Ciasto Czekoladowe z Malinami (na Majonezie)

Przyznam, że dość długo wzbraniałam się przed pomysłem dodania majonezu do słodkiego wypieku...
Niepotrzebnie. 
Majonezu nie wyczuwa się w smaku...a ciasto jest wyjątkowo lekki i puszyste iiiiiiiii co ważne, dzielnie utrzymuje owoce na powierzchni.
Z pewnością nie jest to mój faworyt wśród czekoladowców, ale jednocześnie jest na tyle smaczny, że będę Was namawiać do przetestowania przepisu :-)



Ciasto Czekoladowe z Malinami (na Majonezie)

Składniki na formę o śr. 22 cm:

• 100g mąki ziemniaczanej
• 80g mąki pszennej
• 8 płaskich łyżek kakao
• 100g cukru
• 100g majonezu
• 3 jaja
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli morskiej 
• opcjonalnie: cukier puder do oprószenia po upieczeniu

Wykonanie:

• Jaja ucieramy z cukrem
• Dodajemy majonez
• Następnie wsypujemy partiami makę wymieszana z proszkiem do pieczenia i solą
• Na końcu dodajemy kakao
• Całośc starannie mieszamy i przekadamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy
• Pieczemy ca 40 min w temperaturze 170C (grzałka góra dół) 
• Upieczone i wystudzone ciasto możemy oprószyć cukrem pudrem 

Ekspresowe Ciasto Czekoladowo-Kawowe

Wielbię wszystko co z czekoladą i wszystko co z kawą. To ciasto łączy więc moje ulubione smaki. Podpatrzone wieki temu na Moich wypiekach, poddane lekkiej modyfikacji, robi się właściwie samo. Nie wymaga żadnych nadzwyczajnych składników. No i jest jogurtowe! :-)

Ekspresowe Ciasto Czekoladowo-Kawowe

Składniki na formę 34x25cm:

Ciasto:

• 440g mąki pszennej

• 250g brązowego cukru

• 120 g masła

• 4 duże jaja

• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

• 2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej

• 4 czubate łyżeczki kawy rozpuszczalnej

• 8 łyżek kakao

• 2 szklanki gęstego jogurtu naturalnego

Polewa:

• 100g czekolady mlecznej, deserowej lub gorzkiej

• 2 łyżki śmietany 18%
• 1 łyżka masła

Wykonanie:

Ciasto:

• Wszystkie podane składniki (będące w temperaturze pokojowej!) umieszczamy w misie miksera i najzwyczajniej w świecie, mieszamy na gładką masę. Po kilku minutach ucierania ciasto powinno być gotowe. 
• Wówczas wykładamy je do wysmarowanej masłem i oprószonej mąką lub bułką tartą formy. 
• Pieczemy 50-60 minut w temp. 180C. 

Polewa

• Gdy nasze ciasto siedzi w piekarniku, przygotowujemy czekoladową polewę. W tym celu rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej, a następnie dodajemy do niej śmietanę oraz masło i mieszamy do całkowitego połaczenia się składników. Gotową polewą smarujemy wierzch upieczonego i lekko przestudzonego ciasta.

Życzę Wam Smacznego! :-)

Torta Margherita

10 żółtek, które zostały mi w spadku po torcie bezowym, wymagało szybkiego spożytkowania. Na ciasto kruche ani drożdżowe akurat nie miałam ochoty. Poszukiwania w sieci zawiodły mnie na strony włoskojęzyczne i właśnie tam natknęłam się na ten niezwykle prosty wypiek.

Torta margherita to bardzo popularne we Włoszech ciasto "biszkoptowe" podawane z reguły na śniadanie. Użyłam cudzysłowu, gdyż faktycznie znacznie przypomina biszkopt, biszkoptem jednak zupełnie nie będąc :-) . Dodatek roztopionego masła niweczy wszelkie aspiracje w tym kierunku. 

Jeśli chodzi o smak i konsystencję, dla mnie jest połączeniem biszkoptu i ciasta piaskowego.

 Nie jest to  z pewnością żaden wykwintny wypiek, lecz takie zwykle domowe, codzienne ciasto, idealne na słodki początek dnia, w towarzystwie kubka mleka, mlecznej kawy albo kakao. 

Torta margherita jest mięciutka, lekka , puszysta, a moja dodatkowo, cudownie pachnie skórką cytrynową. Przy tych wszystkich zaletach,  jest jednak dosyć sucha.

Przepis jest kompilacją kilku różnych włoskich receptur napotkanych w trakcie moich poszukiwań. 

TORTA MARGHERITA

Składniki na tortownicę o śr. 22-24 cm:

• 100 g mąki typ 00
• 100g mąki ziemniaczanej
• 200 g cukru
• 10 żółtek
• 3 całe jaja
• 80g masła
• skórka otarta z 1 niemałej cytryny
• cukier puder do oprószenia

Wykonanie:

• Żółtka + całe jaja ubijamy z cukrem na białą puszystą masę. To jedyny etap produkcji, do którego potrzebny będzie mikser.
• Masło roztapiamy i studzimy
• Obydwie mąki przesiewamy i partiami dodajemy do masy jajecznej, mieszamy łyżką wykonując delikatne ruchy od dna naczynia ku górze
• Dodajemy cytrynową skórkę
• Wlewamy masło ( nie musi być całkiem zimne, może być lekko ciepłe) i całość mieszamy
• Spód tortownicy wykładamy papierem do pieczenia, zakładamy obręcz (brzegi papieru wypuszczając na zewnątrz tj. poza obręcz). Wewnętrzną część obręczy smarujemy cienko masłem.
• Tortownicę wypełniamy ciastem i całość pieczemy ok. 40 minut w temperaturze 170-180C.
• Po upieczeniu i wystygnięciu oprószamy ciasto cukrem pudrem.

Życzę Wam Smacznego! :-)

Naturalny Polski KOLAGEN Przeciw Zmarszczkom Oraz Starzeniu Się Skóry 

Truskawkowy Pewniak czyli Proste Śmietankowe Ciacho z Truskawami

Sezon truskawkowy 2016 rozpoczynam ciastowym pewniakiem, który zawsze i każdemu (taak!!!) się uda. Ciasto pięknie wyrasta, utrzymując owoce na wierzchu,  a do tego mimo stwarzanego pozoru, iż jest zwyczajne do bólu, ma ciekawy, bardzo kuszący śmietankowy posmak.

 

 

Truskawkowy Pewniak czyli Proste Śmietankowe Ciacho z Truskawami

Źródło: Moje Wypieki

Składniki na tortownicę o śr. 22 cm:

• 1/2 kg truskawek
• 1 1/3 szklanki mąki pszennej
• 2/3 szklanki cukru
• 100g miękkiego masła
• 1 jajo
• 1/2 szklanki gęstej śmietany 18%
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 

Wykonanie:

• Truskawki myjemy, pozbawiamy szypułek i przekrawamy na pół.
• Mąkę pszenną, proszek budyniowy, proszek do pieczenia przesiewamy.
• Masło ucieramy  z cukrem na biała masę. Wbijamy jajo i wlewamy ekstrakt z wanilii. 
• Do maślanej masy dodajemy przesiane suche składniki i śmietanę, w trzech turach, mieszając szpatułką tylko do połączenia się składników. 
• Tortownicę wyściełamy papierem do pieczenia. Wykładamy na niego nasze ciasto, na wierzchu rozkładając truskawki (miejscami przecięcia do góry) 
• Pieczemy w temperaturze 180ºC przez ca 45 - 55 minut, do tzw. suchego patyczka.

 UWAGA:

• Wszystkie składniki użyte do ciasta powinny być w temperaturze pokojowej.

Kolagenoholicy - Naturalny Polski Kolagen Przeciw Zmarszczkom Oraz Starzeniu sie Skóry



Życzę Wam Smacznego! :-)

Łaciate Ciasto Śniadaniowe z Wiśniami i Czekoladą

Jestem wielką fanką nieskomplikowanych ciast, które na swój prywatny użytek określam mianem śniadaniowych. To takie proste, pyszne coś, w sam raz do porannej kawy, kubasa kakao albo szklanki mleka. Ciasto bez żadnych wyszukanych składników, z reguły bez konieczności ubijania piany z białek, po prostu takie, które robi się błyskawicznie i które każda ranna ptaszyna da radę zmajstrować sobie po wstaniu z łóżka, na śniadanie.
Przepis wpadł mi w oko na blogu White Plate

Łaciate Ciasto Śniadaniowe z Wiśniami i Czekoladą

Składniki na prostokątną formę keksówkę o wym.: 25x12 cm:

• 210g mąki pszennej + dodatkowo 1 łyżka
• 180g cukru
• 250g miękkiego masła
• 4 dorodne jaja
• 100g gorzkiej czekolady
• 100g mrożonych wiśni bez pestek (nie rozmrażamy ich przed dodaniem do ciasta!!!)

Wykonanie:

• Masło ucieramy z cukrem na puch
•  Następnie dodajemy po jednym jajku, na przemiennie z łyżką mąki, a potem wsypujemy pozostałą mąkę
• Powstałą w ten sposób masę dzielimy na 2 części ( równe bądź nie, jak nam się podoba). Do jednej dodajemy łyżkę mąki , a do drugiej startą na tarce czekoladę
• Formę smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą lub mąką .
• Na spód wykładamy jasne ciasto. Na nim układamy warstwę wiśni, którą przykrywamy ciastem czekoladowym. Wygładzamy wierzch i wstawiamy do gorącego piekarnika.
•  Pieczemy ca 50 minut w temperaturze 180C

UWAGA:

• Uprzedzając pytania - oświadczam, że owszem.. taak.... do tego ciasta nie dodajemy proszku do pieczenia :-)

COLLAGENOHOLICS-KOLAGENOHOLICY Naturalny Polski Kolagen Przeciw Zmarszczkom i Objawom Starzenia Się Skóry

Życzę Wam Smacznego! :-)

Ciasto Czekoladowe z Jarmużem i Solą Morską

To ciasto jest pyszne i...modne :-) , bo wychodzi na przeciw kilku wiodącym trendom. Czekolada, wanilia, sól morska i jarmuż - ten kwartet nadaje ciastu ton . Użycie mąk: ryżowej i migdałowej sprawia, że wypiek jest bezglutenowy. A jeśli dodatkowo, zamiast cukru, wykorzystamy fruktozę lub ksylitol, powstanie ciacho dostosowane do potrzeb diabetyków, a także wszystkich tych, którzy dbając o linię, chcieliby móc czasami pofolgować sobie na słodko :-).

Ciasto Czekoladowe z Jarmużem i Solą Morską

Składniki na tortownicę o średnicy 18-20 cm

• 3 duże liście jarmużu

• 2 jaja

• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

• 1 płaska łyżeczka soli morskiej

• 1/2 szklanki cukru trzcinowego/fruktozy/ksylitolu

• 1/4 szklanki mąki ryżowej jasnej

• 1 szklanka mielonych migdałów

• 1/4 szklanki kakao

Wykonanie:

Ciasto:

• W garnku zagotowujemy 2 szklanki wody. Wyłączamy ogień, wkładamy liście jarmużu, przykrywamy i odstawiamy na 3 minuty. Po tym czasie liście odsączamy. Wodę wylewamy, pozostawiając jednak 2 łyżki. Sparzony jarmuż razem z wodą umieszczamy w kielichu blendera i miksujemy na puree.
•  W osobnym naczyniu mieszamy jajka, cukier i ekstrakt z wanilii. Wsypujemy kakao. Następnie dodajemy jarmużowe puree oraz olej (lub oliwę). Na końcu wsypujemy obydwie mąki oraz sól morską i całość bardzo dokładnie mieszamy.
  Wymieszać mąkę, migdały i soli morskiej i mieszać, aż dobrze się połączą.
• Tortownicę o śr. 18-20 cm wykładamy papierem do pieczenia. Wlewamy do niej nasze . Pieczemy przez ok. 30 minut w temperaturze 180C (program: grzałka góra dół).

Polewa:

• W czasie, gdy ciasto jest w piekarniku, przygotowujemy polewę. Czekoladę łamiemy na kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Rozpuszczoną możemy odrobinę rozcieńczyć gorącą wodą. 
•  Upieczone i lekko przestudzone ciasto smarujemy polewą i posypujemy odrobiną soli morskiej.

Życzę Wam Smacznego! :-)

Cudowne Ciasto Pomarańczowo-Migdałowe Bez Mąki, Bez Tłuszczu i Bez Cukru

Zainspirowana książką Konrada Gacy "Kuchnia Fit" upiekłam ciasto. Desery zwykle nie kojarzą się z kuracją odchudzającą, co więcej, mamy zakodowane, że tego rodzaju posiłków powinniśmy wówczas unikać. Ten przepis udowadnia, że nawet chcąc stracić na wadze,możemy od czasu do czasu pozwolić sobie na rozkosznie słodkie co nieco. Nieskromnie napiszę, że ciasto smakuje wyśmienicie. Jest wspaniale aromatyczne, delikatne i ma optymistyczny słoneczny kolor, a przy tym wszystkim, jak już pewnie zauważyliście, zostało przygotowane bez udziału mąki, tłuszczu, ani zwykłego białego cukru.
Taka to pomarańczowo-migdałowa delicja w duchu fit!!! 

Cudowne Ciasto Pomarańczowo-Migdałowe Bez Mąki, Bez Tłuszczu i Bez Cukru

Składniki na tortownicę o śr. 24-26 cm:
Ciasto:

• 2 dorodne słodkie pomarańcze 
• 1 szklanka cukru brzozowego (ksylitolu) (szklanka o poj. 250ml) 
• 200g mielonych migdałów 
• 5 średniej wielkości jaj  (rozmiar M) 
• szczypta soli morskiej

Polewa: 

• 200g gorzkiej czekolady 70% 
• 6 łyżek wrzątku

Do dekoracji:

• 1/2 pomarańczy

Wykonanie:
Ciasto:

• Pomarańcze starannie szorujemy. Wkładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy pod przykryciem do miękkości. Następnie odcedzamy i studzimy. Kroimy na kawałki, miksujemy blenderem.  
• Oddzielamy żółtka od białek. Z białek ze szczyptą soli ubijamy sztywną pianę. 
• Żółtka ucieramy z cukrem do białości. 
• Do masy jajecznej wrzucamy zmiksowane pomarańcze oraz mielone migdały. Starannie mieszamy. Na końcu, dodajemy pianę  z białek.
• Ciasto przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy.
• Pieczemy ca 60 minut w temperaturze 180C 
• Wystudzone smarujemy czekoladową polewą i dekorujemy cząstkami pomarańczy.

Polewa:

• Czekoladę łamiemy na kawałki. Wkładamy do rondelka i zalewamy wrzątkiem. Podgrzewamy na wolnym ogniu, ciągle mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się czekolady.

Uwagi:

•  Jeśli owoce będą mało słodkie, może zajść konieczność dodania większej ilości cukru brzozowego niż zostało to ujęte na liście składników. Dodatkowy cukier można wsypać w dowolnym momencie przygotowywania ciasta, byle przed wmieszaniem piany ubitej z białek.
• Walory dietetyczne ciasta można zwiększyć, rezygnując z polewy czekoladowej.

 Życzę Wam Smacznego! :-)


COLLAGENOHOLICS - KOLAGENOHOLICY Naturalny Polski Kolagen Przeciw Zmarszczkom i Objawom Starzenia Się Skóry 

Korzenne ciasto kakaowe ze śliwkami

Bardzo aromatyczne ciasto kakaowe z nutą piernikową. Połączenie świeżych śliwek z korzennymi przyprawami i czekoladą nie jest zbyt popularne w wypiekach. Zastanawiałam się więc jak to wyjdzie i wyszło.. całkiem dobrze. Kardamon, cynamon, imbir, goździki.... trzeba być ich miłośnikiem, by zagustować  w tym cieście. Jest bardziej piernikowe niż śliwkowe, choć owoców  w nim wcale niemało. Byłoby świetną propozycją na Boże Narodzenie. Można przecież użyć, dostępnych cały rok, mrożonych śliwek...

Korzenne Ciasto Kakaowe ze Śliwkami


Składniki na tortownicę o śr. 24 cm:

• 400g śliwek (świeżych lub mrożonych) najlepiej węgierek
• 250g mąki 
• 200g miękkiego masła 
• 180g cukru 
• 3 jaja 
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej 
• 3 łyżki kakao 
• 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego 
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika 
• 1 łyżeczka cynamonu 
• 4 łyżki mleka 
• 100g gorzkiej czekolady 
• 2 łyżki wrzątku 
• płatki migdałowe i suszona żurawina do dekoracji

Wykonanie:

• Miękkie masło ucieramy z cukrem na puch. Kolejno dodajemy jaja i esencję waniliową. Wsypujemy mąkę przesianą wraz z proszkiem do pieczenia i sodą oraz kakao. Na końcu wlewamy mleko. Całość dokładnie mieszamy i przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy. 
• Śliwki dzielimy na połówki i pozbawiamy pestek. Układamy na cieście skórką do dołu. Posypujemy cynamonem. 
• Pieczemy 50-60 minut w temp. 170C. 
• Czekoladę łamiemy na kawałki, wkładamy do rondelka, zalewamy gorącą wodą. Podgrzewamy na małym ogniu, mieszając do czasu całkowitego rozpuszczenia się czekolady. Lekko studzimy i rozprowadzamy na upieczonym cieście. 
• Suszoną żurawinę zalewamy wrzątkiem, zostawiamy na kilka minut i odcedzamy. Płatki migdałowe prażymy na suchej patelni. Żurawiną i płatkami dekorujemy wierzch ciasta.

Życzę Wam smacznego! :-)

Proste Ucierane Ciasto z Wiśniami

Kocham wiśnie miłością wielką, za energetyczny kolor, słodko-cierpkość oraz za to, że tak przecudownie pachną. Pasują na wiele okazji, na słodko i na wytrawnie, a ten uniwersalizm sprawia, że co roku tracę dla nich głowę - wcinam na surowo, zamykam w słoikach, nastawiam nalewkę, zapiekam pod kruszonką, wrzucam do ciast, tortów i deserów. I wiecie co? Nigdy nie mam dosyć! Zapraszam na bardzo proste i bardzo smaczne ciasto, oczywiście z wiśniami. :-)

PROSTE UCIERANE CIASTO Z WIŚNIAMI

Składniki na średniej wielkości formę keksówkę:

• 300g wiśni (można dać więcej, nawet 500g)
  
• 200g mąki pszennej
• 50g mąki ziemniaczanej
• 150g cukru
• 200g miękkiego masła
• 4 jaja 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

• Wiśnie myjemy i pozbawiamy pestek.
• Masło ucieramy z cukrem na puch. 
• W trakcie ucierania dodajemy kolejno jaja.
• Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia przesiewamy i dodajemy do maślano-jajecznej masy
• Całość starannie mieszamy.
• Ciasto przekładamy do natłuszczonej oraz oprószonej mąką formy.
• Pieczemy 45-50 minut w temperaturze 180C.
• Gotowe wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy  w formie na ca 15 minut.
• Następnie wyjmujemy i stawiamy na kratce do całkowitego wystudzenia.

Życzę Wam Smacznego! :-) 

Świąteczny Comber

Comber z jelenia, comber z dzika, comber z sarny i z królika... :-)

Zauważyłam, że na słowo comber większość ludzi reaguje mięsnymi skojarzeniami.

Tymczasem dla mnie, przez wiele lat, pod tą nazwą kryło się, wyłącznie, pewne bardzo wilgotne czekoladowe ciasto z Hortexu. Będąc dzieckiem, bezgranicznie je uwielbiałam. Dziś nadal lubię i ubolewam, że nie cieszy się zbyt dużą popularnością.

Święta to dobry czas na przypomnienie, bo to nie jest takie zwyczajne, codzienne ciasto. Mocno nasączone (ponczowe!), z alkoholową nutą może stanowić świetną oprawę dla wielu uroczystych, szczególnych chwil.

 

Świąteczny Comber
źródło: domowy brulion z przepisami

Składniki na formę keksową z zaokrąglonym dnem:

Ciasto:

mąka pszenna – 100g

mielone migdały – 100g

łuskane orzechy włoskie –do dekoracji

gorzka czekolada –150g

masło – 200g

cukier – 200g

jaja – 6 sztuk

kakao – 2 łyżki

proszek do pieczenia – 1/4 łyżeczki

rum – 50 ml

Poncz:

napar herbaciany – 200 ml

rum – 5 łyżek

dowolne słodzidło – do smaku

Polewa:

gorzka czekolada - 50 g

gorąca woda - 2 łyżki

Wykonanie:

Ciasto:

W garnuszku rozpuszczamy masło i połamaną na kawałki czekoladę (150g). Żółtka oddzielamy od białek. Z białek ubijamy bardzo sztywną, błyszczącą pianę (jak na bezy), wsypując łyżka po łyżce cały cukier. Mąkę przesiewamy wraz z kakao i proszkiem do pieczenia. Masę maślano-czekoladową zdejmujemy z ognia, lekko studzimy i dodajemy do  niej kolejno żółtka, energicznie mieszając.

Następnie wsypujemy przesiane składniki, wlewamy rum i mieszamy. Na końcu dodajemy mielone migdały oraz ubitą pianę. Całość bardzo delikatnie mieszamy. Ciasto wlewamy do natłuszczonej i oprószonej bułką tartą formy. Pieczemy ca 40 min. w temperaturze 180C.

Ciasto studzimy i nakłuwamy w wielu miejscach patyczkiem do szaszłyków. Całą nakłutą powierzchnię, łyżka po łyżce, polewamy ponczem. Odstawiamy na min. godzinę, by ciasto wchłonęło płyn i czynność powtarzamy. Odstawiamy na kolejne 60 minut i smarujemy ciasto polewą czekoladową. Dekorujemy włoskimi orzechami.

Poncz:

Napar herbaciany mieszamy z wybraną substancją słodzącą oraz alkoholem.

Polewa: 

Czekoladę łamiemy na kawałki, wkładamy do garnuszka i zalewamy wodą. Podgrzewamy na wolnym ogniu, aż składniki nam się połączą 

Życzę Wam Smacznego! :-)