Magic Bean czyli Magiczne Ciasto Czekoladowe z Fasoli

"Ciasto z fasoli" brzmi w zasadzie niezbyt zachęcająco, jednak określenie "magic bean" sprawiło, że postanowiłam przyjrzeć mu się bliżej.
Mam już za sobą czekoladowe wypieki z dodatkiem cukinii oraz buraków, które nie wzbudziły we mnie nadmiernej ekscytacji. Upiekłam, spróbowałam i stwierdziłam, że nie są na tyle interesujące, by warte były repety.
Muszę powiedzieć, iż "ciasto" czy raczej deser, wyglądem ciasto przypominający, z fasoli wypada na ich tle znakomicie. Jest leciusieńki (puszysty), a przy tym zupełnie nie suchy, bardzo mocno kakaowy, mało słodki, idealny dla miłośników gorzkiej czekolady. Powstał bez dodatku jakiejkolwiek mąki i nie ma nawet najdelikatniejszego posmaku fasoli. Powiem więcej, wg mnie ma w sobie coś naprawdę szlachetnego. Następnym razem chętnie wzbogacę go o skórkę pomarańczową lub o rodzynki albo o jedno i drugie rónwnocześnie. :-)

Magic Bean czyli Magiczne Ciasto Czekoladowe z Fasoli


Składniki na tortownicę o śr. 22cm:

• 2 puszki czerwonej fasoli
• 70g naturalnego kakao + jeszcze trochę do posypania ciasta po upieczeniu
• 125g masła
• 5 jaj
• 150-180g ulubionego słodzidła (ksylitol, fruktoza, cukier trzcinowy), ilość dobieramy do smaku, w zależności od tego, który  środek słodzący wybierzemy.
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka naturalnego ekstraktu z wanilii
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
• 1 łyżeczka wody

Wykonanie:

• Fasolę wyjmujemy z puszki i starannie odsączamy
• Kawę rozpuszczamy w łyżeczce wrzątku
• Fasolę blendujemy na gładką masę, dodajemy do niej kawę, 1 jajko oraz ekstrakt z wanilii i całość dokładnie mieszamy
• Masło ucieramy z wybranym słodzidłem do białości
• Następnie dodajemy kolejno 4 jaja  a potem porcjami fasolowe puree
• Na końcu wsypujemy proszek do pieczenia oraz sodę
• Ciasto przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy i pieczemy w 180C przez ca 45 minut
• Studzimy, a potem obficie posypujemy kakao

Życzę Wam Smacznego!