Waniliowy Sernik z Żurawiną i Kruszonką

 

Serniki darzę szczególną sympatią. Upiekłam ich już setki! Lubię z sernikami eksperymentować, testować nowe połączenia, smaki... Potem z radością delektuję się każdym kęsem i z satysfakcją patrzę jak domownicy pochłaniają kolejne kawałki...
2 kostki twarogu śmietankowego, któremu czasu zostało niewiele oraz zapomniana na dnie szuflady torebka suszonej żurawiny, stały się inspiracją. A co wyszło?
Oceńcie sami! Zapraszam do degustacji. :-)))

Waniliowy Sernik z Żurawiną i Kruszonką

Składniki na tortownicę o śr.24 cm :

Masa serowa:

• 500g mielonego twarogu 
• 120g cukru
• 4 jaja XL
• 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 płaska łyżka mąki pszennej
• 1 łyżeczka naturalnego ekstraktu z wanilii

Ciasto kruche na spód 

• 250 g mąki pszennej
• 150 g masła
• 3 łyżki cukru
• 1 jajo
  

Kruszonka:

• 50g masła
• 50g cukru pudru
• 100g mąki pszennej

Dodatkowo: 

• 2 garście żurawiny świeżej lub suszonej

Wykonanie:

Masa serowa:

• Twaróg przez chwilę ucieramy z cukrem
• Kolejno dodajemy jaja, cały czas mieszając
• Wlewamy ekstrakt waniliowy
• Na końcu wsypujemy mąkę. Mieszamy krótko, tylko do połączenia się składników

Kruche ciasto:

• Z podanych składników szybko zagniatamy kruche ciasto, formując z niego kulę. Zawijamy je w bawełnianą ściereczkę albo folię spożywczą i wkładamy na 30 minut do lodówki.

Kruszonka:

• Do miski wsypujemy mąkę, cukier puder i  masło. Bardzo dokładnie wyrabiamy (rozcieramy w palcach), aż powstaną drobne grudki z ciasta. 
• Gotową kruszonkę umieszczamy w lodówce na pół godziny.

Instrukcja montażu:

• Dno tortownicy wylepiamy ciastem, na całej jego powierzchni robimy dziurki widelcem i podpiekamy przez 10-15 minut w temperaturze 180C.
• Na podpieczony spód wykładamy masę serową , a na nią żurawinę, którą z kolei posypujemy kruszonką. Na wierzchu rozsypujemy niedbale trochę żurawiny.
• Pieczemy ca 60 minut w temperaturze 180C
• Studzimy i przez co najmniej kilka godzin chłodzimy w lodówce. 

Życzę Wam Smacznego!