Korzenne ciasto kakaowe ze śliwkami

Bardzo aromatyczne ciasto kakaowe z nutą piernikową. Połączenie świeżych śliwek z korzennymi przyprawami i czekoladą nie jest zbyt popularne w wypiekach. Zastanawiałam się więc jak to wyjdzie i wyszło.. całkiem dobrze. Kardamon, cynamon, imbir, goździki.... trzeba być ich miłośnikiem, by zagustować  w tym cieście. Jest bardziej piernikowe niż śliwkowe, choć owoców  w nim wcale niemało. Byłoby świetną propozycją na Boże Narodzenie. Można przecież użyć, dostępnych cały rok, mrożonych śliwek...

Korzenne Ciasto Kakaowe ze Śliwkami


Składniki na tortownicę o śr. 24 cm:

• 400g śliwek (świeżych lub mrożonych) najlepiej węgierek
• 250g mąki 
• 200g miękkiego masła 
• 180g cukru 
• 3 jaja 
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej 
• 3 łyżki kakao 
• 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego 
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika 
• 1 łyżeczka cynamonu 
• 4 łyżki mleka 
• 100g gorzkiej czekolady 
• 2 łyżki wrzątku 
• płatki migdałowe i suszona żurawina do dekoracji

Wykonanie:

• Miękkie masło ucieramy z cukrem na puch. Kolejno dodajemy jaja i esencję waniliową. Wsypujemy mąkę przesianą wraz z proszkiem do pieczenia i sodą oraz kakao. Na końcu wlewamy mleko. Całość dokładnie mieszamy i przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy. 
• Śliwki dzielimy na połówki i pozbawiamy pestek. Układamy na cieście skórką do dołu. Posypujemy cynamonem. 
• Pieczemy 50-60 minut w temp. 170C. 
• Czekoladę łamiemy na kawałki, wkładamy do rondelka, zalewamy gorącą wodą. Podgrzewamy na małym ogniu, mieszając do czasu całkowitego rozpuszczenia się czekolady. Lekko studzimy i rozprowadzamy na upieczonym cieście. 
• Suszoną żurawinę zalewamy wrzątkiem, zostawiamy na kilka minut i odcedzamy. Płatki migdałowe prażymy na suchej patelni. Żurawiną i płatkami dekorujemy wierzch ciasta.

Życzę Wam smacznego! :-)