Tarta z Cukinią, Cukrową Cebulą , Pomidorami i Curry

Taka tarta najpyszniej smakuje w sierpniu.
 Pomidorowa pełnia sezonu, obficie owocujące cukinie, delikatna cukrowa cebula, a do tego mieszanka przypraw curry czyli będący kropką nad "i" łyk orientu.
Prosto jest i... bezpretensjonalnie, a do tego sierpniowo-sezonowo tak, że już chyba bardziej nie można...
Dacie się zaprosić na kawałek tarty? 

Tarta z Cukinią, Cukrową Cebulą , Pomidorami i Curry


Składniki na formę o śr. 28 cm:

Kruchy spód: 

• 250g mąki pszennej typ 450-650
• 150g zimnego masła
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 1 duże jajo

Nadzienie:

• 2 średnie cukinie
• 3 pomidory
• 1 duża cukrowa  cebula + 1 malutka
• 2 jaja
• 6 łyżek śmietany 18%
• 1 dorodny ząbek czosnku
• curry
• sól morska, świeżo zmielony pieprz

Wykonanie:

Kruchy spód:

• Z mąki, masła, soli i jajka zagniatamy szybko kruche ciasto. Formujemy z niego kulę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut. Następnie rozwałkowujemy je na placek o żądanym wymiarze i wykładamy nim naszą formę do tarty, starannie dociskając ciasto do dna i boków. Ciasto na całej powierzchni nakłuwamy widelcem, przykrywamy folią aluminiową lub papierem do pieczenia i równomiernie obciążamy np. fasolą. Zapiekamy przez kwadrans w temperaturze 180C (grzałka góra dół). Następnie zdejmujemy folię (papier do pieczenia) wraz z obciążeniem i pieczemy przez kolejne 15 minut. Wyjmujemy i lekko studzimy

Nadzienie:

• Cukinie obieramy ze skóry. 1,5 kroimy w kostkę, a  połówkę kroimy w plastry.
• Dużą cebulę kroimy w kostkę, a małą w piórka 
• 2 pomidory sparzamy , pozbawiamy skórki i kroimy w kostkę,  a jednego ( w skórce) kroimy  w plasterki. 
• Cukinię pokrojoną w kostkę wrzucamy na patelnię wraz z pokrojona w kostkę cebulą oraz posiekanym ząbkiem czosnku. Podsmażamy  chwilę na oliwie, na koniec dodając pokrojonego w kostkę pomidora. Całość doprawiamy solą, pieprzem i curry.
• Śmietanę mieszamy z rozbełtanymi jajami , delikatnie doprawiamy solą morską i pieprzem
• Na podpieczonym spodzie wykładamy cukinię z cebulą i pomidorami, zalewamy śmietanowo-jajecznym płynem. Na wierzchu układamy plastry cukinii oraz pomidora. Oprószamy pieprzem i posypujemy cebulowymi piórkami. Pieczemy ca 30 minut w temperaturze 180C.

Naturalny Polski KOLAGEN Przeciw Zmarszczkom Oraz Starzeniu Się Skóry

Bezglutenowa Tarta z Młodą Cukinią, Pomidorami i Ricottą

Nie wyobrażam sobie lata bez tarty z młodą cukinią - przynajmniej raz w sezonie musi się u nas pojawić. Czasem przyrządzam ją  z plastrami grillowanej cukinii, a niekiedy tak jak dziś w wersji ekspresowej, z nieobraną ze skórki i pokrojoną w cieniutkie plasterki. W połączeniu z cukrową cebulą, pomidorami oraz dodatkiem ziół, taka tarta jest dla mnie kwintesencją polskiego warzywnego lata.
Tym którzy woleliby z glutenem, polecam kruchy spód Z TEGO PRZEPISU

Bezglutenowa Tarta z Cukinią, Pomidorami i Serem Ricotta

Składniki na formę o śr. 28 cm:

Ciasto:

• 120g mąki kukurydzianej
• 100g mąki ziemniaczanej
• 5 łyżek mąki owsianej
• 150g masła
• 1 jajo
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
  

 Nadzienie: 

• 2 nieduże młode cukinie 
• 1 pomidor
• 1 spora cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 opakowanie sera ricotta (250g)
• 2 jaja
• 3-4 łyżki gęstej śmietany 18% 
• bazylia i oregano
• sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz

Wykonanie:

Ciasto:

• Z mąki, masła i jajka zagniatamy szybko kruche ciasto. Formujemy z niego kulę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut. Następnie rozwałkowujemy je na placek o żądanym wymiarze i wykładamy nim naszą formę do tarty, starannie dociskając ciasto do dna i boków. Ciasto na całej powierzchni nakłuwamy widelcem, przykrywamy folią aluminiową lub papierem do pieczenia i równomiernie obciążamy np. fasolą. Zapiekamy przez kwadrans w temperaturze 180C (grzałka góra dół). Następnie zdejmujemy folię (papier do pieczenia) wraz z obciążeniem i pieczemy przez kolejne 15 minut. Wyjmujemy i lekko studzimy.

Nadzienie:

• 1 cukinię obieramy ze skórki i kroimy w kostkę, cebulę obieramy i kroimy  w cienkie półplasterki . Wrzucamy razem na patelnię i lekko podsmażamy na oliwie, z dodatkiem ząbka czosnku. Przyprawiamy odrobiną oregano.
• W osobnym naczyniu mieszamy 3/4 opakowania ricotty z jajkami oraz śmietaną, dosmaczamy delikatnie solą morską i pieprzem
• Pomidora sparzamy wrzątkiem i pozbawiamy skórki, a następnie kroimy w plastry
• Drugą cukinię kroimy w cienkie plasterki 
• Na podpieczonym spodzie wykładamy podsmażoną cukinię  z cebulą.Zalewamy ją naszą serowo-śmietanową-jajeczną mieszanką. Na wierzchu rozkładamy plastry cukinii i pomidora. Posypujemy szczypta oregano i szczyptą bazylii. na końcu  na całej powierzchni rozkruszamy pozostałą część ricotty.
• Pieczemy ca 40 minut w temperaturze 180C.

Życzę Wam Smacznego!

Tarta ze Szpinakiem, Fetą i Pomidorami

Nie ma jak tarta! Słodka czy wytrawna, na spodzie kruchym albo z ciasta francuskiego...
Wybór smaków, składników jest nieograniczony, a na dodatek świetnie wygląda i  z reguły wszystkim smakuje.
Czy znacie bardziej uniwersalne danie?

Dziś zapraszam na jedno z moich ulubionych wytrawnych połączeń.

Tarta ze Szpinakiem Fetą i Pomidorami

Składniki na formę o śr.26-28 cm

Ciasto kruche:

• 250g mąki pszennej typ 450-650
• 150g masła
• 1 płaska łyżeczka soli morskiej
• 1 duże jajo

Farsz:

• opakowanie (450g) mrożonego szpinaku
• 140g sera feta
• 4-5 jaj  ( w zależności od wielkości)
• 2 łyżki gęstej śmietany 18%
• 1 duży pomidor
• 2 małe ząbki czosnku lub  1 dorodny
• 1 łyżeczka klarowanego masła
• duża szczypta gałki muszkatołowej
• szczypta suszonego oregano
• sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Ciasto:

•  Z mąki, masła i jajka zagniatamy szybko kruche ciasto. Formujemy z niego kulę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut. Następnie rozwałkowujemy je na placek o żądanym wymiarze i wykładamy nim naszą formę do tarty, starannie dociskając ciasto do dna i boków. Ciasto na całej powierzchni nakłuwamy widelcem, przykrywamy folią aluminiową lub papierem do pieczenia i równomiernie obciążamy np. fasolą. Zapiekamy przez kwadrans w temperaturze 180C (grzałka góra dół). Następnie zdejmujemy folię (papier do pieczenia) wraz z obciążeniem i pieczemy przez kolejne 15 minut. Wyjmujemy i lekko studzimy.

Farsz:

• Pomidora sparzamy wrzątkiem i pozbawiamy skórki, a następnie kroimy w plasterki. Można wykorzystać pomidorki koktajlowe - tak jak zrobiłam to ja tym razem, ale wówczas nie pozbawiamy ich skórki i przekrawamy na połówki.
• Szpinak wrzucamy na patelnię na odrobinie masła klarowanego, podgrzewamy mieszając aż nam się całkowicie rozmrozi i wyparuje ew. nadmiar wody. Pod koniec dodajemy przepuszczony przez praskę czosnek, gałkę muszkatołową, odrobinkę soli i pieprzu.
• Fetę rozdrabniamy/rozcieramy palcami na mniejsze kawałki
• Jaja mieszamy ze śmietaną, doprawiamy do smaku solą i pieprzem, ale bardzo delikatnie. 
• Na podpieczonym spodzie rozprowadzamy warstwę szpinaku , a następnie posypujemy ją rozkruszoną fetą. Całość zalewamy sosem śmietanowo-jajecznym. Na wierzchu układamy pokrojonego w plastry pomidora. Pomidora posypujemy pieprzem i oregano.
• Tartę pieczemy przez 30 minut w temperaturze 180C grzałka góra dół)

Collagenocholics - Kolagenoholicy - Naturalny Polski Kolagen Przeciw Zmarszczkom oraz Starzeniu się skóry


Życzę Wam Smacznego! :-)