Tarta Caprese

Kto by nie znał sałatki caprese! Na pewno jednak nie wszyscy wiedzą, że pochodzi ona z południa Włoch z regionu Kampania, a dobór jej podstawowych składników ma odzwierciedlać narodową włoską flagę.
Ten sam efekt postanowiłam uzyskać na..tarcie.
Udało się, czy nie? :-) 

Tarta Caprese

Składniki na formę o śr. 26-28 cm

Kruchy spód:

• 250g mąki pszennej typ 450-650
• 150g zimnego masła
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 1 duże jajo

Nadzienie:

• 1 opakowanie sera mozzarella (125g)
• 4 dorodne pomidory
• kilka pomidorków koktajlowych
• 1 duża cukrowa cebula
• solidna garść świeżej bazylii
• 2 jaja
• 6 łyżek śmietany 18%
• 1 łyżka oliwy extra virgin
• sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz

Wykonanie:

Kruchy spód:

• Z mąki, masła i jajka zagniatamy szybko kruche ciasto. Formujemy z niego kulę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut. Następnie rozwałkowujemy je na placek o żądanym wymiarze i wykładamy nim naszą formę do tarty, starannie dociskając ciasto do dna i boków. Ciasto na całej powierzchni nakłuwamy widelcem, przykrywamy folią aluminiową lub papierem do pieczenia i równomiernie obciążamy np. fasolą. Zapiekamy przez kwadrans w temperaturze 180C (grzałka góra dół). Następnie zdejmujemy folię (papier do pieczenia) wraz z obciążeniem i pieczemy przez kolejne 15 minut. Wyjmujemy i lekko studzimy.

Nadzienie:

• Duże pomidory sparzamy wrzątkiem, pozbawiamy skórki i kroimy w kostkę.
• Cebulę kroimy w piórka
• Pomidorki koktajlowe kroimy na połówki lub ćwiartki, w zależności od wielkości 
• Mozzarellę również kroimy w kostkę 
• Listki bazylii drobno siekamy
• Pomidory dusimy na oliwie, w trakcie dodając cebulę, przyprawiamy je solą, pieprzem oraz połową posiekanych listków bazylii.
• Śmietanę mieszamy z rozbełtanymi jajami, delikatnie solimy i pieprzymy.
• Masę pomidorowo-cebulowo-bazyliową wykładamy na podpieczony spód, zalewamy ją śmietaną, posypujemy kostkami mozzarelli, dekorujemy cząstkami koktajlowych pomidorków, delikatnie oprószamy pieprzem.
•  Pieczemy ca 30 minut w temperaturze 180C
• Po upieczeniu chwilę studzimy, a następnie posypujemy pozostałymi listkami bazylii.

 

Naturalny Polski KOLAGEN Przeciw Zmarszczkom Oraz Starzeniu Się Skóry

Tarta z Cukinią, Cukrową Cebulą , Pomidorami i Curry

Taka tarta najpyszniej smakuje w sierpniu.
 Pomidorowa pełnia sezonu, obficie owocujące cukinie, delikatna cukrowa cebula, a do tego mieszanka przypraw curry czyli będący kropką nad "i" łyk orientu.
Prosto jest i... bezpretensjonalnie, a do tego sierpniowo-sezonowo tak, że już chyba bardziej nie można...
Dacie się zaprosić na kawałek tarty? 

Tarta z Cukinią, Cukrową Cebulą , Pomidorami i Curry


Składniki na formę o śr. 28 cm:

Kruchy spód: 

• 250g mąki pszennej typ 450-650
• 150g zimnego masła
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 1 duże jajo

Nadzienie:

• 2 średnie cukinie
• 3 pomidory
• 1 duża cukrowa  cebula + 1 malutka
• 2 jaja
• 6 łyżek śmietany 18%
• 1 dorodny ząbek czosnku
• curry
• sól morska, świeżo zmielony pieprz

Wykonanie:

Kruchy spód:

• Z mąki, masła, soli i jajka zagniatamy szybko kruche ciasto. Formujemy z niego kulę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut. Następnie rozwałkowujemy je na placek o żądanym wymiarze i wykładamy nim naszą formę do tarty, starannie dociskając ciasto do dna i boków. Ciasto na całej powierzchni nakłuwamy widelcem, przykrywamy folią aluminiową lub papierem do pieczenia i równomiernie obciążamy np. fasolą. Zapiekamy przez kwadrans w temperaturze 180C (grzałka góra dół). Następnie zdejmujemy folię (papier do pieczenia) wraz z obciążeniem i pieczemy przez kolejne 15 minut. Wyjmujemy i lekko studzimy

Nadzienie:

• Cukinie obieramy ze skóry. 1,5 kroimy w kostkę, a  połówkę kroimy w plastry.
• Dużą cebulę kroimy w kostkę, a małą w piórka 
• 2 pomidory sparzamy , pozbawiamy skórki i kroimy w kostkę,  a jednego ( w skórce) kroimy  w plasterki. 
• Cukinię pokrojoną w kostkę wrzucamy na patelnię wraz z pokrojona w kostkę cebulą oraz posiekanym ząbkiem czosnku. Podsmażamy  chwilę na oliwie, na koniec dodając pokrojonego w kostkę pomidora. Całość doprawiamy solą, pieprzem i curry.
• Śmietanę mieszamy z rozbełtanymi jajami , delikatnie doprawiamy solą morską i pieprzem
• Na podpieczonym spodzie wykładamy cukinię z cebulą i pomidorami, zalewamy śmietanowo-jajecznym płynem. Na wierzchu układamy plastry cukinii oraz pomidora. Oprószamy pieprzem i posypujemy cebulowymi piórkami. Pieczemy ca 30 minut w temperaturze 180C.

Naturalny Polski KOLAGEN Przeciw Zmarszczkom Oraz Starzeniu Się Skóry

Tarta z Pieczonym Bakłażanem i Czosnkiem

Poddałam bakłażana szczegółowej inwigilacji i wiecie co się okazało?
Że jest pełen niespodzianek! Znany również jako oberżyna lub miłosna gruszka, dość powszechnie wydaje się być warzywem, ale nim zupełnie nie jest. Z botanicznego punktu widzenia to owoc, w najczystszej postaci, a konkretnie: jagoda! Co więcej, zaskakujące są jego rodzinne koligacje. Najbliższymi kuzynami bakłażana okazały się: ziemniaki, pomidory, papryka i co najciekawsze, tytoń. 
Początkowo oberżyna, podobnie jak ziemniak, była uprawiana w Europie jako roślina ozdobna. Dopiero znacznie później odkryto jej liczne kulinarne walory. 
Bardzo mnie zaskoczyło,że bakłażany występują również w zupełnie niebakłażanowych kolorach :-) : żółtym, pomarańczowym, zielonym..
Nie wiedziałam także, że ten nietypowy owoc w niektórych państwach ma nawet swoje święto, zwane „świętem Bakmana”. Obchodzone jest 10 marca czyli dokładnie  w dniu moich urodzin :-)
Co jeszcze ważnego o oberżynie? 
Jest niebywale niskokaloryczna - w 100g zawiera jedynie nieco ponad 20 kcal. Dzieje się tak dlatego, że aż w 90% składa się z wody. Cukry stanowią zaledwie 2%. Ponadto ma stosunkowo dużo błonnika. W 100g bakłażana będzie go więcej niż w jabłku czy brzoskwini. Jest również świetnym źródłem potasu, magnezu oraz wapnia.
A teraz po teorii, czas na zajęcia praktyczne. Zapraszam na tartę z pieczonym bakłażanem!

Zaletą bakłażana jest niskokaloryczność - w 100 g tego warzywa zawiera się jedynie nieco ponad 20 kcal.
W 90% zbudowany jest z wody, a tylko 2% to cukry. Zjadając oberżynę dostarczymy organizmowi potasu, wapnia i magnezu. To także dobre źródło błonnika. W 100 gramach bakłażana będzie go dwukrotnie więcej niż w jabłku czy brzoskwini.


http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/baklazan-wlasciwosci-zdrowotne-i-odzywcze-oberzyny_41782.html

Zaletą bakłażana jest niskokaloryczność - w 100 g tego warzywa zawiera się jedynie nieco ponad 20 kcal.
W 90% zbudowany jest z wody, a tylko 2% to cukry. Zjadając oberżynę dostarczymy organizmowi potasu, wapnia i magnezu. To także dobre źródło błonnika. W 100 gramach bakłażana będzie go dwukrotnie więcej niż w jabłku czy brzoskwini.


http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/baklazan-wlasciwosci-zdrowotne-i-odzywcze-oberzyny_41782.html

Tarta z Pieczonym Bakłażanem i Czosnkiem 

Składniki na formę o śr. 26-28 cm

Kruchy spód:

• 250g mąki pszennej typ 450-650
• 150g zimnego masła
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 1 duże jajo

Nadzienie:

• 2 duże bakłażany 
• 1 dorodna cebula
• 2 duże ząbki czosnku
• 100g sera feta 
• natka pietruszki do posypania po upieczeniu
• 250g koktajlowych pomidorków
•  2 jaja
• 5-6 łyżek gęstej śmietany 18% 
• sól morska, świeżo zmielony pieprz - do smaku 

Wykonanie:

Kruchy spód:

• Z mąki, masła i jajka zagniatamy szybko kruche ciasto. Formujemy z niego kulę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut. Następnie rozwałkowujemy je na placek o żądanym wymiarze i wykładamy nim naszą formę do tarty, starannie dociskając ciasto do dna i boków. Ciasto na całej powierzchni nakłuwamy widelcem, przykrywamy folią aluminiową lub papierem do pieczenia i równomiernie obciążamy np. fasolą. Zapiekamy przez kwadrans w temperaturze 180C (grzałka góra dół). Następnie zdejmujemy folię (papier do pieczenia) wraz z obciążeniem i pieczemy przez kolejne 15 minut. Wyjmujemy i lekko studzimy.

Nadzienie: 

• Bakłażany kroimy w dużą kostkę, układamy na wyłożonej foli aluminiową blasze do pieczenia, oprószamy go solą morską i obficie skrapiamy oliwą. Pieczemy przez ca 20-25 minut w temperaturze 200 C.
• Cebulę kroimy w cieniutkie półtalarki, czosnek siekamy lub przeciskamy przez praskę . Cebule  z czosnkiem szklimy na patelni na łyżeczce oliwy.
• Upieczonego bakłażana mieszamy z cebulą i czosnkiem, w razie potrzeby doprawiamy solą morską i pieprzem. Całość wykładamy na podpieczony kruchy spód
• Rozbełtane jaja mieszamy ze śmietaną, doprawiamy solą i pieprzem i taką mieszanką zalewamy naszego bakłażana z cebulą i czosnkiem.
• Następnie, na wierzchu rozkładamy koktajlowe pomidorki, pokrojone na ćwiartki lub połówki i całość obficie posypujemy rozkruszoną fetą.
• Pieczemy ca 30 min w temperaturze 180 C 
• Po upieczeniu posypujemy drobniutko posiekaną natką pietruszki 

 

Życzę Wam Smacznego! :-) 

Naturalny Polski KOLAGEN Przeciw Zmarszczkom Oraz Starzeniu Się Skóry

Bezglutenowa Tarta z Porem i Serem Feta

Dziś będzie nie tylko bez glutenu, ale także bez zbędnych słów ;-) - krótko i węzłowato: wypróbowałam kolejną recepturę na kruchy bezglutenowy spód i spieszę się nią z Wami podzielić. O!
A gdyby kto chciał zajrzeć do wcześniejszej, niechaj wzrok wytęża: TU ;-)



Bezglutenowa Tarta z Porem i Serem Feta

Składniki na formę o śr.24-26 cm

Ciasto kruche:

• 100g mąki ryżowej

• 50 mąki kukurydzianej

• 50g mąki ziemniaczanej

• 100g masła

• 1 jajo

• 1/3 łyżeczki soli

Nadzienie:

• 3 średnie pory
• 150g sera feta
• Kilka pomidorków koktajlowych do dekoracji
• 2 jaja
• 4-6 łyżek śmietany 18% 
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• sól morska, świeżo mielony pieprz do smaku

Wykonanie:
Ciasto:

• Z mąki, masła i jajka zagniatamy szybko kruche ciasto. Formujemy z niego kulę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut. Następnie rozwałkowujemy je na placek o żądanym wymiarze i wykładamy nim naszą formę do tarty, starannie dociskając ciasto do dna i boków. Ciasto na całej powierzchni nakłuwamy widelcem, przykrywamy folią aluminiową lub papierem do pieczenia i równomiernie obciążamy np. fasolą. Zapiekamy przez kwadrans w temperaturze 180C (grzałka góra dół). Następnie zdejmujemy folię (papier do pieczenia) wraz z obciążeniem i pieczemy przez kolejne 15 minut. Wyjmujemy i lekko studzimy.

Nadzienie:

• białe części porów kroimy  w cienkie półplasterki . Wrzucamy na patelnię i lekko podsmażamy na oliwie, Przyprawiamy solą morską i tymiankiem.
• W osobnym naczyniu mieszamy jaja ze śmietaną, dosmaczamy delikatnie solą morską i pieprzem
• Pomidorki przekrawamy na ćwiartki
• Na podpieczonym spodzie wykładamy podsmażone pory Zalewamy je śmietanową-jajeczną mieszanką. 
• Wierzch solidnie posypujemy rozkruszoną fetą i dekorujemy pomidorkami. Posypujemy odrobiną tymianku.
• Pieczemy ca 40 minut w temperaturze 180C. 

Życzę Wam Smacznego! :-)


Naturalny Polski KOLAGEN Przeciw Zmarszczkom Oraz Starzeniu Się Skóry 

Bezglutenowa Tarta z Młodą Cukinią, Pomidorami i Ricottą

Nie wyobrażam sobie lata bez tarty z młodą cukinią - przynajmniej raz w sezonie musi się u nas pojawić. Czasem przyrządzam ją  z plastrami grillowanej cukinii, a niekiedy tak jak dziś w wersji ekspresowej, z nieobraną ze skórki i pokrojoną w cieniutkie plasterki. W połączeniu z cukrową cebulą, pomidorami oraz dodatkiem ziół, taka tarta jest dla mnie kwintesencją polskiego warzywnego lata.
Tym którzy woleliby z glutenem, polecam kruchy spód Z TEGO PRZEPISU

Bezglutenowa Tarta z Cukinią, Pomidorami i Serem Ricotta

Składniki na formę o śr. 28 cm:

Ciasto:

• 120g mąki kukurydzianej
• 100g mąki ziemniaczanej
• 5 łyżek mąki owsianej
• 150g masła
• 1 jajo
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
  

 Nadzienie: 

• 2 nieduże młode cukinie 
• 1 pomidor
• 1 spora cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 opakowanie sera ricotta (250g)
• 2 jaja
• 3-4 łyżki gęstej śmietany 18% 
• bazylia i oregano
• sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz

Wykonanie:

Ciasto:

• Z mąki, masła i jajka zagniatamy szybko kruche ciasto. Formujemy z niego kulę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut. Następnie rozwałkowujemy je na placek o żądanym wymiarze i wykładamy nim naszą formę do tarty, starannie dociskając ciasto do dna i boków. Ciasto na całej powierzchni nakłuwamy widelcem, przykrywamy folią aluminiową lub papierem do pieczenia i równomiernie obciążamy np. fasolą. Zapiekamy przez kwadrans w temperaturze 180C (grzałka góra dół). Następnie zdejmujemy folię (papier do pieczenia) wraz z obciążeniem i pieczemy przez kolejne 15 minut. Wyjmujemy i lekko studzimy.

Nadzienie:

• 1 cukinię obieramy ze skórki i kroimy w kostkę, cebulę obieramy i kroimy  w cienkie półplasterki . Wrzucamy razem na patelnię i lekko podsmażamy na oliwie, z dodatkiem ząbka czosnku. Przyprawiamy odrobiną oregano.
• W osobnym naczyniu mieszamy 3/4 opakowania ricotty z jajkami oraz śmietaną, dosmaczamy delikatnie solą morską i pieprzem
• Pomidora sparzamy wrzątkiem i pozbawiamy skórki, a następnie kroimy w plastry
• Drugą cukinię kroimy w cienkie plasterki 
• Na podpieczonym spodzie wykładamy podsmażoną cukinię  z cebulą.Zalewamy ją naszą serowo-śmietanową-jajeczną mieszanką. Na wierzchu rozkładamy plastry cukinii i pomidora. Posypujemy szczypta oregano i szczyptą bazylii. na końcu  na całej powierzchni rozkruszamy pozostałą część ricotty.
• Pieczemy ca 40 minut w temperaturze 180C.

Życzę Wam Smacznego!

Tarta ze Szparagami, Dojrzewającą Szynką i Parmezanem

Kolejna w sezonie tarta ze szparagami - tym razem w bardzo udanym połączeniu z dojrzewającą szynką i parmezanem.

Tarta ze Szparagami, Dojrzewającą Szynką i Parmezanem


Składniki na formę o śr.26-28 cm
Ciasto kruche:

• 250g mąki pszennej typ 450-650
• 150g masła
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 1 duże jajo

Nadzienie:

• 13-15 sztuk zielonych szparagów
• 13-15 plastrów dojrzewającej szynki
• 300ml śmietanki kremówki 30%
• 2 żółtka
• 3-4 łyżki sera mascarpone
• 4 łyżki gęstej śmietany 18%
• 50 g sera parmezan

Wykonanie:

Ciasto:

• Z mąki, masła i jajka zagniatamy szybko kruche ciasto. Formujemy z niego kulę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut. Następnie rozwałkowujemy je na placek o żądanym wymiarze i wykładamy nim naszą formę do tarty, starannie dociskając ciasto do dna i boków. Ciasto na całej powierzchni nakłuwamy widelcem, przykrywamy folią aluminiową lub papierem do pieczenia i równomiernie obciążamy np. fasolą. Zapiekamy przez kwadrans w temperaturze 180C (grzałka góra dół). Następnie zdejmujemy folię (papier do pieczenia) wraz z obciążeniem i pieczemy przez kolejne 15 minut. Wyjmujemy i lekko studzimy.

Nadzienie:

• Odłamujemy twarde, jasne końce szparagów. Pozostałe zielone części myjemy i osuszamy. Tak przygotowane szparagi zawijamy w plastry szynki i układamy na podpieczonym spodzie.
• W misce rozkłócamy jaja ze śmietanką, mascarpone oraz startym parmezanem. Delikatnie doprawiamy solą morską.
• Szparagi zalewamy masą śmietankowo-jajeczną.
• Formę wkładamy do piekarnika i pieczemy 35 minut w temperaturze 180C (grzałka góra dół)

Kolagenoholicy- Naturalny POlski Kolagen Przeciw Zmarszczkom Oraz Starzeniu sie Skóry

Życzę Wam Smacznego! :-)

Tarta ze Szparagami i Serem Grana Padano

Kulinarny maj to przede wszystkim szparagi..., a ta właśnie prościutka tarta jest corocznym obowiązkowym punktem programu w moim domu. Przynajmniej raz w sezonie musi zawitać na naszym stole i...już!

Tarta ze Szparagami i Serem Grana Padano

Składniki na formę o śr.26-28 cm
Ciasto kruche:

• 250g mąki pszennej typ 450-650
• 150g masła
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 1 duże jajo

Nadzienie:

• pół pęczka zielonych szparagów
• 400ml śmietanki kremówki 30%
• 2 żółtka
• 3 łyżki sera mascarpone
• 100 g sera grana padano

Wykonanie:

Ciasto:

• Z mąki, masła i jajka zagniatamy szybko kruche ciasto. Formujemy z niego kulę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut. Następnie rozwałkowujemy je na placek o żądanym wymiarze i wykładamy nim naszą formę do tarty, starannie dociskając ciasto do dna i boków. Ciasto na całej powierzchni nakłuwamy widelcem, przykrywamy folią aluminiową lub papierem do pieczenia i równomiernie obciążamy np. fasolą. Zapiekamy przez kwadrans w temperaturze 180C (grzałka góra dół). Następnie zdejmujemy folię (papier do pieczenia) wraz z obciążeniem i pieczemy przez kolejne 15 minut. Wyjmujemy i lekko studzimy.

Nadzienie:

• Odłamujemy twarde, jasne końce szparagów. Pozostałe zielone części myjemy i osuszamy. Tak przygotowane szparagi układamy na podpieczonym spodzie.
• W misce rozkłócamy jaja ze śmietanką, mascarpone oraz startym na tarce serem grana padano. Delikatnie doprawiamy solą morską.
• Szparagi zalewamy masą śmietankowo-jajeczną.
• Formę wkładamy do piekarnika i pieczemy 35 minut w temperaturze 180C (grzałka góra dół)
• Na 5 minut przed końcem pieczenia posypujemy pozostałym serem grana padano.

 

Kolagenoholicy - Naturalny POlski Kolagen Przeciw Zmarszczkom Oraz Starzeniu Się Skóry 

Życzę Wam Smacznego! :-) 

Alzacka Tarta z Cebulą, Boczkiem i Tymiankiem

Na blogu ostatnio tarta za tartą i wszystko wskazuje na to,że przez jakiś czas tak pozostanie. Z racji wypieku na zamówienia, mnożą się smaki i rodzaje. Dziś proponuję mało skomplikowaną i smakowitą wersję rodem z Alzacji.

Alzacka Tarta z Cebulą, Boczkiem i Tymiankiem

Składniki na formę o śr.26-28 cm

Ciasto kruche:

• 250g mąki pszennej typ 450-650
• 150g masła
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 1 duże jajo

Nadzienie: 

• 150-200 g parzonego boczku

• 3 średnie cebule
• bardzo duża szczypta suszonego tymianku
• masło klarowane do podsmażenia cebuli
• 4 duże jaja 
• 4 łyżki sera mascarpone
• 5 łyżek gęstej śmietany 18% 

Wykonanie:

Ciasto:

•  Z mąki, masła i jajka zagniatamy szybko kruche ciasto. Formujemy z niego kulę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut. Następnie rozwałkowujemy je na placek o żądanym wymiarze i wykładamy nim naszą formę do tarty, starannie dociskając ciasto do dna i boków. Ciasto na całej powierzchni nakłuwamy widelcem, przykrywamy folią aluminiową lub papierem do pieczenia i równomiernie obciążamy np. fasolą. Zapiekamy przez kwadrans w temperaturze 180C (grzałka góra dół). Następnie zdejmujemy folię (papier do pieczenia) wraz z obciążeniem i pieczemy przez kolejne 15 minut. Wyjmujemy i lekko studzimy.

Nadzienie:

• Cebulę kroimy  w piórka i szklimy na klarowanym maśle.
• Boczek kroimy w dużą kostkę lub paski.
• Jajka roztrzepujemy widelcem, dodajemy do nich mascarpone oraz śmietanę i całość mieszamy.

Instrukcja montażu:

• Na podpieczonym spodzie układamy cebulę oraz boczek, a następnie zalewamy je masą śmietanowo-jajeczną i posypujemy tymiankiem.
• Pieczemy w temperaturze 180C przez 35 minut.
• Wyjmujemy, leciutko studzimy, żeby tarta łatwiej nam się kroiła i wcinamy. 

Kolagenoholicy - Naturalny POlski KOlagen Przeciw Zmarszczkom oraz Starzeniu sie Skóry 

Życzę Wam Smacznego! :-)