Kwadratowe Puszyste Pączuchy Bez Nadzienia

Pączkowe święto już jutro. Aż strach pomyśleć, ile sztuk wcisną  w siebie rekordziści oraz w jakim tempie będą konsumować laureaci tych wszystkich dziwacznych konkursów w jedzeniu pączków na czas. Ja nie namawiam Was ani do obżarstwa, ani do pośpiechu, za to zachęcam do różnorodności. Pąki z dzisiejszego przepisu różnią się od tradycyjnych: kształtem, brakiem lukru, nadzienia oraz tym, że ciasto przed smażeniem nie musi po raz drugi wyrastać. Są zatem bardziej ekspresowe oraz wręcz niewyobrażalnie puszyste.

Kwadratowe Puszyste Pączki Bez Nadzienia

Składniki:

• 500 g mąki
• 5 dag drożdży
• 5 łyżek cukru
• 250 ml mleka
• 5 żółtek
• 3-4 łyżki masła
• szczypta soli
• cukier puder do posypania
• tłuszcz do smażenia (smalec,olej, planta)

Wykonanie: 

• Drożdże kruszymy, mieszamy z letnim mlekiem i cukrem. Odstawiamy na kwadrans, by zaczęły pracować.  
• Następnie łączymy je z przesianą mąką, wbijamy żółtka, wsypujemy sól i z całości zagniatamy gładkie ciasto. Na końcu dodajemy masło i wyrabiamy ciasto przez około 10 minut (można użyć miksera). Uprzedzam, że ciasto wychodzi dość rzadkie. Proszę nie dosypywać mąki, bo takie ma być. 
• Teraz przykrywamy je ściereczką i odstawiamy w ciepłe zaciszne miejsce do wrośnięcia, do czasu aż podwoi swoją objętość. 
• Wówczas wykładamy je na oprószony mąką blat i przez moment wyrabiamy tak by całe było obtoczone w mące. 
• Rozwałkowujemy je na grubość 1 cm i ostrym nożem wycinamy kwadraty o boku 10 cm. Nasze pączuchy nie muszę powtórnie wyrastać.
• Smażymy je na mocno złoty kolor w rozgrzanym tłuszczu.
• Odsączamy na kawałkach papierowego ręcznika.
• Posypujemy cukrem pudrem.

Życzę Wam Smacznego! :-)