Serniko-Toffi z Wiśniami

fot. Krzysztof Zienowicz i Samiec Alfa w jednej osobie ;-)

Serniko-brownie, serniko-makowiec, serniko-piernik, serniko-jabłecznik... Lista słodkości, bedących połączeniem sernika z.. niesernikiem ciągle się wydłuża. 
Co ciekawe, na blogu nie pojawiła się żadna z tego rodzaju kombinacji.... aż do dziś, bo właśnie dziiiiś zapraszam Was na serniko-toffi! :-)
Słodycz kajmaku, lekko ziarnista struktura twarogu oraz cierpkość wiśni dają doprawdy całkiem sympatyczny efekt.

fot. Krzysztof Zienowicz i Samiec Alfa w jednej osobie ;-)

Serniko-toffi z Wiśniami

Składniki na formę o śr. 30x25 cm:

Ciasto toffi:

• 250g masy kajmakowej czekoladowej/kakaowej
• 200g miękkiego masła
• 3 dorodne jaja
• 60g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:

• 750g sera twarogowego tłustego (najzwyklejszego, niemielonego)
• 2 jaja
• 220-250g cukru

Dodatkowo:

•  200-250 mrożonych lub świeżych wydrylowanych wiśni

Wykonanie:

Ciasto toffi:

• Masło ucieramy na puch
• Kolejno wbijamy jaja
• Następnie porcjami  dodajemy masę kajmakową
• Na końcu wsypujemy przesianą wraz z proszkiem do pieczenia mąkę

Masa serowa:

• Twaróg miksujemy z cukrem
• Dodajemy jaja 
• Całość starannie mieszamy

Instrukcja montażu:

• Blachę wykładamy papierem do pieczenia
• Na spodzie wykładamy ciasto toffi i wyrównujemy jego powierzchnię
• Na toffi rozprowadzamy masę serową
• Na wierzchu układamy wiśnie. Jeśli używamy owoców mrożonych, nie rozmrażamy ich przed dodaniem do ciasta
• Pieczemy ca 60 minut w temperaturze 170C (grzałka góra dół bez termoobiegu)
• Studzimy, schładzamy  w lodówce, wcinamy :-)

Collagenoholics-Kolagenoholicy Naturalny Polski Kolagen Przeciew Zmarszczkom oraz Starzeniu się Skóry

Łaciate Ciasto Śniadaniowe z Wiśniami i Czekoladą

Jestem wielką fanką nieskomplikowanych ciast, które na swój prywatny użytek określam mianem śniadaniowych. To takie proste, pyszne coś, w sam raz do porannej kawy, kubasa kakao albo szklanki mleka. Ciasto bez żadnych wyszukanych składników, z reguły bez konieczności ubijania piany z białek, po prostu takie, które robi się błyskawicznie i które każda ranna ptaszyna da radę zmajstrować sobie po wstaniu z łóżka, na śniadanie.
Przepis wpadł mi w oko na blogu White Plate

Łaciate Ciasto Śniadaniowe z Wiśniami i Czekoladą

Składniki na prostokątną formę keksówkę o wym.: 25x12 cm:

• 210g mąki pszennej + dodatkowo 1 łyżka
• 180g cukru
• 250g miękkiego masła
• 4 dorodne jaja
• 100g gorzkiej czekolady
• 100g mrożonych wiśni bez pestek (nie rozmrażamy ich przed dodaniem do ciasta!!!)

Wykonanie:

• Masło ucieramy z cukrem na puch
•  Następnie dodajemy po jednym jajku, na przemiennie z łyżką mąki, a potem wsypujemy pozostałą mąkę
• Powstałą w ten sposób masę dzielimy na 2 części ( równe bądź nie, jak nam się podoba). Do jednej dodajemy łyżkę mąki , a do drugiej startą na tarce czekoladę
• Formę smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą lub mąką .
• Na spód wykładamy jasne ciasto. Na nim układamy warstwę wiśni, którą przykrywamy ciastem czekoladowym. Wygładzamy wierzch i wstawiamy do gorącego piekarnika.
•  Pieczemy ca 50 minut w temperaturze 180C

UWAGA:

• Uprzedzając pytania - oświadczam, że owszem.. taak.... do tego ciasta nie dodajemy proszku do pieczenia :-)

COLLAGENOHOLICS-KOLAGENOHOLICY Naturalny Polski Kolagen Przeciw Zmarszczkom i Objawom Starzenia Się Skóry

Życzę Wam Smacznego! :-)

Proste Ucierane Ciasto z Wiśniami

Kocham wiśnie miłością wielką, za energetyczny kolor, słodko-cierpkość oraz za to, że tak przecudownie pachną. Pasują na wiele okazji, na słodko i na wytrawnie, a ten uniwersalizm sprawia, że co roku tracę dla nich głowę - wcinam na surowo, zamykam w słoikach, nastawiam nalewkę, zapiekam pod kruszonką, wrzucam do ciast, tortów i deserów. I wiecie co? Nigdy nie mam dosyć! Zapraszam na bardzo proste i bardzo smaczne ciasto, oczywiście z wiśniami. :-)

PROSTE UCIERANE CIASTO Z WIŚNIAMI

Składniki na średniej wielkości formę keksówkę:

• 300g wiśni (można dać więcej, nawet 500g)
  
• 200g mąki pszennej
• 50g mąki ziemniaczanej
• 150g cukru
• 200g miękkiego masła
• 4 jaja 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

• Wiśnie myjemy i pozbawiamy pestek.
• Masło ucieramy z cukrem na puch. 
• W trakcie ucierania dodajemy kolejno jaja.
• Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia przesiewamy i dodajemy do maślano-jajecznej masy
• Całość starannie mieszamy.
• Ciasto przekładamy do natłuszczonej oraz oprószonej mąką formy.
• Pieczemy 45-50 minut w temperaturze 180C.
• Gotowe wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy  w formie na ca 15 minut.
• Następnie wyjmujemy i stawiamy na kratce do całkowitego wystudzenia.

Życzę Wam Smacznego! :-) 

Czekoladowe Muffiny Jaglane z Wiśniami

Muszę przyznać, że zupełnie nie przepadam za smakiem gotowanej kaszy jaglanej. Pojawia się ona w mojej diecie wyłącznie z rozsądku tj. wiary w jej cudowną, prozdrowotną moc. 
Jagła bowiem oczyszcza organizm, dodaje energii, wzmacnia odporność oraz dostarcza cennych substancji odżywczych. Jako jedyna pośród kasz ma działanie zasadotwórcze, a więc odgrywa istotną rolę w przywracaniu równowagi kwasowo-zasadowej. Uzupełnia niedobory krzemu w organizmie, a krzem, wiadomo, odpowiada za zdrowy wygląd skóry, włosów i paznokci, a także utrzymuje w dobrym stanie naczynia krwionośne, bo zapobiega odkładaniu się w nich cholesterolu. Pierwiastek ten bardzo pozytywnie wpływa również na stawy, ponieważ odgrywa ważną rolę w procesie mineralizacji kości (zapobiega ich odwapnianiu oraz przyspiesza regenerację po urazach). Kasza jaglana jest także cennym źródłem lecytyny oraz prawdziwą antyoksydacyjną bombą. Zawiera tryptofan czyli aminokwas podnoszący poziom serotoniny i pomagający w walce ze stresem. No i nie ma w niej glutenu. 

Kasza jako składnik dania obiadowego nikogo specjalnie nie dziwi, ale podanie jej w formie deseru lub ciasta wciąż nie jest zbyt popularne. Moje muffiny powstały na potrzeby akcji Kasza Jaglana na Słodko organizowanej przez Klaudynę z Ziołowego Zakątka oraz fejsbukowej inicjatywy Iwony  Blogerzy Słodzą Kaszę


Czekoladowe Muffiny Jaglane z Wiśniami

Składniki na ca 12 sztuk:
250g mąki pszennej pełnoziarnistej
2 jaja
4 płaskie łyżki naturalnego kakao
250ml mleka
2/3 szklanki brązowego cukru lub fruktozy
1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
1/2 szklanki oleju rzepakowego
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1szklanka wydrylowanych wiśni świeżych lub mrożonych + 12 sztuk do dekoracji po upieczeniu

Wykonanie:
Suche składniki umieszczamy  w jednym naczyniu, a mokre  w drugim. Zawartość obydwu łączymy ze sobą, lekko mieszając. Dodajemy kaszę jaglaną i wiśnie. Całość ponownie mieszamy.Blachę do muffinów wykładamy papilotkami, a te z kolei wypełniamy ciastem do 3/4 wysokości. Pieczemy 20-25 minut w temperaturze 200 C. Jeszcze ciepłe, dekoracyjnie zwieńczamy wisienkami.
UWAGA:
Kaszę jaglaną przed ugotowaniem warto wypłukać, następnie wysuszyć i lekko podprażyć na patelni, jednak tak, aby ziarno nie uległo ściemnieniu. Następnie należy ją wsypać na osolony wrzątek i ugotować. Czas gotowania wyniesie wówczas ca 20 minut. Kaszę do gotowania zalewa się wodą w proporcji 1:3 (kasza:woda).

Tort Szwarcwaldzki. W poniedziałek. Po prostu.

Najsłynniejszy niemiecki, cukierniczy klasyk - czekoladowo-wiśniowy rarytas, znany na całym świecie jako tort szwarcwaldzki, czarny las lub black forest. Ma opinię wykwintnego i eleganckiego, a przy tym, wg. mnie, jest jednym z łatwiejszych do przygotowania.
Zlewanie nalewki wiśniowej stało się impulsem, by wreszcie móc się nim delektować - część pijanych owoców znalazła pyszne zastosowanie w torcie. I zupełnie nieważne czy to poniedziałek, czy sobota, bo każdy dzień jest dobry, by raczyć się pysznościami. :-)

Tort Szwarcwaldzki

Składniki na tortownicę o śr. 24 cm:

Ciasto czekoladowe:

150g mąki pszennej

60g gorzkiego kakao

150g masła

150g cukru

3 jaja XL

1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia

duża szczypta soli

Syrop do nasączania:

100ml soku wiśniowego

50ml likieru wiśniowego lub nalewki wiśniowej - w przypadku ich braku można użyć też czystej wódki

Krem:

800ml  śmietany kremówki 36%

cukier puder w ilości do smaku

Owoce:

ok. 3/4kg wydrylowanych świeżych wiśni lub mrożonych

Do dekoracji:

wiórki z gorzkiej czekolady

Wykonanie:

Ciasto czekoladowe:

Żółtka oddzielamy od białek. Z białek ze szczyptą soli ubijamy sztywną pianę. Masło ucieramy z cukrem na puch. Następnie kolejno dodajemy żółtka. Makę przesiewamy wraz z proszkiem do pieczenia i kakao i wsypujemy do ciasta. Na końcu masę delikatnie łaczymy z pianą z białek.

Ciasto przekladamy do wyłozonej papierem do pieczenia formy. Pieczemy 30 minut w temperaturze 170C. Studzimy i przekrawamy na 3 części (mi udało się jedynie na 2 :-(

Syrop do nasączania:

Sok wiśniowy mieszamy z alkoholem.

Krem:

Schłodzoną śmietanę ubijamy z dodatkiem cukru pudru.

Instrukcja montażu:

Pierwszy blat nasączamy syropem. Układamy na nim wiśnie, które przykrywamy bitą śmietaną i kolejnym blatem, który także nasączamy, układamy na nim owoce i przykrywamy bitą śmietaną. Teraz pora na ostatni, trzeci blat, który ląduje na szczycie. Nasączamy go pozostałym syropem. Wierzch tortu oraz boki obkładamy bitą śmietaną. Górę tortu dekorujemy wiśniami i czekoladowymi wiórkami.

Życzę Wam Smacznego! :-)

Mocno Czekoladowe Ciasto z Chili i Wiśniową Konfiturą - Weekendowa Cukiernia

 

Łucja - Sierpniowa Gospodyni Weekendowej Cukierni zaproponowała świetne czekoladowe ciacho z chili i wiśniową konfiturą. Jako że lubię  Łucję, lubię wiśnie i czekoladę, nie mogłam pozostać obojętna ;-).
Ciasto wyszło znakomite, więc gorąco zachęcam do przyłączenia się do akcji. Takie wspólne pieczenie to naprawdę świetna sprawa. I nie zrażajcie się przypadkiem obszernością przepisu. Nie ma w nim nic skomplikowanego. Jedyne co, to konfiturę wiśniową na pewno warto przygotować sobie dzień wcześniej, oczywiście jeśli nie korzystamy z tej kupnej, sklepowej.
Połączenie wiśni z czekoladą i.. czekoladą jest po prostu obłędne! :-)

Czekoladowe Ciasto z Chili oraz Wiśniową Konfiturą

źródło: "Kuchnia" via Fabryka Kulinarnych Inspiracji, z moimi drobnymi zmianami

Składniki na tortownicę o śr. 24 cm:
ciasto:
300g dobrej gorzkiej czekolady
200g masła
3/4 szklanki cukru - w oryginalnym przepisie była 1 cała szklanka
5 jaj
1 czubata łyżka mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta chili
konfitura:
Duży słoik gotowej konfitury lub przygotowana samodzielnie z następujących składników:
300g wydrylowanych wiśni
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
4 łyżki cukru - w oryginalnym przepisie były tylko 2 łyżki
sos czekoladowy:
100g dobrej mlecznej czekolady
4 łyżki śmietanki 30 lub 36% - w oryginalnym przepisie były 2 łyżki

Wykonanie:
ciasto:
Masło i czekoladę roztapiamy i odstawiamy do wystygnięcia.
Jaja ucieramy z cukrem na bardzo wolnych obrotach, tak by ich nie ubić, tylko utrzeć. Dodajemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia i chilli. Mieszamy. Cały czas mieszając, łączymy z ostudzoną masą czekoladową i wylewamy do natłuszczonej i oprószonej mąką lub bułką tartą tortownicy. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 170-180 stopni, przez 30 minut - u mnie ciasto piekło się aż 45 minut.
konfitura:
Wydrylowane wiśnie umieszczamy  wgarnuszku i zasypujemy cukrem Podgrzewamy na wolnym ogniu, aż owoce puszczą sok, a cukier się rozpuści. Stale mieszamy, by owoce się nie przypaliły. Podgrzewamy do czasu, aż znaczna część soku odparuje. Wtedy wsypujemy przesianą mąkę ziemniaczaną i całość dokładnie mieszamy. Gotujemy jszcze chwilę i zestawiamy z ognia.
sos czekoladowy:
Czekoladę mleczną łamiemy na kwałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Następnie mieszamy ze śmietanką.
wielki finał czyli instrukcja montażu:
Wierzch przestudzonego ciasta smarujemy sosem czekoladowym i obficie pokrywamy konfiturą
UWAGI:
1.Oryginalny przepis zaleca serwowanie w towarzystwie bitej śmietany, ale zrezygnowałam z tego dodatku, bo i bez śmietany ciasto jest już baardzo bogate.
2.Moim zdaniem ciasto smakuje najlepiej, gdy jest całkowicie wystudzone (przepis sugeruje podawanie na ciepło).
3. Pamiętajcie, by nie przechowywać tego ciasta w lodówce - z racji dużej zawartości czekolady, w chłodzie twardnieje na kamień.



Życzę Wam Smacznego!