do czasu aż nam pięknie zgęstnieje. Cały czas mieszamy, pilnując by masa się nie przypaliła.
  

Dodatkowo:

• Ca 100g orzechów siekamy nożem na drobne kawałki

Instrukcja montażu:

•  Na upieczonym spodzie wykładamy posiekane orzechy włoskie, zalewamy je masą kajmakową. Wierzch dekorujemy pozostałymi orzechami oraz żurawiną.
• Odstawiamy do solidnego stężenia.
• Wcinamy :-)

Życzę Wam Smacznego! :-)