Tarta z Gruszkami, Crème Pâtissière i Konfiturą Morelową

Długi majowy weekend trwa. Pogoda wprawdzie zupełnie nienajgorsza i nie ma gwałtownej potrzeby, by szukać poprawiaczy nastroju, ale ja jestem zdania, że warto mieć małe słodkie co nieco na podorędziu. Zawsze! ;-)

Tarta z Gruszkami, Crème Pâtissière i Konfiturą Morelową

Składniki na formę o śr. 26-28 cm:

Ciasto kruche:

• 250g mąki pszennej
• 150g zimnego masła
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 duże jajo
  

Crème Pâtissière:

• 1 litr mleka lub 500ml mleka + 500ml śmietanki kremówki
• 100g cukru lub cukru pudru
• 8 dużych żółtek
• 4 łyżki mąki pszennej
•  laska wanilii

Dodatkowo:

• 800g twardych gruszek
• słoiczek konfitury morelowej lub brzoskwiniowej

Wykonanie:

Ciasto kruche:

•  Z mąki, masła,  jajka i cukru zagniatamy szybko kruche ciasto. Formujemy z niego kulę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut. Następnie rozwałkowujemy je na placek o żądanym wymiarze i wykładamy nim naszą formę do tarty, starannie dociskając ciasto do dna i boków. Ciasto na całej powierzchni nakłuwamy widelcem, przykrywamy folią aluminiową lub papierem do pieczenia i równomiernie obciążamy np. fasolą. Zapiekamy przez kwadrans w temperaturze 180C (grzałka góra dół). Następnie zdejmujemy folię (papier do pieczenia) wraz z obciążeniem i pieczemy przez kolejne 15 minut. Wyjmujemy i lekko studzimy.

Crème Pâtissière:

• Rozkrojoną na pół laskę wanilii zagotowujemy z mlekiem (lub z mlekiem i śmietanką), odstawiamy na kwadrans. Laskę wanilii usuwamy.
• Żółtka ubijamy z cukrem na jasną puszystą masę, pod koniec ubijania dodajemy mąkę.
• Masę jajeczna wlewamy do mleka i starannie mieszamy (mikserem), by całość miała gładką, pozbawioną grudek konsystencję .
• Krem podgrzewamy, cały czas mieszając aż wyraźnie nam zgęstnieje. Lekko przestudzony wykładamy na podpieczony spód.

Dodatkowo:

• Gruszki obieramy ze skóry, przekrawamy na pół, usuwamy nasiennie gniazda i kroimy w niezbyt cienkie plasterki. Układamy je na warstwie rème pâtissière
• Konfiturę morelową przekładamy do małego rondelka i lekko podgrzewamy. Smarujemy nią wierzch naszej tarty.
• Tak przygotowaną tartę wkładamy do piekarnika i pieczemy ok. 50 minut w temperaturze 180C (grzałka góra dół)

 

Collagenoholics - Kolagenoholicy Poski Kolagen Przeciw Zmarszczkom oraz Starzeniu sie skóry

Życzę Wam Smacznego! :-)

Chlebek Gruszkowy Bez Miksera Czyli..Październik W Styczniu

Pod nazwą "chlebek" kryją się zwykle ciasta do bólu zwyczajne i niewykwintne, co jednak zupełnie nie oznacza, że nie są smaczne. Określiłabym je dodatkowym mianem "śniadaniowe", gdyż świetnie komponują mi się z poranną kawą, kubkiem kakao albo mleka. Być może, na pierwszy kulinarny wpis w nowym roku powinnam wybrać coś bardziej efektownego, jednak górę wzięły: moja niechęć do nadmiernego celebrowania tej okazji, a także wzgląd praktyczny czyli.. niezwykle zaskakująca o tej porze roku dostępność gruszek w (niektórych:-)) sklepach. Połączenie ich z orzechami sprawiło, że w styczniu w mojej kuchni cudownie zapachniało złotą polską jesienią. Ech....!

CHLEBEK GRUSZKOWY BEZ MIKSERA

Składniki na średnią formę keksową:

180g mąki pszennej
80g cukru
2 jaja
3 średniej wielkości, dojrzałe gruszki
1/3 szklanki oleju rzepakowego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1/4 łyżeczki soli
1/4 szklanki siekanych orzechów włoskich lub laskowych - opcjonalnie

Wykonanie:

Mąkę, proszek do pieczenia, sól, sodę, kardamon, cynamon przesiewamy i umieszczamy  w jednym naczyniu. Dodajemy  do nich posiekane orzechy oraz cukier. Gruszki obieramy ze skóry i ścieramy na tarce. Dodajemy do nich jaja, olej, ekstrakt. Wszystko razem mieszamy i przelewamy do naczynia z suchymi składnikami. Całość krótko mieszamy, tylko do uzyskania w jednolitego ciasta. Przekładamy do natłuszczonej i oprószonej mąką formy. Pieczemy przez trzy kwadranse w temperaturze 180C.

Życzę Wam Smacznego! 

Ciasto Czekoladowe z Całymi Gruszkami

 

Bardzo lubię takie inicjatywy. Grupowe pichcenie na zadany temat bywa szalenie inspirujące i zawsze sprawia mi wiele radości. Nie inaczej było tym razem. Akcją zawiaduje Ania - z bloga Krzywa Kromeczka, a produktem, który należało poddać obróbce są gruszki. Wprawdzie najbardziej smakują mi na surowo, ale na potrzeby naszego przedsięwzięcia, bez wahania i z dobrym skutkiem wetknęłam je w ciasto czekoladowe. O tym, co uczyniły z gruchami pozostałe Uczestniczki dowiecie się zaglądając tutaj:

 

Agata http://kulinarneprzygodygatity.blogspot.com/

Agata http://my-happykitchen.blogspot.com/

Alucha http://nieladmalutki.blogspot.com

Ania C– www.bajkorada.blogspot.com

Ania K www.krzywakromeczka.blogspot.com

Ania W – www.magnolia-rozmaryn.blogspot.com

Ania W http://ankawell.blogspot.com/

Basia – http://mozaikazycia.blogspot.com/

Bożena http://www.smakowekubki.com/

Dorota R http://ugotujmyto.pl/

Dorota Ś http://dosismakolyki.blogspot.com/

Iga http://japoziomka.blogspot.com/

Jola – http://smakmojegodomu.blox.pl/html

Kamila – http://ogrodybabilonu.blogspot.com/

Karolina - http://bochnasaysdelicious.blogspot.com/

Karolina http://stokolorowkuchni.blox.pl/html

Łucja S – http://fabrykakulinarnychinspiracji.blogspot.com/

Małgorzata http://akacjowyblog.blogspot.com/

Marzena http://zaciszekuchenne.blogspot.com/

Mynia slodkieimpresje.blox.pl

Renata Sh – www.forksncanvas.blogspot.com

Renata www.piegusek1976.blogspot.com

Sara - http://www.pieczarkamysia.pl/
 

Czekoladowe Ciasto z Gruszkami
Źródło: domowy brulion z przepisami

Składniki na tortownicę o śr. 22cm:
6 niezbyt dużych gruszek
100g mąki pszennej
100g cukru
3 duże jaja
125ml oleju rzepakowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
4 łyżeczki kakao
szczypta soli
cukier puder do posypania

Wykonanie:
Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy  ze szczyptą soli na sztywną pianę . Następnie kolejno dodajemy żółtka, ciągle mieszając, a następnie cukier. Makę, kakao i proszek do pieczenia przesiewamy i partiami wsypujemy do masy. Na końcu wlewamy olej oraz ekstrakt z wanilii. Całość starannie mieszamy i przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy.Ciasta będzie bardzo mało i będzie dość gęste - jednak niechaj to Was nie niepokoi, bo tak ma być. Wyrównujemy powierzchnię. Gruszki obieramy ze skórki oraz wydrążamy środek. Wtykamy je w ciasto w sposób widoczny na zdjęciach. Pieczemy ca 50 minut w temperaturze 170C. Po wystudzeniu możemy posypać cukrem pudrem.

 Życzę Wam Smacznego! :-)

 

Czekoladowe ciasto z gruszkami i konfiturą morelową

Ciasto na bazie gorzkiej czekolady, w cieście zatopione ćwiartki gruszek, a całość posmarowana glazurą z konfitury morelowej. Nazywam je ciastem dla niespodziewanych gości, gdyż świetnie znosi zamrażanie, zupełnie nie tracąc walorów smakowych.

Składniki na formę 23/35 cm:
5-6 gruszek
5-6 łyżek konfitury morelowej
200g gorzkiej czekolady
2 łyżki kakao
150g cukru
1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
175g masła
250g mąki
4 duże jaja
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
cukier puder do posypania

Wykonanie:
Czekoladę łamiemy na kawałki, wkładamy do garnuszka, dodajemy masło i całość stawiamy na małym ogniu do całkowitego rozpuszczenia. Jaja ucieramy z cukrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli. Łączymy z wystudzoną masą czekoladową. Przesianą mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do całości.
Gruszki obieramy ze skórki, dzielimy na ćwiartki i pozbawiamy gniazd nasiennych.
Ciasto wykładamy do formy, wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy owoce. Pieczemy ca 30 min w temp. 160C. Konfiturę morelową wkładamy do małego rondelka, wlewamy 3 łyżki wody i zagotowujemy. Następnie smarujemy nią wierzch wystudzonego ciasta. Wkładamy do lodówki na co najmniej godzinę. Przed podaniem możemy udekorować listkami mięty.

Życzę Wam smacznego! :-)

Włoskie imbirowe ciasto z gruszkami i wiórkami czekolady



Włoskie imbirowe ciasto z  gruszkami i wiórkami czekolady

No i przyszła pora na gruszki! Trochę zwlekalam ze zrobieniem ciasta z tymi owocami, bo muszę się przyznać, że gruszkowe wypieki nie należą do moich ulubionych. Przemogłam się jednak i...nie żałuję:-).

Inspiracją stała się  niedawno zakupiona książka Penny Stephens pt. "Kuchnia włoska". 

Do wyboru tego przepisu skłonił mnie.. świeży imbir:-), który znajdował się na liście składników. Dzięki jego obecności ciasto ma zupełnie wyjątkowy, niepowtarzalny smak.

Składniki na fromę 25x30 cm, ale jeśli wolicie by ciasto było wyższe, najlepiej upiec je w tortownicy o śr. 22 cm:

Ciasto:

7 małych gruszek

180g mąki pszennej

160g brązowego cukru
3 jaja

200g masła

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1  łyżka świeżo startego imbiru

Lukrowa cytrynowa polewa:

1 łyżka soku z cytryny

cukier puder

Do dekoracji:

1/2 tabliczki startej czekolady deserowej

Wykonanie:

Masło ucieramy z brązowym cukrem. Następnie kolejno wbijamy jaja. Na końcu dodajemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sodę oraz starty imbir. Całość ubijamy na jednolite, gładkie ciasto.

Przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Gruszki obieramy ze skórki, kroimy na połówki, wycinamy gniazda nasienne. Układamy na cieście, miejscem przecięcia do góry. Pieczemy około 40 minut w temp. 180C. W tym czasie przygotowujemy lukrową cytrynową polewę.Sok z cytryny wlewamy do małej miseczki i stopniowo dodajemy cukier puder, mieszając (rozcierając) całość łyżeczką. Cukru dodajemy tyle, by otrzymać średniogęstą konsystencję tzn. taką, by nasza polewa nie spłynęła z ciasta, ale też by na nim nie zastygła "na twardo" :-). Po upieczeniu, lekko ciepłe ciasto ozdabiamy kleksami z polewy oraz posypujemy wiórkami czekolady.

Akcja kulinarna Kuchnia Bardzo Włoska

Życzę Wam smacznego! :-)