Jej Wysokość Żurawina! Galette i.. Omelette ;-)

O dobroczynnych właściwościach żurawiny wiedziały już nasze prababki. Współczesna nauka tylko potwierdza ludową mądrość - żurawina jest nieocenionym remedium na wiele schorzeń i przypadłości. Pomoże nam przy zapaleniu pęcherza, grypie, infekcji dróg oddechowych. Jest doskonałym antyseptykiem oraz bardzo bogatym źródłem witamin. Warto uwzględnić ją w jadłospisie, szczególnie  w okresie jesienno-zimowym. Jedzmy więc, cieszmy się nią i smakujmy, bo żurawinowy sezon akurat teraz jest w pełnym rozkwicie. Oto 3 propozycje - wszystkie, jak to u mnie, na mniej lub bardziej słodko :-)

GALETTE Z ŻURAWINĄ

Składniki:

Ciasto:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 6 łyżek cukru brązowego
•  6 łyżek lodowatej wody
• 90g zimnego masła

Do posmarowania przed upieczeniem:

• 1 żółtko 
• 1 łyżeczka zimnej wody

Nadzienie (konfitura z żurawiny):

• 500g owoców żurawiny świeżej lub mrożonej
• 250g cukru
• skórka otarta z 1 cytryny

Wykonanie:

Ciasto:

• Z podanych składników, szybko zagniatamy jednolite ciasto, zawijamy je w folię spożywczą lub kuchenną ściereczkę i wkładamy na mi. 30 minut do lodówki. 
• Na blacie oprószonym mąką rozwałkowujemy ciasto w kształcie koła o śr. ca 30 cm
• Blachę wykładamy papierem do pieczenia i kładziemy na nim nasze ciasto.
• Od środka w stronę brzegów rozprowadzamy żurawinowy farsz, pozostawiając dookoła 4-5 cm, marginesy nienadzianego ciasta, które następnie zawijamy do środka, by osiągnąć efekt widoczny na zdjęciu.
• Żółtko rozkłócamy z wodą i smarujemy nim zawinięte brzegi ciasta. Możemy dodatkowo posypać je odrobiną cukru.
• Całość pieczemy przez ca 30 minut w temperaturze 200C.

Nadzienie (konfitura z żurawiny): 

• Owoce wrzucamy do rondelka, lekko rozgniatamy i zasypujemy cukrem. Smażymy na małym ogniu, mieszając, do chwili aż masa zrobi się gęsta i szklista.
• Cytrynę sparzamy i ścieramy z niej skórkę
• Dodajemy do owoców pod koniec smażenia
• Wrzącą konfiturę przekładamy do odpowiednio przygotowanych słoiczków (przeczytacie o tym TU), zakręcamy i stawiamy do góry dnem. Robimy tak w przypadku, gdy pragniemy przechowywać ją dłużej. Do bezpośredniego spożycia wystarczy przełożyć konfiturę do miseczki i przechowywać w lodówce.

współczesna nauka potwierdza ludową mądrość – żurawina to nieoceniony lek w walce z infekcjami pęcherza moczowego, przeziębieniami oraz w profilaktyce chorób serca.

Czytaj więcej na http://kobieta.interia.pl/artykuly-sponsorowane/news-dobroczynne-dzialanie-zurawiny,nId,1534960#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=firefox

współczesna nauka potwierdza ludową mądrość – żurawina to nieoceniony lek w walce z infekcjami pęcherza moczowego, przeziębieniami oraz w profilaktyce chorób serca.

Czytaj więcej na http://kobieta.interia.pl/artykuly-sponsorowane/news-dobroczynne-dzialanie-zurawiny,nId,1534960#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=firefox

współczesna nauka potwierdza ludową mądrość – żurawina to nieoceniony lek w walce z infekcjami pęcherza moczowego, przeziębieniami oraz w profilaktyce chorób serca.

Czytaj więcej na http://kobieta.interia.pl/artykuly-sponsorowane/news-dobroczynne-dzialanie-zurawiny,nId,1534960#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=firefox

OMLET CESARSKI Z KONFITURĄ (np. ŻURAWINOWĄ)

Składniki:

Omlet:

• 100g mąki pszennej
• 100ml mleka
• 2 jaja
• 1,5 łyżki cukru
• szczypta soli
• masło klarowane do smażenia

Konfitura z żurawiny:

• 500g owoców żurawiny świeżej lub mrożonej
• 250g cukru
• skórka otarta z 1 cytryny

Wykonanie:

Omlet:

• Oddzielamy żółtka od białek
• Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno
• W drugim naczyniu ucieramy mąkę z żółtkami, mlekiem i cukrem
• następnie delikatnie dodajemy ubitą pianę i całość ze sobą mieszamy 
•  Na patelni rozpuszczamy trochę klarowanego masła i równomiernie rozkładamy nasze ciasto. Smażymy z obu stron na mocno złocisty kolor.
• Serwujemy obficie posmarowany konfiturą z ulubionych owoców

Konfitura z żurawiny:

• Owoce wrzucamy do rondelka, lekko rozgniatamy i zasypujemy cukrem. Smażymy na małym ogniu, mieszając, do chwili aż masa zrobi się gęsta i szklista.
• Cytrynę sparzamy i ścieramy z niej skórkę
• Dodajemy do owoców pod koniec smażenia
• Wrzącą konfiturę przekładamy do odpowiednio przygotowanych słoiczków (przeczytacie o tym TU), zakręcamy i stawiamy do góry dnem. Robimy tak w przypadku, gdy zapragniemy przechowywać ją dłużej. Do bezpośredniego spożycia wystarczy przełożyć konfiturę do miseczki i przechowywać w lodówce.

Życzę Wam Smacznego! :-)