Kokosowe Smoothie z Brzoskwinią i Mango

Mam nadzieję, że podobnie jak ja, lubicie smoothie czyli.. owoce w płynie? Zdrowe, pyszne, kolorowe i... ekspresowe - takie właśnie są i za to je ubóstwiam. Orzeźwiają, dodają energii, dostarczają witamin i poprawiają nastrój. Lista zalet długa, wady praktycznie nie istnieją.

Dziś zapraszam Was na koktajl z mlekiem kokosowym. Jeśli nie przepadacie za jego smakiem, możecie w zamian użyć wody mineralnej gazowanej lub niegazowanej, w zależności od osobistych preferencji. Oczywiście wówczas, nasze smoothie przestanie być kokosowe, więc trzeba będzie zmienić nazwę :-)

 Kokosowe Smoothie z Brzoskwinią i Mango


Składniki:

• 3 soczyste dojrzałe brzoskwinie

• 1 duże dojrzałe mango

• 1 szklanka mleka kokosowego

• 1/2 szklanki wody mineralnej niegazowanej

• kilka kostek lodu

Wykonanie:

• Owoce myjemy, pozbawiamy pestek, kroimy na mniejsze kawałki i wrzucamy do blendera.

• Dodajemy mleko kokosowe, wodę i kostki lodu

• Całość miksujemy przez kilkadziesiąt sekund, do otrzymania żądanej konsystencji.

Życzę Wam Smacznego! :-)

Wyborna tarta z owocami i kremem śmietankowym

Moja dzisiejsza tarta to przykład tarty uniwersalnej. Jakichkolwiek owoców by się nie użyło, będzie smakować fantastycznie. Tym razem upiekłam ją z brzoskwiniami, ale jadałam już w wersjach rozmaitych: z jabłkami, malinami, gruszkami, śliwkami i wiśniami. Wszystkie były pyszne.

Składniki na formę do tarty o śr. 28 cm:

5-6 brzoskwiń

spód:

250g mąki pszennej

125g miękkiego masła

4 łyżki gęstej śmietany

4 łyżki cukru

szczypta soli

krem:

100-150ml śmietany kremówki 30%

2 jaja

100g cukru

50g mąki pszennej

dodatkowo:

cukier z prawdziwą wanilią do posypania

Wykonanie:

Z mąki, masła, cukru, soli i śmietany zagniatamy kruche ciasto. Wkładamy je na 30 minut do lodówki. Następnie rozwałkowujemy je do stosownego rozmiaru i wylepiamy nim spód oraz boki wysmarowanej masłem formy na tartę. Ciasto równomiernie nakłuwamy widelcem, przykrywamy papierem do pieczenia, obciążamy fasolą lub grochem i podpiekamy przez 10-12 minut w temp. 180C. Na podpieczonym spodzie układamy pokrojone owoce i zalewamy kremem powstałym wskutek zmiksowania jaj ze śmietaną, cukrem i mąką. Całość pieczemy około 30 minut w tej samej temperaturze do czasu aż wierzch nam się ładnie zrumieni. Lekko przestudzoną tartę możemy posypać cukrem waniliowym.

 

Życzę Wam smacznego! :-)

Brzoskwiniowy drożdżowiec z serem i kruszonką

Jestem niepoprawną miłośniczką domowego drożdżowego ciasta. Jednak latem (wbrew temu co za oknem, ciągle mamy lato!) piekę je szalenie rzadko. Zmiana pogody spowodowała lekko jesienne zachcianki kulinarne i tak powstała moja dzisiejsza propozycja. Na pachnącym drożdżowym spodzie warstwa sera, a na niej brzoskwinie posypane maślaną kruszonką.

Składniki na podłużną tortownicę 35x23 cm lub okragłą o śr. 24 cm:
ciasto:
ok. 1kg brzoskwiń
370g mąki pszennej
75g rozpuszczonego i wystudzonego masła
42g świeżych drożdży
105g cukru
1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
120ml letniego mleka
1 jajo + 1 żółtko
skórka otarta z 1 cytryny
250g twarogu
szczypta soli
kruszonka:
proporcje i sposób wykonania znajdziecie tu

Wykonanie:
W letnim mleku rozpuszczamy drożdże, szczyptę soli i 2 łyżeczki cukru. Wsypujemy 2 łyżki mąki. Mieszamy i odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia na 15-20 minut. Do dużej miski wsypujemy mąkę, 75 g cukru, skórkę z cytryny, wbijamy 1 całe jajko, wlewamy masło oraz nasz zaczyn. Całość wyrabiamy na gładkie ciasto i odstawiamy do wyrośnięcia na ok 60 minut.W tym czasie przygotowujemy masę serową. Twaróg misujemy z żółtkiem, cukrem z prawdziwą wanilią i 30g cukru. Brzoskwinie myjemy, pozbawiamy pestek i kroimy na ósemki. Wyrośnięte ciasto przekładamy do wysmarowanej masłem i oprószonej mąką formy. Masę serową równomiernie rozprowadzamy na cieście. Układamy owoce i posypujemy kruszonką.
Pieczemy ca 35 minut w temp. 180C.


Życzę Wam smacznego! :-)

Waniliowa tarta z brzoskwiniami

Waniliowa tarta z brzoskwiniami

Brzoskwinie czekały cierpliwie na swoją kolej przez kilka dni. Leżały, pachniały i pięknie wyglądały. Wreszcie nadszedł kres ich słodkiego lenistwa i zostały przerobione na.. tartę :-). 
Na cieniutkim spodzie z ciasta francuskiego, warstwa owoców posypanych prawdziwym cukrem waniliowym. Proste i być może mało oryginalne, ale za to jakie pyszne! :-)

Składniki:
1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego - ja użyłam wersji light czyli 30%  tłuszczu mniej
5-6 brzoskwiń
1 rozkłócone jajo
1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
cukier puder do posypania - opcjonalnie

Wykonanie:
Ciasto francuskie wykładamy na papier do pieczenia, nakłuwamy widelcem i smarujemy rozkłóconym jajkiem. Brzoskiwnie pozbawiamy pestek i kroimy na mniejsze części dowolnego kształtu. Układamy je na cieście. Posypujemy obficie cukrem waniliowym. Pieczemy ca 20 mniut w temp. 180C.
Po wystudzeniu możemy oprószyć cukrem pudrem.

Życzę Wam smacznego! :-)

Śliwkowo-morelowe crumble z dodatkiem brzoskwiń

Śliwkowo-morelowe crumble z dodatkiem brzoskwiń

A jeśli napiszę, że to deser z... resztek??? Czy to Was zniechęci? :-))
Zdeprymuje lub nie, ale fakty są następujące:
w domu było: 5 morelek, 7 śliwek, 2 brzoskwinie, a w lodówce troszkę kruszonki. zrobionej w nadmiarze do poprzednich wypieków. Poczyniono z tego crumble dla 4 osób. Z braku eleganckich ceramicznych kokilek, upieczono w tym, w czym.. upieczono:-)).

Składniki na 4 kokilki 12x8 cm:
Owoce:
5 moreli
7 śliwek
2 brzoskwinie
4 łyżeczki brązowego cukru
mielony cynamon do posypania
masło do wysmarowania foremek
Kruszonka:
Proporcje i sposób wykonania kruszonki znajdziecie: TU
Jeśli planujecie w najbliższych dniach jakieś wypieki z kruszonką, zróbcie z całej podanej porcji. Można ją przechowywać przez tydzień w lodówce (sprawdzone!:-)). Do mojego deseru z.. resztek:-), wystarczy spokojnie 1/3 -1/4 porcji.

Wykonanie:
Owoce myjemy, wycieramy do sucha, pozbawiamy pestek i kroimy na dowolnej wielkości kawałki. Morele i śliwki podzieliłam na ćwiartki, a brzoskwinie na ósemki. Foremki smarujemy grubo masłem. Owoce układamy warstwowo lub kompletnie pomieszane - jak kto woli:-). Posypujemy brązowym cukrem i cynamonem. Wierzch pokrywamy solidną warstwą kruszonki. Pieczemy około 30 minut w temp. 170C. Gdy kruszonka pięknie się przyrumieni, to znak, że nasze crumble jest gotowe.
Taki deser najlepiej smakuje na ciepło.

Życzę Wam smacznego! :-)