Czekoladowa Tarta z Jagodami i Crème Pâtissière

"Wychodzi słonko, wychodzi złote nad pola i ogrody.
Idą i dzieci całą gromadką do lasu na jagody.
Oto z koszykiem mała Jagusia, a z kobiałeczką Janek,
Hanka ma śliczny szary dzbanuszek, a Mania - duży dzbanek.
Zbierały dzieci w lesie jagody niekrótko i niedługo.
Chodziły wszędzie: przy leśnej drodze, w porębie i nad strugą.
Widziały z dala liska chytruska, widziały wiewióreczkę,
Wojtuś się pokłuł w krzaku jałowca, Jaś zgubił kobiałeczkę.
Wróciły dzieci  z lasu w południe, choć wyszły wczesnym ranem.
Mama im obiad dała na ławie w ogrodzie, pod kasztanem."
                              
                                                                                                            Autor : Józef Czechowicz

Heh......a to już ostatnie  w tym roku jagody...i ostatnie ciasto z jagodami... :-(

Czekoladowa Tarta z Jagodami i Crème Pâtissière


Składniki na formę o śr. 28 cm:

Kruchy spód:

• 200g mąki pszennej
• 50g mąki ziemniaczanej

• 150g zimnego masła
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 duże jajo
• 30g (3 łyżki) naturalnego kakao
  

Crème Pâtissière:

• 6 żółtek
• 100g cukru
• 500 ml mleka
• 4 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki masła
• 1 laska wanilii
  

 Dodatkowo:

• 300g jagód

Wykonanie:

Kruchy spód:

• Z mąki, masła,  jajka i cukru zagniatamy szybko kruche ciasto. Formujemy z niego kulę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut. Następnie rozwałkowujemy je na placek o żądanym wymiarze i wykładamy nim naszą formę do tarty, starannie dociskając ciasto do dna i boków. Ciasto na całej powierzchni nakłuwamy widelcem, przykrywamy folią aluminiową lub papierem do pieczenia i równomiernie obciążamy np. fasolą. Zapiekamy przez kwadrans w temperaturze 180C (grzałka góra dół). Następnie zdejmujemy folię (papier do pieczenia) wraz z obciążeniem i pieczemy przez kolejne 15 minut. Wyjmujemy i lekko studzimy.

Crème Pâtissière:

• Rozkrojoną na pół laskę wanilii zagotowujemy z mlekiem  odstawiamy na kwadrans. Laskę wanilii usuwamy.
• Żółtka ubijamy z cukrem na jasną puszystą masę, pod koniec ubijania dodajemy mąkę.
• Gorące mleko wlewamy do masy jajecznej i starannie mieszamy (mikserem), by całość miała gładką, pozbawioną grudek konsystencję .
• Krem podgrzewamy, cały czas mieszając aż wyraźnie nam zgęstnieje. Gdy tak się stanie , zdejmujemy z ognia i dodajemy masło. Ponownie mieszamy aż do jego rozpuszczenia się. 
•  Lekko przestudzony krem wykładamy na podpieczony spód.

 Dodatkowo:

• Jagody płuczemy na sicie i osuszamy, a następnie wykładamy na warstwę kremu.
• Przed podaniem schładzamy w lodówce 

Życzę Wam Smacznego! :-)

Naturalny Polski KOLAGEN Przeciw Zmarszczkom Oraz Starzeniu Się Skóry