Kokosowe Gofry (Bezglutenowe!)

Gofry kokosowe wpadły mi  w oko na kilku kulinarnych blogach już dawno dawno temu, ale przyznam, że jakoś się nie składało. A to nie miałam w domu wszystkich potrzebnych składników, a to ochoty na gofry...
Ostateczny impuls przyszedł wraz z wizytą bezglutenowej koleżanki z  jej bezglutenową pociechą.
Co by tu tak... słodkiego.. na szybko i przy okazji gluten free?
Pierwsze skojarzenie, najlepsze! Oczywiście, gofry kokosowe!

Gofry Kokosowe Bezglutenowe

Składniki: 

• 400ml kokosowego mleka
• 2 jaja
• 170g mąki ryżowej jasnej
• 4 łyżki cukru trzcinowego (można zastąpić innym słodzidłem)
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• szczypta soli morskiej

Wykonanie:

• Mleko kokosowe leciutko podgrzewamy, by stało się płynne
• Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, z dodatkiem cukru oraz soli
• Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia
• Łączymy ze sobą wszystkie składniki oprócz ubitej piany, mieszamy do uzyskania jednolitego ciasta
• Na końcu dodajemy pianę  z białek i delikatnie mieszamy
• Gofry pieczemy w nagrzanej gofrownicy
• Podajemy z cukrem pudrem, konfiturami albo innymi ulubionymi dodatkami.

 

Kolagenoholicy - Naturalny Polski Kolagen Przeciw Zmarszczkom oraz Starzeniu się Skóry

 

,
Życzę Wam Smacznego! :-)

Jesienny Gruszkowy Koktajl z Mango

Gruszka? To jest jej najpiękniejszy w roku czas. Korzystajmy więc, jedzmy i przetwarzajmy na różne sposoby. Dziś gruszkowa propozycja deserowo-śniadaniowa, owocowy koktajl - najprostsze i najzdrowsze co może być :-). Spróbujecie?

Jesienny Gruszkowy Koktajl z Mango

Składniki na 2 porcje:

• 2 duże dojrzałe, soczyste gruszki lub 3 nieco mniejsze
• 1 dorodne mango 
• 1 szklanka świeżo wyciśniętego soku jabłkowego lub pomarańczowego
• kostki lodu - opcjonalnie

Wykonanie:

• Owoce myjemy, pozbawiamy pestek/gniazd nasiennych, kroimy na mniejsze kawałki i wrzucamy do blendera.
•  Dodajemy sok i ew. kostki lodu
•  Całość miksujemy przez kilkadziesiąt sekund, do otrzymania żądanej konsystencji.

Życzę Wam Smacznego!

Deser Malinowo-Kokosowy z Nasionami Chia

Dziś będzie o szałwii hiszpańskiej, a dokładniej o jej nasionach, znanych powszechnie pod nazwą nasiona chia i zaliczanych do najzdrowszej żywności na świecie (tzw. superfoods). Faktycznie, nie są to zwykłe nasionka, lecz prawdziwa bomba naszpikowana substancjami odżywczymi, błonnikiem oraz kwasami tłuszczowymi Omega-3.

Zobaczcie tylko, co zawiera w sobie nieduża (28g) porcja nasion chia:

• błonnik: 11 gramów
• białko: 4 gramy
• tłuszcz: 9 gramów (z czego 5 gramów to Omega-3)
• wapń: 18% ZDS (zalecane dzienne spożycie)
• mangan: 30% ZDS
• magnez: 30% ZDS
• fosfor: 27% ZDS 

 Nasiona chia warto wprowadzić do swojego jadłospisu. Jest to bardzo proste zadanie, gdyż z racji neutralnego smaku są szalenie uniwersalne. Dodatkowo, nie wymagają mielenia przed spożyciem.
Można je jeść na surowo lub  jako dodatek do sałatek, surówek, ryżu, makaronu, warzyw, jogurtu, twarogu, deserów. Ze względu na zdolność wchłaniania wody i tłuszczu, nasiona chia świetnie sprawdzą się również jako zagęstnik do zup i sosów.

 Zalecane spożycie to 40 g (około 3 łyżek stołowych) dziennie, podzielone na 2 porcje.

Nasiona chia kupicie w wielu miejscach w Internecie,  a także w stacjonarnych sklepach lub stoiskach ze zdrową żywnością .

Deser Malinowo-Kokosowy z Nasionami Chia

Składniki na 4 duże porcje

• puszka mleka kokosowego
• 2/3 kg malin
• 4 łyżki nasion chia 
• 1 duży dojrzały banan
• ksylitol w ilości: do smaku
• 3 łyżki wody

 
Wykonanie:

• Nasiona chia zalewamy mlekiem koksowym, mieszamy.Odstawiamy na 10 minut, ponownie mieszamy i przekładamy do szklanych pucharków. 
• Banana obieramy ze skóry i kroimy w plasterki. 
• Maliny i banany dusimy na patelni na wodzie, dodając  w trakcie ksylitol.
•  Po ca 10-15 minutach, odkładamy 4 solidne łyżki naszych owoców (po 1 łyżce na porcję deseru), a pozostałe wrzucamy do blendera i miksujemy na niezbyt gładki mus. 
• Pucharki z naszym kremem kokosowym dopełniamy musem malinowym i umieszczamy w lodówce. Serwujemy mocno schłodzone. 

Życzę Wam Smacznego! :-)


COLLAGENOHOLICS - KOLAGENOHOLICY Naturalny Polski Kolagen Przeciw Zmarszczkom i Objawom Starzenia Się Skóry 

Gundel Palacsinta czyli.. Naleśniki a'la Gundel

Restauracja Gundel (www.tripadvisor.com)

Słynny deser traktowany na Węgrzech niemal niczym dobro narodowe. Palacsinta to po madziarsku naleśniki. Węgrzy serwują je na tysiące sposobów. Jednak sławę na całym świecie zdobyły tylko jedne, właśnie te - naleśniki a'la Gundel. Wyrafinowany specjał - nadziewane kremem orzechowym z rodzynkami, skórką pomarańczową i rumem, podawane z czekoladowym sosem, na płonącym półmisku. Ich powstanie oraz nazwę zawdzięczamy Karolowi Gundelowi, przedstawicielowi rodu najznamienitszych węgierskich kucharzy i restauratorów. Talent kulinarny przejął w genach od ojca Janosa, który po mistrzowsku komponował potrawy i łączył smaki, a także był założycielem znanej budapesztańskiej restauracji Gundel. Karol kontynuował dzieło ojca, a naleśniki  jego pomysłu trwale zapisały się w światowej historii kulinarnej. Oto i one! :-)

Gundel Palacsinta czyli.. Naleśniki a'la Gundel

Składniki: 

Ciasto:

• mąka pszenna – 200g 
• mleko – 250 ml 
• mineralna woda gazowana – 100 ml 
• jaja – 2 szt. 
• olej – 20g
• sól- 1/2 łyżeczki

Nadzienie:

• biały rum – 150 ml 
• rodzynki – 50g 
• kandyzowana skorka pomarańczowa – 40g 
• mielone orzechy włoskie – 100g 
• słodka śmietanka – 100ml 
• brązowy cukier – 110g  

Sos czekoladowy:

• gorzka czekolada – 100g 
• mleko – 2 łyżki 
• mąka pszenna – 1 łyżka 
• rum – pozostały z przygotowywania nadzienia 
• kakao – 1 łyżka 
• żółtko – 1 szt. 
• słodka śmietanka – 125ml 
• brązowy cukier – 100g

Wykonanie:

Ciasto:

• Wszystkie składniki miksujemy ze sobą i odstawiamy na ca 30 minut. Po tym czasie, z powstałego ciasta smażymy  cienkie naleśniczki.

Nadzienie:

• Rodzynki i skórkę pomarańczową moczymy przez kilkanaście godzin w rumie, a następnie odcedzamy je. 
• Śmietankę podgrzewamy, wrzucamy do niej orzechy, rodzynki oraz skórkę. Gotujemy do chwili aż całość wyraźnie nam zgęstnieje. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy do wystygnięcia.
•  Wlewamy połowę rumu i mieszamy.

Sos czekoladowy:

• Czekoladę łamiemy na kawałki, wrzucamy do rondelka i rozpuszczamy z cukrem, mlekiem i kakao. Na wolnym ogniu doprowadzamy do zagotowania się. 
• W międzyczasie mąkę rozprowadzamy ze śmietanką i wlewamy do gorącego sosu, starannie mieszając.
•  Rondel zdejmujemy z ognia. Żółtko rozkłócamy z rumem i dodajemy je do naszej polewy.

Instrukcja montażu:

• Naleśniki smarujemy farszem, zwijamy w rulony lub składamy w trójkąty. W warunkach domowych, podajemy świeżo podsmażone na maśle, polane gorącym sosem czekoladowym. Ja, dla kontrastu termicznego, lubię dorzucić gałkę dobrych lodów waniliowych.

Życzę Wam Smacznego! :-)