Tarta z Cukinią, Cukrową Cebulą , Pomidorami i Curry

Taka tarta najpyszniej smakuje w sierpniu.
 Pomidorowa pełnia sezonu, obficie owocujące cukinie, delikatna cukrowa cebula, a do tego mieszanka przypraw curry czyli będący kropką nad "i" łyk orientu.
Prosto jest i... bezpretensjonalnie, a do tego sierpniowo-sezonowo tak, że już chyba bardziej nie można...
Dacie się zaprosić na kawałek tarty? 

Tarta z Cukinią, Cukrową Cebulą , Pomidorami i Curry


Składniki na formę o śr. 28 cm:

Kruchy spód: 

• 250g mąki pszennej typ 450-650
• 150g zimnego masła
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 1 duże jajo

Nadzienie:

• 2 średnie cukinie
• 3 pomidory
• 1 duża cukrowa  cebula + 1 malutka
• 2 jaja
• 6 łyżek śmietany 18%
• 1 dorodny ząbek czosnku
• curry
• sól morska, świeżo zmielony pieprz

Wykonanie:

Kruchy spód:

• Z mąki, masła, soli i jajka zagniatamy szybko kruche ciasto. Formujemy z niego kulę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut. Następnie rozwałkowujemy je na placek o żądanym wymiarze i wykładamy nim naszą formę do tarty, starannie dociskając ciasto do dna i boków. Ciasto na całej powierzchni nakłuwamy widelcem, przykrywamy folią aluminiową lub papierem do pieczenia i równomiernie obciążamy np. fasolą. Zapiekamy przez kwadrans w temperaturze 180C (grzałka góra dół). Następnie zdejmujemy folię (papier do pieczenia) wraz z obciążeniem i pieczemy przez kolejne 15 minut. Wyjmujemy i lekko studzimy

Nadzienie:

• Cukinie obieramy ze skóry. 1,5 kroimy w kostkę, a  połówkę kroimy w plastry.
• Dużą cebulę kroimy w kostkę, a małą w piórka 
• 2 pomidory sparzamy , pozbawiamy skórki i kroimy w kostkę,  a jednego ( w skórce) kroimy  w plasterki. 
• Cukinię pokrojoną w kostkę wrzucamy na patelnię wraz z pokrojona w kostkę cebulą oraz posiekanym ząbkiem czosnku. Podsmażamy  chwilę na oliwie, na koniec dodając pokrojonego w kostkę pomidora. Całość doprawiamy solą, pieprzem i curry.
• Śmietanę mieszamy z rozbełtanymi jajami , delikatnie doprawiamy solą morską i pieprzem
• Na podpieczonym spodzie wykładamy cukinię z cebulą i pomidorami, zalewamy śmietanowo-jajecznym płynem. Na wierzchu układamy plastry cukinii oraz pomidora. Oprószamy pieprzem i posypujemy cebulowymi piórkami. Pieczemy ca 30 minut w temperaturze 180C.

Naturalny Polski KOLAGEN Przeciw Zmarszczkom Oraz Starzeniu Się Skóry

Bezglutenowa Tarta z Młodą Cukinią, Pomidorami i Ricottą

Nie wyobrażam sobie lata bez tarty z młodą cukinią - przynajmniej raz w sezonie musi się u nas pojawić. Czasem przyrządzam ją  z plastrami grillowanej cukinii, a niekiedy tak jak dziś w wersji ekspresowej, z nieobraną ze skórki i pokrojoną w cieniutkie plasterki. W połączeniu z cukrową cebulą, pomidorami oraz dodatkiem ziół, taka tarta jest dla mnie kwintesencją polskiego warzywnego lata.
Tym którzy woleliby z glutenem, polecam kruchy spód Z TEGO PRZEPISU

Bezglutenowa Tarta z Cukinią, Pomidorami i Serem Ricotta

Składniki na formę o śr. 28 cm:

Ciasto:

• 120g mąki kukurydzianej
• 100g mąki ziemniaczanej
• 5 łyżek mąki owsianej
• 150g masła
• 1 jajo
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
  

 Nadzienie: 

• 2 nieduże młode cukinie 
• 1 pomidor
• 1 spora cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 opakowanie sera ricotta (250g)
• 2 jaja
• 3-4 łyżki gęstej śmietany 18% 
• bazylia i oregano
• sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz

Wykonanie:

Ciasto:

• Z mąki, masła i jajka zagniatamy szybko kruche ciasto. Formujemy z niego kulę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut. Następnie rozwałkowujemy je na placek o żądanym wymiarze i wykładamy nim naszą formę do tarty, starannie dociskając ciasto do dna i boków. Ciasto na całej powierzchni nakłuwamy widelcem, przykrywamy folią aluminiową lub papierem do pieczenia i równomiernie obciążamy np. fasolą. Zapiekamy przez kwadrans w temperaturze 180C (grzałka góra dół). Następnie zdejmujemy folię (papier do pieczenia) wraz z obciążeniem i pieczemy przez kolejne 15 minut. Wyjmujemy i lekko studzimy.

Nadzienie:

• 1 cukinię obieramy ze skórki i kroimy w kostkę, cebulę obieramy i kroimy  w cienkie półplasterki . Wrzucamy razem na patelnię i lekko podsmażamy na oliwie, z dodatkiem ząbka czosnku. Przyprawiamy odrobiną oregano.
• W osobnym naczyniu mieszamy 3/4 opakowania ricotty z jajkami oraz śmietaną, dosmaczamy delikatnie solą morską i pieprzem
• Pomidora sparzamy wrzątkiem i pozbawiamy skórki, a następnie kroimy w plastry
• Drugą cukinię kroimy w cienkie plasterki 
• Na podpieczonym spodzie wykładamy podsmażoną cukinię  z cebulą.Zalewamy ją naszą serowo-śmietanową-jajeczną mieszanką. Na wierzchu rozkładamy plastry cukinii i pomidora. Posypujemy szczypta oregano i szczyptą bazylii. na końcu  na całej powierzchni rozkruszamy pozostałą część ricotty.
• Pieczemy ca 40 minut w temperaturze 180C.

Życzę Wam Smacznego!

Chleb Jogurtowy z Cukinią i Oregano

Do tej pory było u mnie wyłącznie na słodko, ale od dziś to się zmieni, bo oto do akcji wkraczają wypieki wytrawne. Na dobry początek: chleb jogurtowy z cukinią i oregano.To taki zwykły, codzienny chlebek. Smaczny i prosty do przygotowania. Miąższ jest mięciutki i delikatny, a dodatek oregano ciekawie podkręca smak. Cukinia, jak to w wypiekach z jej udziałem, w smaku pozostaje niewyczuwalna. Mi chlebuś spodobał się bardzo. Ciekawe, czy Wam również przypadnie do gustu?

Chleb Jogurtowy z Cukinią i Oregano
źródło: Eksplozja Smaku

Składniki:
800g mąki pszennej pełnoziarnistej
1 nieduża cukinia
400ml jogurtu naturalnego
50ml oliwy z oliwek
25g świeżych drożdży
1 łyżka soli
1 łyżka cukru

Wykonanie:
Cukinię obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o dużych oczkach
Jogurt podgrzewamy do temperatury 37 C, a następnie jego niewielką ilością zalewamy pokruszone drożdże i mieszamy, aż się całkowicie rozpuszczą. Potem dodajemy pozostały jogurt, odciśniętą cukinię, oliwę, sól, cukier, oregano oraz mąkę. Ze wszystkich składników wyrabiamy gładkie ciasto. Naczynie z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy w zaciszne miejsce do wyrośnięcia na ca 40 minut. Następnie wyjmujemy ciasto na oprószony mąką blat, formujemy bochenek (składając ciasto do środka) i umieszczamy go w koszu, złączeniem do góry. Odstawiamy do wyrośnięcia na kolejne 30 minut. Rozgrzać piekarnik do 225 stopni. Wyrośnięty chleb przekładamy na blachę,  na wierzchu robimy dekoracyjne nacięcia i pieczemy przez 10 minut w temperaturze 225C. Następnie obniżamy temperaturę do 200 stopni i pieczemy jeszcze przez ca 30 min.Studzimy na kratce i..wcinamy.

Życzę Wam Smacznego! :-) 

Pyszne czekoladowe ciasto z cukinią

Czekoladowe ciasto z cukinią

Cukinie u mojego Tatusia :-) obrodziły w tym roku wyjątkowo obficie. Lato mija nam więc z tym warzywem w herbie:-). Pożeramy ją na wszelkie możliwe sposoby. Teraz przyszła pora na ciasto. Ciacho jest z tych ciężkich i baaardzo wilgotnych. Strukturą przypomina brownies.
Dorośli odnoszą sie do niego z rezerwą (cukinia na słodko???!!!!), za to dzieciaki, nieświadome warzywnego wsadu:-), pochłaniają niezwykle łapczywie.
Inspirację stanowił przepis stąd .

Składniki na blachę 22x33 cm lub podobną:
300g mąki pszennej
200g cukru
2 jaja
120g masła
0,5 szklanki oleju
0,5 szklanki gęstego jogurtu
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
50g kakao
szczypta soli
3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej lub zwykłej drobno zmielonej
2 szklanki startej i dobrze odsączonej cukinii - ja nie odcisnęłam w ogóle i ciasto wyszło bardzo bardzo mokre, nawet odrobinkę zbyt:-).
100g czekolady mlecznej, deserowej lub gorzkiej
3 łyżki wrzątku

Wykonanie:
Do misy miksera wrzucamy miękkie masło. Miksujemy, po paru minutach stopniowo wlewamy olej. Następnie dodajemy cukier, ekstrakt z wanilii, sól, sodę i proszek do pieczenia. Po chwili wbijamy kolejno jaja. Cały czas miksujemy. Dosypujemy mąkę na przemian z jogurtem. Na samym końcu wrzucamy startą na tarce z grubymi oczkami cukinię. Całość bardzo dokładnie mieszamy i przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy. Ciasto pieczemy ca 40 minut w temp. 160C. Przygotowujemy polewę czekoladową. Do rondelka wlewamy 3 łyżki wrzątku oraz połamaną na kawałki tabliczkę czekolady. Podgrzewamy na wolnym ogniu aż czekolada całkowicie się rozpuści.
Po wystudzeniu ciasta, wierzch smarujemy polewą.

Życzę Wam smacznego! :-)