Kokosowe Gofry (Bezglutenowe!)

Gofry kokosowe wpadły mi  w oko na kilku kulinarnych blogach już dawno dawno temu, ale przyznam, że jakoś się nie składało. A to nie miałam w domu wszystkich potrzebnych składników, a to ochoty na gofry...
Ostateczny impuls przyszedł wraz z wizytą bezglutenowej koleżanki z  jej bezglutenową pociechą.
Co by tu tak... słodkiego.. na szybko i przy okazji gluten free?
Pierwsze skojarzenie, najlepsze! Oczywiście, gofry kokosowe!

Gofry Kokosowe Bezglutenowe

Składniki: 

• 400ml kokosowego mleka
• 2 jaja
• 170g mąki ryżowej jasnej
• 4 łyżki cukru trzcinowego (można zastąpić innym słodzidłem)
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• szczypta soli morskiej

Wykonanie:

• Mleko kokosowe leciutko podgrzewamy, by stało się płynne
• Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, z dodatkiem cukru oraz soli
• Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia
• Łączymy ze sobą wszystkie składniki oprócz ubitej piany, mieszamy do uzyskania jednolitego ciasta
• Na końcu dodajemy pianę  z białek i delikatnie mieszamy
• Gofry pieczemy w nagrzanej gofrownicy
• Podajemy z cukrem pudrem, konfiturami albo innymi ulubionymi dodatkami.

 

Kolagenoholicy - Naturalny Polski Kolagen Przeciw Zmarszczkom oraz Starzeniu się Skóry

 

,
Życzę Wam Smacznego! :-)

Deser Malinowo-Kokosowy z Nasionami Chia

Dziś będzie o szałwii hiszpańskiej, a dokładniej o jej nasionach, znanych powszechnie pod nazwą nasiona chia i zaliczanych do najzdrowszej żywności na świecie (tzw. superfoods). Faktycznie, nie są to zwykłe nasionka, lecz prawdziwa bomba naszpikowana substancjami odżywczymi, błonnikiem oraz kwasami tłuszczowymi Omega-3.

Zobaczcie tylko, co zawiera w sobie nieduża (28g) porcja nasion chia:

• błonnik: 11 gramów
• białko: 4 gramy
• tłuszcz: 9 gramów (z czego 5 gramów to Omega-3)
• wapń: 18% ZDS (zalecane dzienne spożycie)
• mangan: 30% ZDS
• magnez: 30% ZDS
• fosfor: 27% ZDS 

 Nasiona chia warto wprowadzić do swojego jadłospisu. Jest to bardzo proste zadanie, gdyż z racji neutralnego smaku są szalenie uniwersalne. Dodatkowo, nie wymagają mielenia przed spożyciem.
Można je jeść na surowo lub  jako dodatek do sałatek, surówek, ryżu, makaronu, warzyw, jogurtu, twarogu, deserów. Ze względu na zdolność wchłaniania wody i tłuszczu, nasiona chia świetnie sprawdzą się również jako zagęstnik do zup i sosów.

 Zalecane spożycie to 40 g (około 3 łyżek stołowych) dziennie, podzielone na 2 porcje.

Nasiona chia kupicie w wielu miejscach w Internecie,  a także w stacjonarnych sklepach lub stoiskach ze zdrową żywnością .

Deser Malinowo-Kokosowy z Nasionami Chia

Składniki na 4 duże porcje

• puszka mleka kokosowego
• 2/3 kg malin
• 4 łyżki nasion chia 
• 1 duży dojrzały banan
• ksylitol w ilości: do smaku
• 3 łyżki wody

 
Wykonanie:

• Nasiona chia zalewamy mlekiem koksowym, mieszamy.Odstawiamy na 10 minut, ponownie mieszamy i przekładamy do szklanych pucharków. 
• Banana obieramy ze skóry i kroimy w plasterki. 
• Maliny i banany dusimy na patelni na wodzie, dodając  w trakcie ksylitol.
•  Po ca 10-15 minutach, odkładamy 4 solidne łyżki naszych owoców (po 1 łyżce na porcję deseru), a pozostałe wrzucamy do blendera i miksujemy na niezbyt gładki mus. 
• Pucharki z naszym kremem kokosowym dopełniamy musem malinowym i umieszczamy w lodówce. Serwujemy mocno schłodzone. 

Życzę Wam Smacznego! :-)


COLLAGENOHOLICS - KOLAGENOHOLICY Naturalny Polski Kolagen Przeciw Zmarszczkom i Objawom Starzenia Się Skóry 

Koktajl Jagodowy z Mlekiem Kokosowym i Nutką Truskawki

Ten koktajl łączy moje ukochane letnie smaki i za razem 2 najrozkoszniejsze owocowe sezony w roku: jagodowy i truskawkowy. Wyczekiwane i wytęsknione,  a gdy się wreszcie pojawią, wpadam w konsumpcyjny szał - piekę, miksuję, zamrażam, zamykam w słoikach i oczywiście wcinam w całości, na surowo.
Latem koktajl owocowy jest jednym z moich ulubionych przysmaków śniadaniowych, a wersja którą dziś prezentuję to moja poranna faworytka.

Koktajl Jagodowy z Mlekiem Kokosowym i Nutką Truskawki

Składniki:

• 1 szklanka jagód + trochę do dekoracji
• garść dojrzałych truskawek
• 1,5 szklanki mleka kokosowego
• ulubione słodzidło do smaku

Wykonanie:

• jagody starannie płuczemy i odsączamy
• truskawki myjemy i pozbawiamy szypułek
• owoce razem z mlekiem i słodzidłem wrzucamy do blendera i miksujemy
• gotowy koktajl przelewamy do szklanek, dekorujemy jagodami i serwujemy

Życzę Wam Smacznego! :-)