Chlebek Bananowy z Bakaliami

Przyznam, że nie jestem miłośniczką wypieków z bananami, a i ciasta ochrzczone mianem chlebków nie należą do grona moich ulubionych. Jakoś tak się jednak stało, że zobaczywszy ten konkretny u Beaty w Lawendowym Domu, zapałałam wielką chęcią, aby go natychmiast zjeść. Przepis jest szalenie prosty, a na liście składników nie znajdziecie wyszukanych pozycji . To taka przyjazna receptura: niewiele wysiłku, a efekt smakowity.  
Chlebek bananowy, który dziś Wam proponuję jest wilgotny i bardzo aromatyczny. 
Piekłam go trzykrotnie.  
Za pierwszym razem, wyjściowy przepis wzbogaciłam o skórkę pomarańczową, drugim dodałam do niego jeszcze nieco cynamonu, a za trzecim, cynamon zastąpiłam kardamonem. Wszystkie wersje przypadły mi do gustu, więc decyzję, którą opcję wybrać, pozostawiam wyłącznie Waszym kubkom smakowym :-) .

Chlebek Bananowy z Bakaliami 

 Składniki na formę keksową o wym. 30cm x 11cm:

• 3 bardzo dojrzałe, średniej wielkości banany
• 2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki oleju
• 1/2 szklanki brązowego Muscovado
• cukru
• 2 dorodne jaja
• 3 łyżki mleka
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej 
• nieduża garstka rodzynek
• nieduża garstka łuskanych włoskich orzechów
• nieduża garstka kandyzowanej skórki pomarańczowej

Opcjonalnie (dla tych, którzy lubią): 

• 1/2-1 łyżeczki mielonego cynamonu 

lub

• 6 owoców kardamonu (w łupinkach)

 

UWAGA!!! 
Blogspot zrobił psikusa i  powyżej samowolnie wkleił 2 wersy z innego mojego blogowego wpisu. Niestety nie umiem się tego pozbyć. Przepraszam za niedogodności w korzystaniu z przepisu


Wykonanie:

• Rodzynki zalewamy wrzątkiem, odstawiamy na kwadrans, po czym je odcedzamy i zostawiamy do całkowitego wystygnięcia
• Orzechy siekamy na drobne kawałeczki
• Banany obieramy ze skórki i rozgniatamy widelcem na papkę 
• Makę mieszamy z sodą i proszkiem do pieczenia
• Olej ucieramy z cukrem i jajami
• Następnie, dodajemy doń na przemian makę i banany 
• Wlewamy mleko
• Wsypujemy partiami rodzynki , orzechy i pomarańczową skórkę
• Na końcu dodajemy cynamon lub kardamon (nasiona wyjmujemy z łupinek i starannie rozgniatamy w moździeżu), jeśli decydujemy się na wersję z ich udziałem 
• Całość starannie mieszamy i przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy.
• Chlebek bananowy pieczemy ca 60 minut w temperaturze 190C, opcja: grzałka góra dół 
• Studzimy

UWAGA: 
Chlebek jest dużo lepszy następnego dnia niż bezpośrednio po upieczeniu. Dopiero wówczas zyskuje pełnię smaku.

Życzę Wam Smacznego!

Prosty Placek Oliwny z Jabłkiem i Bananami

Niezbyt efektowny wizualnie, niewyszukany i niefotegeniczny. Czy ktoś z Was chciałby usłyszeć na swój temat garść podobnych komplementów??? ;-)
Tymczasem, ten placek tak ma i nawet nauczył się z tym żyć. Oczywiście, można mu współczuć, ale i bez tego radzi sobie znakomicie. Na każdym kroku udowadnia, że nie trzeba epatować urodą, by wzbudzić zainteresowanie. Czasami prostota i brak skomplikowania bywają cechami nie do przecenienia. Są takie chwile, kiedy potrzebujemy zupełnie zwyczajnego ciasta, a i często składników w domu mamy też tylko na zwykłe. Z tych oraz innych powodów, warto mieć w swoich zbiorach także ten przepis. No i pamiętajmy, że dziś jest Dzień Jabłka. :-)

Prosty Placek Oliwny z Jabłkiem i Bananami
Składniki na tortownicę o śr. 24-26 cm:
1 duże jabłko
1 duży banan lub 2 mniejsze
3 duże jaja
3/4 szklanki cukru
1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
1,5 szklanki mąki pszennej
solidne 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki oliwy z oliwek

Wykonanie:
Jabłka obieramy ze skórki i kroimy w plastry. Identycznie postępujemy z bananami.
Jaja ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym. Następnie wyspujemy mąkę przesianą wraz z proszkiem do pieczenia. Na końcu wlewamy oliwę. Całość dokładnie mieszamy.
Ciasto wykładamy do natłuszczonej formy. Na wierzchu rozkładamy owoce. Pieczemy ca 45 min. w temperaturze 180C.

UWAGI:
Jeśli obawiacie się charakterystycznego posmaku oliwy w cieście, użyjcie zamiast niej zwyklego oleju rzepakowego.

Życzę Wam Smacznego! :-)

Fantastyczne Ciasto Czekoladowe z Bananami

Muszę Wam się przyznać, że do niedawna z niechęcią myślałam o ciastach z bananami. Uważałam, że te owoce nadają się przede wszystkim do wcinania na surowo, że obróbka termiczna im "szkodzi", że to wręcz profanacja...banana :-)). Jednak odkąd wkroczyłam do kulinarnej blogosfery, stopniowo zaczęłam zmieniać zdanie. Skoro tyle osób zachwyca się  chlebkiem, czy keksem bananowym, to coś w tym przecież musi być, no nie? Postanowilam spróbować i ja. Jako pierwsza powstała banananowa tarta, a chwilę później pieczone banany. Owszem, nie były złe, ale pełnię bananowej harmonii uzyskałam dopiero przy trzecim podejściu. Wizytując jeden z moich ulubionych zagranicznych blogów, trafiłam na przepis, który, z niewielkimi zmianami, podaję poniżej. Ciasto jest bardzo mocno czekoladowe, a bananowa nuta jest wyraźnie wyczuwalna, lecz przy tym zupełnie nienatrętna.
Thanks a lot, Meeta! :-)

Ciasto Czekoladowe z Bananami
źródło: What's for lunch, Honey?

Składniki na niedużą keksówkę:
ciasto:
2 zdecydowanie duże, bardzo dojrzałe banany - im bardziej dojrzałe, tym dla ciasta lepiej
175g mąki pszennej
175g cukru muscovado
150g miękkiego masła
3 jaja
100g dobrej jakościowo gorzkiej czekolady
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
25g naturalnego kakao
polewa:
50g dobrej jakościowo, gorzkiej czekolady
2 łyżki wrzątku
do posypania:
Coś co lubicie. Mogą to być orzechy, wiórki kokosowe albo...nic:-). U mnie posypka bardzo sezonowa: płatki fiołka wonnego.

Wykonanie:
ciasto:
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i zostawiamy do wystygnięcia. Banany obieramy i rozgniatamy widelcem, najbardziej jak się da. Masło ucieramy z cukrem, kolejno wbijając jaja. Wsypujemy mąkę, proszek, kakao. Na końcu dodajemy banany i czekoladę. Całość starannie mieszamy. Pieczemy ca 50 minut w temperaturze 180C. Po upieczeniu studzimy i smarujemy polewą.
polewa:
Do rondelka wrzucamy połamaną na kawałki czekoladę. Zalewamy wrzątkiem. Podgrzewamy na wolnym ogniu, mieszając, aż czekolada się rozpuści i połączy z wodą.

Życzę Wam Smacznego! :-)