Kokosowe Gofry (Bezglutenowe!)

Gofry kokosowe wpadły mi  w oko na kilku kulinarnych blogach już dawno dawno temu, ale przyznam, że jakoś się nie składało. A to nie miałam w domu wszystkich potrzebnych składników, a to ochoty na gofry...
Ostateczny impuls przyszedł wraz z wizytą bezglutenowej koleżanki z  jej bezglutenową pociechą.
Co by tu tak... słodkiego.. na szybko i przy okazji gluten free?
Pierwsze skojarzenie, najlepsze! Oczywiście, gofry kokosowe!

Gofry Kokosowe Bezglutenowe

Składniki: 

• 400ml kokosowego mleka
• 2 jaja
• 170g mąki ryżowej jasnej
• 4 łyżki cukru trzcinowego (można zastąpić innym słodzidłem)
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• szczypta soli morskiej

Wykonanie:

• Mleko kokosowe leciutko podgrzewamy, by stało się płynne
• Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, z dodatkiem cukru oraz soli
• Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia
• Łączymy ze sobą wszystkie składniki oprócz ubitej piany, mieszamy do uzyskania jednolitego ciasta
• Na końcu dodajemy pianę  z białek i delikatnie mieszamy
• Gofry pieczemy w nagrzanej gofrownicy
• Podajemy z cukrem pudrem, konfiturami albo innymi ulubionymi dodatkami.

 

Kolagenoholicy - Naturalny Polski Kolagen Przeciw Zmarszczkom oraz Starzeniu się Skóry

 

,
Życzę Wam Smacznego! :-)

Lubicie Gofry? Ha! Takich jeszcze nie jedliście.

Kto nie lubi gofrów, ręka w górę!
Ja uwielbiam, mój syn wprost przepada, więc rozkosznie folgujemy sobie od czasu do czasu. Wyciągamy starą, żeliwną gofrownicę i..hurtowo wypiekamy złociste serducha. Kluczem do sukcesu jest oczywiście ciasto, a autorką przepisu na nie - Mistrzyni Gofrowej Ceremonii - moja przyjaciółka - Wiola W.  Aaaa.. i zapewniam, że tytuł nie został nadany pochopnie - goferki wg. Wioli wychodzą genialne! Spróbujecie? :)

DOMOWE GOFRY WG. WIOLI W.

Składniki na porcję, która zdaniem Autorki, nasyci lubiącą gofry 4-osobową rodzinę:

1/2kg mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki cukru + do smaku, nieco cukru z wanilią
2 jaja
1/3 kostki masła
1 1/2 szklanki wody

Wykonanie:

Masło roztapiamy i studzimy. Oddzielamy żółtka od białek. Z białek ubijamy pianę. Do miski wsypujemy mąkę,  proszek do pieczenia, dodajemy żółtka oraz cukier wraz z cukrem waniliowym lub wanilinowym. Mieszamy. Wlewamy wodę i miksujemy. Następnie dodajemy ostudzone masło i ponownie miksujemy. Na koniec dodajemy ubite białka i całość delikatnie mieszamy łyżką. Ciasto powinno mieć konsystencję mniej więcej taką jak na placki.
Gorące goferki wykładamy na metalową kratkę, żeby nie były gumiaste. Nie należy układać ich jeden na drugim. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Wiolu, dzięki! :)
A Wam Wszystkim Życzę Smacznego!