Rurki z Kremem

Przez całe moje dzieciństwo spoglądały na mnie zuchwale z witryny cukierni. Pyszniły się i kusiły: zjedz nas, no zjedz! W swej perswazji okazywały się perfidnie skuteczne, bo na palcach jednej ręki mogę policzyć te razy, gdy pozostałam obojętna. A dziś…nieskromnie liczę, że Wy również nie oprzecie się pokusie… Bon appétit! 

DOMOWE RURKI Z KREMEM

Składniki:

Ciasto:

500g mąki pszennej

250g śmietany 18%

250g masła

szczypta soli

Krem:

250ml mleka

3 żółtka

1 laska wanilii

25g mąki pszennej

15g mąki ziemniaczanej

100g masła + do posmarowania rurek

90g cukru

Dodatkowo:

Metalowe rurki do pieczenia rurek:-)

Wykonanie:

Ciasto:

Z podanych składników szybko zagniatamy ciasto.  Formujemy z niego kulę, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na godzinę. Następnie cieniusieńko je rozwałkowujemy i wykrawamy długie paski o szer. ca 2 cm. Metalowe rurki smarujemy cienko masłem i nawijamy na nie nasze paski z ciasta, zaczynając od węższej części rurki. Pieczmy w 200C przez ca kwadrans. Rurki studzimy i wypełniamy kremem.

Krem:

Żółtka ucieramy z cukrem. Wsypujemy obydwa rodzaje mąki i starannie mieszamy. Mleko zagotowujemy z laską wanilii. Do masy mączno-jajecznej stopniowo wlewamy mleko, cały czas mieszając. Następnie całość przelewamy do garnka, który stawiamy na wolnym ogniu. Podgrzewamy, mieszając, doprowadzamy do wrzenia i zgęstnienia kremu. Studzimy i delikatnie miksujemy z masłem (partiami dodając krem do ucieranego mikserem masła). Gotowym kremem wypełniamy nasze rurki.

Życzę Wam Smacznego! :-)