Kokosowe Gofry (Bezglutenowe!)

Gofry kokosowe wpadły mi  w oko na kilku kulinarnych blogach już dawno dawno temu, ale przyznam, że jakoś się nie składało. A to nie miałam w domu wszystkich potrzebnych składników, a to ochoty na gofry...
Ostateczny impuls przyszedł wraz z wizytą bezglutenowej koleżanki z  jej bezglutenową pociechą.
Co by tu tak... słodkiego.. na szybko i przy okazji gluten free?
Pierwsze skojarzenie, najlepsze! Oczywiście, gofry kokosowe!

Gofry Kokosowe Bezglutenowe

Składniki: 

• 400ml kokosowego mleka
• 2 jaja
• 170g mąki ryżowej jasnej
• 4 łyżki cukru trzcinowego (można zastąpić innym słodzidłem)
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• szczypta soli morskiej

Wykonanie:

• Mleko kokosowe leciutko podgrzewamy, by stało się płynne
• Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, z dodatkiem cukru oraz soli
• Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia
• Łączymy ze sobą wszystkie składniki oprócz ubitej piany, mieszamy do uzyskania jednolitego ciasta
• Na końcu dodajemy pianę  z białek i delikatnie mieszamy
• Gofry pieczemy w nagrzanej gofrownicy
• Podajemy z cukrem pudrem, konfiturami albo innymi ulubionymi dodatkami.

 

Kolagenoholicy - Naturalny Polski Kolagen Przeciw Zmarszczkom oraz Starzeniu się Skóry

 

,
Życzę Wam Smacznego! :-)