Carrot Cake z Młodej Marchwi wg. Gordona R.

Słodziutka, chrupiąca i delikatna - taka ona jest ta młoda marchew. Jakoś zawsze dotąd, ciasto marchewkowe kojarzyło mi się wyłącznie jesienno-zimowo. Dziś jednak łamię ten stereotyp i częstuję Was nim w środku lata. Mam nadzieję, że z przyjemnością sięgniecie chociaż po kawałeczek?
Na blogu od dawna jest już  ciasto marchewkowe z ananasem,a  teraz do pary dołącza kolejne karotkowe, tym razem wg. przepisu Gordona R.
 

CARROT CAKE Z MŁODEJ MARCHWI
źródło: Gordon Ramsay Recipes.com + moje istotne 3 grosze :-)

Składniki na tortownicę o śr 24 -26 cm ( w zależności od tego jakiej wysokości ciasto chcemy uzyskać): 

Ciasto:

• 4 jaja
• 3/4 szklanki oleju rzepakowego 
• 1/2 szklanki soku jabłkowego
• 2 szklanki cukru pudru
• 2 szklanki mąki pszennej
• 3 szklanki drobno startej młodej marchwi ( zwykle to 6-7 średniej wielkości sztuk)
• 2/3 szklanki posiekanych orzechów pekan
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

Polewa-Krem:

• 165g kremowego śmietankowego serka
• 1/4 szklanki miękkiego solonego masła
• 1/2 szklanki cukru pudru
• włoskie orzechy do dekoracji

Wykonanie:

Ciasto:

• Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 175C
• Tortownicę wykładamy aluminiowa folią, brzegi jej pozostawiając na zewnątrz (przekładając pod obręczą). Folię smarujemy cieniutko tłuszczem i posypujemy mąką.
• W jednym naczyniu mieszamy razem: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, gałkę, sól.
• W misie miksera łączymy ze sobą: olej, sok jabłkowy, jaja, ekstrakt z wanilii.
• Następnie suche składniki dokładnie mieszamy z mokrymi.
• Do uzyskanej masy wrzucamy startą marchew i posiekane orzechy. Całość starannie mieszamy.
• I przekładamy do wcześniej przygotowanej formy. 
• Pieczemy ca 50 minut, do suchego patyczka.

Polewa-Krem

• W misie miksera ucieramy serek z masłem oraz ekstraktem z wanilii na puszystą masę.
• Następnie dodajemy cukier puder i mieszamy aż wszystkie składniki dobrze się nam połączą.

Instrukcja montażu:

• Ciasto wyjmujemy  z piekarnika i pozostawiamy  w tortownicy na 10-15 minut.
• Odpinamy obręcz, wyjmujemy ciasto i stawiamy na kratce do całkowitego wystygnięcia.
• Wierzch ciacha smarujemy obficie polewą, dekorujemy orzechami i/lub czym tylko dusza zapragnie.

Życzę Wam Smacznego! :-)